Strawberry Cake for Spring

🥮 Ανοιξιάτικο Κέικ με Φράουλες

All of Spring Season Sweetness and Aromas in one bite!

🍓🍰

All of Spring Season Sweetness and Aromas in one bite! 🍓🍰

Strawberry Cake for Spring - Anoixiatiko Cake me Fraoules

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my Short YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒   

 12 pieces            20 min.

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒

1 hour                           Easy

Spring Season is all about the abundance of sweet, brightly coloured, fragrant fruits. And what's more popular and favourite than the beloved Strawberries!! 

I can't wait to eat them fresh and ripe but I also love tasting their honeyed savour in this amazing, easy to prepare cake!

These types of fruit cakes are only available to make for a little while so long as the fruit is offered on the markets. So rush to get fresh strawberries, try this cake, see how quickly it will be gobbled up and thank me later!

Suitable for lacto-ovo Vegetarians.

Find all my other ideas-Recipes with beloved Strawberries HERE

INGREDIENTS:

•          1 cup / 225 gr. / 7.9 oz Butter, soft

•          1 cup / 225 gr. / 7.9 oz Sugar

•          160 gr. / 5.5 oz Fresh Strawberries cut in cubes (for inside the cake)

•          160 gr. / 5.5 oz Fresh Strawberries, cut in 4ths (for garnishing)

•          4 large Eggs @room temp.

•          3 cups / 370 gr. / 13 oz Self-raising Flour, sifted

•          2 tsp. / 8 gr. / 0.3 oz Vanilla Sugar

•          1/4 cup / 60 ml fresh Milk

•          1 pinch Salt

•          Optional Filling: 200 gr. / 7 oz Strawberry Jam

•          Optional garnishing: Some Powder sugar

METHOD:

Note about the strawberries:

The strawberries used in this recipe should be fresh and ripe. Wash them and pat dry them very well. Remove their stems.

Half of the strawberries should cut in small cubes to get inside the batter.

The other half, should be chopped in 4ths to garnish the top of the cake batter.

A.    Prepare the cake batter:

1.     Place the soft butter in the bowl of a strong electric mixer and start beating.

2.     Add the sugar next followed by the vanilla sugar and beat together with butter in high speed for 5' or until sugar dissolves in the butter and batter turns white, fluffy and creamy.

3.     Break the eggs in a separate bowl and then add them one-by-one in the mix.

4.     Reduce mixer speed to low, add the salt and gradually fold the sifted flour spoon by spoon into the cake batter, blending it gently.

5.     Lastly, pour in the milk slowly.

6.     Stop the mixer and remove the bowl.

7.     Add the strawberry cubes in the batter and blend them gently with a soft spatula.

8.     Brush or spray some oil on a round spring form (with side opening) of 26 cm / 10 in. (bottom and sides) and then dust it with a bit of flour, shaking off the excess.

9.     Tip half of the cake batter into the form and level its surface.

10.  Optionally, spread the strawberry jam on top and level its surface as well, before continuing withe the rest of batter on top.

11.  Place gently the strawberries-sliced in 4ths-on top of the batter, the one next to the other, leaving just a small gap between them.

12.  Press them gently with your palm to nestle on the surface of the cake.

13.  Cake is now ready to be baked. Not so hard, right?

B.    Important baking instructions:

14.  Bake the cake slowly on the middle shelf of a preheated oven, top / bottom heating elements on @ 170℃ / 340℉, for 1 hour (depends on the oven). It is important that the cake is baked through, but that it stays fluffy and moist!

15.  After 1 h, test if the cake is baked through by inserting a knife in its middle. It needs to come out almost clean!

16.  Turn off the oven, remove cake placing it on the kitchen bench or rack so that it cools down completely.

C.   Serving suggestions:

When it cools down, place it on a nice platter and serve this delectable cake!

Optionally, you could now sprinkle some powder sugar to garnish it.

Cake with strawberries should be served at room temperature.

It's a fruity, aromatic and juicy cake from the fresh, ripe strawberries! Perfect as an afternoon tea time treat but also as a school/work sweet snack.

All the sweetness of the Spring season in one fragrant bite! Try it, you know you want to!!

D. Storage Info:

Store the cake covered, in the fridge to preserve it, for up to 1 week. Take it out 1 hour to reach room temperature, before serving.

Check my Short YouTube Video: HERE

---

Ανοιξιάτικο Κέικ με Φράουλες

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

     12                      20 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

1 ώρα                           Εύκολη

Η Άνοιξη είναι η εποχή που χαρακτηρίζεται από την αφθονία φρούτων, με πανέμορφα έντονα χρώματα, αρωματικά και γλυκά. Και το πιο δημοφιλές και αγαπημένο είναι βέβαια οι λατρεμένες Φράουλες!!

Ανυπομονώ να τις φάω φρέσκες και ώριμες, αλλά μου αρέσει επίσης να δοκιμάζω τη μελάτη γεύση τους σε αυτό το καταπληκτικό, πολύ εύκολο στην παρασκευή κέικ!

Αυτοί οι τύποι κέικ με φρούτα είναι διαθέσιμοι για παρασκευή μόνο για λίγο διάστημα, όσο τα φρούτα προσφέρονται στις αγορές. Οπότε βιαστείτε να πάρετε φρέσκες φράουλες, δοκιμάστε αυτό το κέικ, δείτε πόσο γρήγορα θα καταβροχθιστεί και με ευχαριστείτε αργότερα!

Κατάλληλο για χορτοφάγους.

Βρείτε όλες τις άλλες ιδέες-Συνταγές μου με τις λατρεμένες Φράουλες ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:

•          1 φλ. / 225 γρ. / 7,9 oz Βούτυρο, μαλακό

•          1 φλ. / 225 γρ. / 7,9 oz Ζάχαρη

•          160 γρ. / 5,5 oz Φρέσκες Φράουλες κομμένες σε καρεδάκια (για το εσωτερικό του κέικ)

•          160 γρ. / 5,5 oz Φρέσκες Φράουλες, κομμένες στα 4 (για το γαρνίρισμα)

•          4 μεγάλα Αυγά @θερμοκρασία δωματίου

•          3 φλ. / 370 γρ. / 13 oz Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο

•          2 κ.γ. / 8 γρ. / 0,3 oz Βανίλια σκόνη (βανιλίνη)

•          1/4 φλ. / 60 ml φρέσκο ​​Γάλα

•          1 πρέζα Αλάτι

•          Προαιρετική γέμιση: 200 γρ. / 7 oz μαρμελάδα Φράουλα

•          Προαιρετικό γαρνίρισμα: Λίγη ζάχαρη άχνη

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Σημείωση για τις φράουλες:

Οι φράουλες που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή πρέπει να είναι φρέσκες και ώριμες. Πλύντε και στεγνώστε τις πολύ καλά. Αφαιρέστε τα κοτσάνια τους.

Οι μισές από τις φράουλες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους (καρεδάκια) για να μπουν μέσα στη ζύμη.

Οι άλλες μισές, πρέπει να κοπούν στα 4 για να γαρνίρετε το πάνω μέρος της ζύμης.

Α. Ετοιμάστε τη ζύμη του κέικ:

1. Βάλτε το μαλακό βούτυρο στο μπολ ενός δυνατού ηλεκτρικού μίξερ και αρχίστε να το χτυπάτε.

2. Προσθέστε στη συνέχεια τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπήστε τα μαζί με το βούτυρο σε δυνατή ταχύτητα για 5' ή μέχρι η ζύμη να ασπρίσει, να αφρατέψει και να γίνει κρεμώδης.

3. Σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και μετά προσθέστε τα ένα-ένα στο μείγμα.

4. Ρυθμίστε την ταχύτητα στο χαμηλό, προσθέστε το αλάτι και διπλώστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι κουταλιά-κουταλιά στη ζύμη, ανακατεύοντάς απαλά.

5. Τέλος ρίξτε μέσα το γάλα σιγά σιγά.

6. Σταματήστε το μίξερ και αφαιρέστε το μπολ.

7. Προσθέστε τα καρεδάκια φράουλας στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά με μια μαρίζα.

8. Αλείψτε ή ψεκάστε λίγο λάδι σε μια στρογγυλή φόρμα με ελατήριο (με τσέρκι-άνοιγμα στο πλάι) των 26 cm / 10 in. (κάτω και πλαϊνά) και πασπαλίστε τη με λίγο αλεύρι, τινάζοντας να φύγει το περίσσιο.

9. Απλώστε τη μισή ζύμη κέικ στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνειά της.

10. Προαιρετικά απλώστε από πάνω τη μαρμελάδα φράουλα και ισιώστε την επιφάνειά της και πάλι, πριν συνεχίσετε με την υπόλοιπη ζύμη.

11. Βάλτε απαλά τις-κομμένες στα 4-φράουλες πάνω από τη ζύμη, τη μία δίπλα στην άλλη, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ τους.

12. Πιέστε απαλά με την παλάμη σας να βουλιάξουν λίγο μέσα στο κέικ.

13. Το κέικ είναι τώρα έτοιμο για ψήσιμο. Όχι και τόσο δύσκολο, σωστά;

Β. Σημαντικές οδηγίες ψησίματος:

14. Ψήστε το κέικ αργά στο μεσαίο ράφι ενός προθερμασμένου φούρνου, στις πάνω/κάτω αντιστάσεις στους @ 170℃ / 340℉, για 1 ώρα (εξαρτάται από το φούρνο). Είναι σημαντικό το κέικ να ψηθεί καλά, αλλά να παραμένει αφράτο και υγρό!

15. Μετά από 1 ώρα, δοκιμάστε αν έχει ψηθεί το κέικ βάζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του. Πρέπει να βγει σχεδόν καθαρό!

16. Σβήστε το φούρνο, αφαιρέστε το κέικ και βάλτε το στον πάγκο της κουζίνας ώστε να κρυώσει εντελώς.

Γ.   Πρόταση σερβιρίσματος:

Μόλις κρυώσει, βάλτε το σε μια ωραία πιατέλα και σερβίρετε αυτό το απολαυστικό κέικ!

Προαιρετικά, μπορείτε τώρα να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη άχνη για να το γαρνίρετε.

Το κέικ με φράουλες πρέπει να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Φρουτώδες, αρωματικό και ζουμερό κέικ από τις φρέσκες, ώριμες φράουλες! Ιδανικό για απογευματινό τσάι αλλά και σα γλυκό σνακ για το σχολείο/την δουλειά.

Όλη η γλύκα της Άνοιξης σε μια μυρωδάτη μπουκιά! Δοκιμάστε το, ξέρω ότι το θέλετε!!

Δ. Πληροφορίες φύλαξης:

Φυλάξτε το κέικ σκεπασμένο, στο ψυγείο για να διατηρηθεί, έως και 1 εβδομάδα. Βγάλτε το για 1 ώρα να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, πριν το σερβίρετε.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ