How to make Greek Tomato Jam Yum
🍅 Πώς να φτιάξετε Μαρμελάδα Ντομάτα Απίθανη
Learn how to easily make Tomato jam yum at home
🍅❤️
Learn how to easily make Tomato jam yum at home 🍅❤️
How to make Greek Tomato Jam Yum - Pws na ftiaxete Marmelada Ntomata apithani
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my Short YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
500 ml 15 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
Total: 1h 30 min. Easy
Tomato is undoubtedly the Queen of the summer vegetables although botanically it is a fruit! In the Summer, Greek tomatoes are usually in abundance and are quite cheap. Also, they have been ripened naturally from the sun which means that their taste is very sweet and delicious. Perfect opportunity to harvest them (if you have your own garden) or buy them fresh in big quantities.
Having such an abundance of tomatoes, provides the Greek cuisine with the opportunity to prepare a huge variety of dishes and not just the renowned Greek Salads (Village-Horiatiki or Dakos). For example, when tomatoes are very ripe, a delicious tomato sauce is what you should prepare ahead-for the winter months-when tomatoes are scarce.
This time, I will show you how to make your very own tomato jam. It is thick, clearer and sweeter than the homemade sauce and it can be used as a spread or a wonderful dip.
Let's begin to see together how it's easily prepared.
Suitable for vegans and fasting.
INGREDIENTS:
• 1 kg. / 2.25 lb Fresh, ripe and firm Tomatoes-Pomodoro variety
• 1 cup / 200 gr. / 7 oz Light Brown Sugar (or half normal-half Light brown)
• 4 tbsp. / 60 ml Balsamic cream
• 1/4 tsp. ground Cumin
• 1/4 tsp. ground All-spice (bahari)
• 1/4 tsp. ground Chilli (boukovo)
• 1/4 tsp. ground, smoked Paprika (sweet variety)
• 1/4 tsp. ground Cinnamon
• 1/8 tsp. ground Cloves
• 1 tsp. Salt
METHOD:
A. Prepare the tomatoes:
1. Wash the tomatoes thoroughly.
2. Remove their stems and ends and cut them in 4ths.
3. With a small spoon, remove their heart and pits. Then cut them in cubes. Reserve in a large bowl.
B. Make the jam:
4. Place the cubed tomatoes in to a pot over medium-high heat.
5. Next add the sugar, balsamic cream and salt followed by all the spices, stirring to blend ingredients well with a wooden spatula.
6. When it starts to boil, adjust the heat to very low. Let the jam simmer for about 1 hour. Turn off the heat briefly removing pot from the stove.
7. Use a hand (immersion) blender to pulp the boiled tomatoes.
8. Turn on the heat to very low again, return pot on the stove and cook jam for about 30' more or until you see the wooden spatula leaving a streak in the middle of the pot. Then you know that the consistency for jam is right!
9. Turn off the heat and let jam cool down completely.
C. How to store and preserve the tomato jam:
10. When jam has cooled down, you can pour it in a glass, sterilized pot with lid of 500 ml.
11. To sterilize the glass pot, clean it and wash it well in soap water and then cook it in hot oven at 180℃/350℉ for 15'. Let it cool down and then pour the jam in.
12. You can place the glass pot in the fridge, and use jam in any dish that you would like to add it within 2 months.
D. Serving suggestion:
Enjoy the sweet, spicy tomato taste with the jam's sweetened flavour, depth and texture with this attractively easy recipe.
Tomato jam can be used as a spread with basil or mint on top of homemade, grilled bread or as a wonderful dip to accompany Lalaggia, vegetables, kritsinia (breadsticks) or crackers etc.
If you haven't tried it already, you don't know what you are missing!!
E. Greece Travel Tip and more info about the tomato:
🍅 History of tomato:
🍅 The tomato originates from Peru. Around 700 AD, it was transported as a weed to Central America and since then it began to be cultivated by the Aztecs and Indians. It became popular during the French Revolution, as red was the symbolic color of the revolutionaries. From a certain point on, its consumption by the revolutionaries was considered a sign of loyalty.
🍅 The Spanish conquerors brought both red and yellow tomatoes to Seville in 1520. The Spanish name "pomodoro" means "golden apple" and refers to the original color of the tomato, which was yellow.
🍅 The tomato began to be cultivated in Greece after 1918.
🍅 Crete has a beautiful tomato variety due to its warm and mild climate. In the Summer, tomatoes are basking in the sun and are sweet like honey.
With excerpts from: https://greektomato.gr/history-gr.html
Check my Short YouTube Video: HERE
Πώς να φτιάξετε Μαρμελάδα Ντομάτα Απίθανη
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
Φτιάχνει 500 ml 15 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
Σύνολο: 1h 30 min. Εύκολη
Η ντομάτα είναι αναμφίβολα η βασίλισσα των καλοκαιρινών λαχανικών, αν και στη βοτανική είναι φρούτο! Το καλοκαίρι, οι Ελληνικές ντομάτες είναι συνήθως σε αφθονία και αρκετά φθηνές. Επίσης, έχουν ωριμάσει φυσικά από τον ήλιο, πράγμα που σημαίνει ότι η γεύση τους είναι πολύ γλυκιά και πεντανόστιμη. Ιδανική ευκαιρία να τις μαζέψετε (αν έχετε τον δικό σας κήπο) ή να τις αγοράσετε φρέσκες σε μεγάλες ποσότητες.
Έχοντας τέτοια αφθονία ντομάτας, στην Ελληνική κουζίνα έχουμε τη δυνατότητα να ετοιμάσουμε μια τεράστια ποικιλία πιάτων και όχι μόνο τις φημισμένες σαλάτες μας (χωριάτικη ή ντάκο). Π.χ. όταν οι ντομάτες είναι πολύ ώριμες, μια νόστιμη σάλτσα ντομάτας είναι αυτό που πρέπει να ετοιμάσετε από πριν-για τους χειμερινούς μήνες- όταν οι ντομάτες είναι σπάνιες.
Αυτή τη φορά, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε τη δική σας μαρμελάδα ντομάτας. Είναι πηχτή, πιο διαυγής και γλυκιά από τη σπιτική σάλτσα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν άλειμμα ή σαν υπέροχο ντιπ.
Ας δούμε μαζί πώς να την ετοιμάσουμε εύκολα.
Κατάλληλη για νηστεία και βίγκαν.
ΥΛΙΚΑ:
• 1 κιλό / 2,25 lb Φρέσκες, ώριμες και σφιχτές Ντομάτες - ποικιλία Pomodoro
• 1 φλιτζάνι / 200 γρ. / 7 oz (ελαφρά) Καστανή Ζάχαρη (ή μισή κανονική-μισή ανοιχτή)
• 4 κ.σ. / 60 ml κρέμα Βαλσάμικο
• 1/4 κ.γ. Κύμινο σκόνη
• 1/4 κ.γ. Μπαχάρι σκόνη
• 1/4 κ.γ. Μπούκοβο σκόνη
• 1/4 κ.γ. καπνιστή Πάπρικα σκόνη (γλυκιά)
• 1/4 κ.γ. Κανέλα σκόνη
• 1/8 κ.γ. Γαρίφαλο σκόνη
• 1 κ.γ. Αλάτι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τις ντομάτες:
1. Πλύντε καλά τις ντομάτες.
2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τις άκρες τους και κόψτε τες στα 4.
3. Με ένα μικρό κουτάλι, αφαιρέστε την καρδιά και τα σποράκια τους. Στη συνέχεια, κόψτε τις σε κύβους. Κρατήστε τες σε ένα μεγάλο μπολ.
Β. Ετοιμάστε τη μαρμελάδα:
4. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε κύβους σε μια κατσαρόλα πάνω από μέτρια προς δυνατή φωτιά.
5. Κατόπιν, προσθέστε τη ζάχαρη, την κρέμα βαλσάμικο και το αλάτι και στη συνέχεια όλα τα μπαχαρικά, ανακατεύοντας καλά με μια ξύλινη σπάτουλα για να αναμειχθούν τα υλικά.
6. Μόλις αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά. Αφήστε τη μαρμελάδα να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα. Σβήστε τη φωτιά για λίγο αφαιρώντας την κατσαρόλα από την εστία.
7. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ χειρός για να πολτοποιήσετε τις βρασμένες ντομάτες.
8. Ρυθμίστε ξανά τη φωτιά σε πολύ χαμηλή, επιστρέψτε την κατσαρόλα στην εστία και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για περίπου 30 λεπτά ακόμα ή μέχρι να δείτε τη ξύλινη σπάτουλα να αφήνει ένα αυλάκι στη μέση της κατσαρόλας. Τότε θα ξέρετε ότι η μαρμελάδα έχει τη σωστή πυκνότητα!
9. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει εντελώς.
Γ. Πώς να φυλάξετε και να συντηρήσετε τη μαρμελάδα ντομάτας:
10. Μόλις η μαρμελάδα κρυώσει, μπορείτε να την ρίξετε σε ένα γυάλινο, αποστειρωμένο δοχείο με καπάκι 500 ml.
11. Για να αποστειρώσετε το γυάλινο δοχείο, καθαρίστε το και πλύντε το καλά με σαπουνόνερο και στη συνέχεια ψήστε το σε ζεστό φούρνο στους 180℃/350℉ για 15 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και μετά ρίξτε μέσα τη μαρμελάδα.
12. Μπορείτε να τοποθετήσετε το γυάλινο δοχείο στο ψυγείο και να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα σε οποιοδήποτε πιάτο θέλετε να την προσθέσετε, εντός 2 μηνών.
Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Απολαύστε τη γλυκιά, πικάντικη γεύση ντομάτας με τη ζαχαρένια γεύση, το βάθος και την υφή της μαρμελάδας σε αυτή την ελκυστικά εύκολη συνταγή.
Η μαρμελάδα ντομάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν άλειμμα με βασιλικό ή δυόσμο πάνω από σπιτικό, ψημένο ψωμί ή σα μια υπέροχη σάλτσα/ντιπ για να συνοδεύσετε λαλάγγια, λαχανικά, κριτσίνια ή κρακεράκια κ.λπ.
Αν δεν την έχετε δοκιμάσει ήδη, δεν ξέρετε τι χάνετε!!
Ε. Τουριστικός οδηγός Ελλάδας και περισσότερες πληροφορίες για την ντομάτα:
🍅 Ιστορία της ντομάτας:
🍅 Η ντομάτα κατάγεται από το Περού. Γύρω στο 700 μ. Χ, μεταφέρθηκε ως ζιζάνιο στην Κεντρική Αμερική και έκτοτε άρχισε να καλλιεργείται από τους Αζτέκους και τους Ινδιάνους. Έγινε δημοφιλής κατά τη Γαλλική Επανάσταση, καθώς το κόκκινο ήταν το συμβολικό χρώμα των επαναστατών. Από ένα σημείο και μετά θεωρήθηκε σημείο πίστης η κατανάλωσή της από τους επαναστάτες.
🍅 Οι Ισπανοί κατακτητές έφεραν και κόκκινες και κίτρινες ντομάτες στην Σεβίλλη το 1520. Η ισπανική ονομασία «pomodoro» σημαίνει «χρυσό μήλο» και αναφέρεται στο αρχικό χρώμα της ντομάτας που ήταν κίτρινο.
🍅 Η ντομάτα άρχισε να καλλιεργείται στην Ελλάδα μετά το 1918.
🍅 Η Κρήτη έχει μια όμορφη ποικιλία ντομάτας λόγω του ζεστού και ήπιου κλίματός της. Το καλοκαίρι, οι ντομάτες λιάζονται στον ήλιο και είναι γλυκές σαν μέλι.
Με αποσπάσματα από https://greektomato.gr/history-gr.html
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ