🧀🍅 Χαλούμι ψημένο με μέλι και μαρμελάδα Ντομάτας
Give Halloumi an exciting coat!
☀️
Give Halloumi an exciting coat! ☀️
Honey baked Halloumi Cheese with Tomato jam - Halloumi psimeno me Meli kai Marmelada Ntomatas
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my Short YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
6-8 pers. 5 min.
COOK. TIME ♨⃒ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
30 min. Very Easy
The beloved Cypriot Halloumi cheese is a rich, salty, and slightly tangy cheese with a mellow, milky background and a subtle hint of spearmint.
It can be baked as easily as grilled or fried, because it is firm and keeps its shape. All these methods mellow the intense saltiness and bring out its rich, savoury, and slightly sweet caramelized flavour.
Are you wondering if its taste matches with tomato jam? Definitely, as exquisitely as it matches with honey.
Baked Halloumi can be served with any meat, chicken or vegetarian main course you prepare and will stand as an extraordinary side dish that will surely impress your guests at your dinner table!
Intrigued in trying it? Just follow my step-by-step recipe.
Suitable for lacto-vegetarians.
INGREDIENTS:
225 gr. / 8 oz Halloumi Cheese (Cypriot cheese)
1 tsp. / 5 ml Extra Virgin Olive Oil (EVOO)
1 tsp. / 5 ml Greek Thyme Honey
1/2 tsp. dry Basil
1/2 tsp. dry Oregano
1/2 tsp. dry Thyme
1/4 tsp. Salt
1/4 tsp. Pepper
1.5-2 tbsp. / 22.5-30 ml Homemade Tomato Jam
To garnish: 1 twig fresh Basil (or mint)
METHOD:
A. Prepare the dish and halloumi for baking:
1. Place Halloumi cheese on a cutting board and scar it about halfway through with a sharp knife, horizontally and vertically in a grid cut (a checkerboard pattern i.e. making parallel cuts in one direction and then perpendicular cuts across them).
2. Spray the bottom of a cheese baker (ramekin) with some oil spray.
3. Then pour at the bottom 3/4 of the olive oil plus half of the seasoning and half from the 3 herbs, rubbed between your palms to release their aromas.
4. Place the scarred halloumi cheese on top and twist it around so that all ingredients at the bottom of the dish will get permeated to the bottom of the cheese.
5. Repeat procedure by adding on top the rest 1/4 of olive oil, seasoning and herbs.
6. Place the dish in a preheated Oven, FAN @ 190℃/ 375 ℉ and bake halloumi for about 15'-20' (depends on the oven).
B. Finish the dish:
7. Take the ramekin out of the oven placing it carefully on the kitchen counter. Do not turn off the oven.
8. Drizzle the honey to coat the top of cheese completely.
9. Add also the tomato jam, ensuring it riches the alcoves of the cheese (where you scarred it) and spread jam around with a spoon.
10. Return it in the oven for 10' more baking.
11. Remove from the oven and serve it in the ramekin, garnishing it with a basil or mint twig on top.
C. Serving suggestion:
Serve and eat baked Halloumi immediately while it is still very warm because when it gets cold, it becomes rubbery!
By baking it, Halloumi develops a light golden crust on the outside while staying soft and chewy on the inside without melting away!
A beautiful combination of the tangy, caramelized cheese with the sweetness of the Greek honey and the tomato jam with its complex flavour that blends sweetness, tanginess, and deep savoury undertones, adding warmth to this unusual dish.
Enjoy it!
D. Info about Halloumi Cheese:
Halloumi is a semi-hard, unripened cheese traditionally made from a mixture of goat's and sheep's milk.
Halloumi is associated with the island of Cyprus, where it has been produced by a multi-ethnic population for many centuries even from the 16th century.
The importance of this cheese is so great that it is considered the predominantly Cypriot cheese product, both within Cyprus and in the rest of Hellenism and Western and Northern Europe.
Photo from Viator
One of their most important dishes made with Halloumi are the traditional Easter Flaounes!
Halloumi is also protected as a PDO.
Check my Short YouTube Video: HERE
Χαλούμι ψημένο με Μέλι και μαρμελάδα Ντομάτας
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
6-8 5 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
30 min. Πολύ Εύκολο
Το αγαπημένο Κυπριακό Χαλούμι είναι ένα πλούσιο, αλμυρό και ελαφρώς πικάντικο τυρί με απαλό, γαλακτώδες φόντο και διακριτική νότα δυόσμου.
Μπορεί να ψηθεί τόσο εύκολα όσο και να γκριλαριστεί ή να τηγανιστεί, επειδή είναι σφιχτό τυρί και διατηρεί το σχήμα του. Όλες αυτές οι μέθοδοι απαλύνουν την έντονη αλμύρα και αναδεικνύουν την πλούσια, αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά καραμελωμένη γεύση του.
Αναρωτιέστε αν η γεύση του ταιριάζει με μαρμελάδα ντομάτας; Σίγουρα, τόσο υπέροχα όσο ταιριάζει με το μέλι.
Το ψημένο χαλούμι μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε κυρίως πιάτο με κρέας, κοτόπουλο ή χορτοφαγικό και θα αποτελέσει ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας στο βραδινό δείπνο σας!
Σας ενδιαφέρει να το δοκιμάσετε; Απλώς ακολουθήστε τη συνταγή μου βήμα προς βήμα.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
• 225 γρ. / 8 oz Χαλούμι (Κυπριακό τυρί)
• 1 κ.γ. / 5 ml Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. / 5 ml Θυμαρίσιο μέλι
• 1/2 κ.γ. ξερός Βασιλικός
• 1/2 κ.γ. ξερή Ρίγανη
• 1/2 κ.γ. ξερό Θυμάρι
• 1/4 κ.γ. Αλάτι
• 1/4 κ.γ. Πιπέρι
• 1,5-2 κ.σ. / 22,5-30 ml σπιτική Μαρμελάδα Ντομάτας
• Για γαρνίρισμα: 1 κλωνάρι φρέσκος βασιλικός (ή δυόσμος)
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε το σκεύος και το χαλούμι για ψήσιμο:
1. Τοποθετήστε το χαλούμι σε μια σανίδα κοπής και χαράξτε το περίπου μέχρι τη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι, οριζόντια και κάθετα σα πλέγμα (σχέδιο σκακιέρας, δηλαδή κάνοντας παράλληλες τομές προς τη μία κατεύθυνση και στη συνέχεια κάθετες τομές κατά μήκος τους).
2. Ψεκάστε τον πάτο ενός ραμεκίν με λίγο σπρέι λαδιού.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε στον πάτο τα 3/4 του ελαιόλαδου συν το μισό αλατοπίπερο και το μισό από τα 3 μυρωδικά, τρίβοντας τα ανάμεσα στις παλάμες σας για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
4. Τοποθετήστε το χαλούμι μέσα στο ραμεκίν και στριφογυρίστε το έτσι ώστε όλα τα υλικά από το σκεύος να διαποτιστούν στο πάτο του τυριού.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία προσθέτοντας από πάνω το υπόλοιπο 1/4 ελαιόλαδο, το καρύκευμα και τα μυρωδικά.
6. Βάλτε το σκεύος σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα στους 190℃/ 375 ℉ και ψήστε το χαλούμι για περίπου 15'-20' (ανάλογα με τον φούρνο).
Β. Ολοκληρώστε το πιάτο:
7. Βγάλτε το ραμεκίν από τον φούρνο τοποθετώντας το προσεκτικά στον πάγκο της κουζίνας. Μην σβήσετε τον φούρνο.
8. Ραντίστε με μέλι για να καλυφθεί πλήρως η επιφάνεια του τυριού.
9. Προσθέστε επίσης τη μαρμελάδα ντομάτας, φροντίζοντας να γεμίσει τις εσοχές του τυριού (όπου το χαράξατε) και απλώστε τη μαρμελάδα με ένα κουτάλι από πάνω να πάει παντού.
10. Επιστρέψτε το σκεύος στο φούρνο για 10' ακόμα ψήσιμο.
11. Βγάλτε το από τον φούρνο και σερβίρετε το όπως είναι στο ραμεκίν, γαρνίροντάς το με ένα κλαδάκι βασιλικού ή διόσμου από πάνω.
Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε και φάτε το ψημένο χαλούμι αμέσως όσο είναι ακόμα πολύ ζεστό, γιατί όταν κρυώσει, γίνεται σα λάστιχο!
Ψήνοντάς το, το χαλούμι αναπτύσσει μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα στο εξωτερικό, ενώ παραμένει μαλακό και μαστιχωτό στο εσωτερικό χωρίς να λιώνει!
Ένας πανέμορφος συνδυασμός του πικάντικου, καραμελωμένου τυριού με τη γλυκύτητα του μελιού και της μαρμελάδας ντομάτας με την πολύπλοκη γεύση της που συνδυάζει γλυκύτητα, οξύτητα και βαθιές αλμυρές νότες, προσθέτοντας ζεστασιά σε αυτό το ασυνήθιστο πιάτο.
Απολαύστε το!
Δ. Πληροφορίες για το Χαλούμι:
Το χαλούμι είναι ένα ημίσκληρο, άγουρο τυρί που παρασκευάζεται παραδοσιακά από μείγμα κατσικίσιου και πρόβειου γάλακτος.
Το Χαλούμι συνδέεται με το νησί της Κύπρου, όπου παραγόταν από έναν πολυεθνικό πληθυσμό για πολλούς αιώνες, ξεκινώντας από τον 16ο αιώνα.
Η σημασία αυτού του τυριού είναι τόσο μεγάλη που θεωρείται το κατεξοχήν κυπριακό τυροκομικό προϊόν, τόσο εντός της Κύπρου όσο και στον υπόλοιπο Ελληνισμό και τη Δυτική και Βόρεια Ευρώπη.
Φωτο από Viator
Ένα από τα πιο σημαντικά πιάτα τους που παρασκευάζονται με χαλούμι είναι οι παραδοσιακές πασχαλινές φλαούνες!
Το χαλούμι προστατεύεται επίσης ως Π.Ο.Π.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ