Mini Tomatoes Confit
🍅 Ντοματίνια Κονφί
See how you can use them in other recipes
〰️
See how you can use them in other recipes 〰️
Makes 300 ml / 300 gr / 10.5 oz confit
Confit is a French cooking method, referred to anything i.e. meat, fruit, vegetables preserved by slowly cooking it in any liquid. The word confit derives from the French verb confire, which means to preserve.
This is my very simple recipe on how to make grape tomatoes confit. It needs 5’ preparation before tomatoes are slowly baked in the oven, and then you will have juicy, sweet like honey tomatoes all-year round.
Let’s see together how it’s done.
Suitable for vegans and fasting.
Another way to preserve tomatoes is by making a tomato sauce!
INGREDIENTS:
• 400 gr / 14 oz / about 35 pcs. Fresh, Grape Mini Tomatoes, washed
• ½ cup / 125 ml Olive Oil
• 3-4 twigs fresh Thyme
• 2 Garlic Cloves, chopped
• Ground Salt and Pepper
• 1.5 tbsp. / 20 gr / 0.7 oz Sugar
METHOD:
A. Prepare the Mini tomatoes:
1. Pour ½ of the olive oil into a large bowl.
2. Place the tomatoes in the oil and pour the rest olive oil on top.
3. Add the chopped garlic and season with ground salt and pepper, to taste.
4. Next add the sugar and using a large spoon, stir all ingredients well.
5. Finish the preparation by adding on top the fresh thyme twigs, blending them in.
6. Line a small Pyrex dish with parchment paper.
7. Spread the mini tomatoes mix in the dish. Ready for the oven.
8. What did I tell you? Only 5’.
B. Baking instructions:
9. Bake mini tomatoes in a preheated oven, FAN @ 150℃/ 300℉ for about 1 hour (depends on the oven).
10. After 1 hour, take the dish out and turn off the oven.
11. Let tomatoes confit cool down completely.
12. When the confit has cooled down, you can place some in a plate to serve immediately and the rest can be stored in a glass, sterilized vase of 300 ml covered with the olive oil (so air doesn't reach the tomatoes and they are sealed).
C. Serving suggestions:
Mini Tomatoes Confit can be served as a side dish with chicken or meat of your choice.
You can make wonderful Bruschettas with Tyrokafteri and tomatoes confit on top.
Or use them in an appetising Tagliatelle dish with chicken.
Or use them as garnish on a Salty Cheesecake (no bake)!
Enjoy the super fresh, sweet tomato taste all year round with this amazingly easy recipe.
D. How to store and preserve the tomatoes confit:
Place the container in the fridge, and use in any dish that requires tomato confit within 1 month!
For longer storage, place the vase in the freezer. Tomato confit stored in the freezer can be consumed within 3 months.
Bring tomato confit to room temperature first, before serving it as is or using in a recipe. The olive oil hardens and solidifies in the fridge/freezer.
Check my YouTube Video: HERE
Ντοματίνια Κονφί
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Κάνει 300 ml / 300 γρ / 10.5 oz Κονφί
Το Confit είναι μια γαλλική μέθοδος μαγειρέματος, που αναφέρεται σε ο,τιδήποτε, π.χ. κρέας, φρούτα, λαχανικά που συντηρούνται με αργό μαγείρεμα, σε οποιοδήποτε υγρό. Η λέξη confit προέρχεται από το γαλλικό ρήμα confire, που σημαίνει συντήρηση.
Αυτή είναι η πολύ απλή συνταγή μου για το πώς να φτιάξετε ντοματίνια Confit. Χρειάζεται ετοιμασία των 5’ πριν ψηθούν αργά αργά οι ντομάτες στο φούρνο και μετά θα έχετε ζουμερές, γλυκές σαν μέλι ντομάτες όλο το χρόνο.
Ας δούμε μαζί πώς φτιάχνεται.
Κατάλληλο για βίγκαν και νηστεία.
Άλλος τρόπος να συντηρήσετε Ντομάτες? Φτιάξτε σπιτική σάλτσα Ντομάτα!
ΥΛΙΚΑ:
• 400 γρ / 14 oz / περίπου 35 Φρέσκα, Ντοματίνια μακρόστενα, πλυμένα
• ½ φλ. / 125 ml Ελαιόλαδο
• 3-4 κλαδάκια φρέσκο Θυμάρι
• 2 Σκελίδες Σκόρδο, ψιλοκομμένες
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
• 1,5 κ.σ. / 20 γρ / 0,7 oz Ζάχαρη
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τα ντοματίνια:
1. Ρίξτε ½ από το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Βάλτε τα ντοματίνια μέσα στο ελεαιόλαδο και από πάνω ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αλατοπιπερώστε, κατά βούληση.
4. Στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και με μια μεγάλη κουτάλα ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά.
5. Ολοκληρώστε την ετοιμασία προσθέτοντας από πάνω τα κλαδάκια φρέσκου θυμαριού, ανακατεύοντάς τα.
6. Στρώστε ένα μικρό ταψί Pyrex με λαδόκολλα.
7. Απλώστε στο σκεύος το μείγμα με τα ντοματίνια. Έτοιμο για το φούρνο.
8. Τι σας είπα; Μόνο 5’.
Β. Οδηγίες ψησίματος:
9. Ψήστε τα ντοματίνια σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα @ 150℃/ 300℉ για περίπου 1 ώρα (εξαρτάται από το φούρνο).
10. Μετά από 1 ώρα, βγάλτε το σκεύος και σβήστε το φούρνο.
11. Αφήστε τα ντοματίνια confit να κρυώσουν εντελώς.
12. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να βάλετε μερικά σε ένα πιάτο για να τα σερβίρετε αμέσως και τα υπόλοιπα να τα φυλάξετε σε ένα γυάλινο, αποστειρωμένο βάζο των 300 ml καλύπτοντας τα με το ελαιόλαδο (για να μην πάει αέρας στα ντοματίνια, να σφραγιστούν).
Γ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Τα ντοματίνια confit μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό με κοτόπουλο ή κρέας της επιλογής σας.
Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχες μπρουσκέτες με τυροκαυτερή και ντοματίνια confit από πάνω.
Ή χρησιμοποιήστε τα σε ένα πολύ ορεκτικό πιάτο με ταλιατέλες και κοτόπουλο.
Ή χρησιμοποιείστε τα σαν γαρνιτούρα σε Αλμυρό Τσιζκέικ (χωρίς ψήσιμο)!
Απολαύστε τη σούπερ φρέσκια, γλυκιά γεύση της ντομάτας όλο το χρόνο με αυτήν την εκπληκτικά εύκολη συνταγή.
Δ. Τρόπος φύλαξης και συντήρησης του confit:
Τοποθετήστε το βάζο στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε τα ντοματίνια confit σε οποιοδήποτε πιάτο μέσα σε 1 μήνα!
Για μακροχρόνια φύλαξη, τοποθετήστε το βάζο στην κατάψυξη. Τα ντοματίνια confit που φυλάσσονται στην κατάψυξη μπορούν να καταναλωθούν εντός 3 μηνών.
Φέρτε το confit πρώτα σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε όπως έχει ή το χρησιμοποιήσετε σε άλλη συνταγή. Το ελαιόλαδο παγώνει και στερεοποιείται στο ψυγείο/κατάψυξη.
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ