Greek Bruschetta with Baked Grapes and Creamy Feta Spread (tirosalata)

🍞 Μπρουσκέτα με Ψητά Σταφύλια Και Τυροσαλάτα

A scrumptious, spicy and sweet Autumn Pairing

🍇🍁

A scrumptious, spicy and sweet Autumn Pairing 🍇🍁

Greek Bruschetta with Baked Grapes and Creamy Feta Spread (tirosalata) - Bruschetta me Psita Stafylia kai Tirosalata

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my Short YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒   

Lunch: 2 pers.      10 min.

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒

Grapes: 25 min.

Bread: 7-8 min.                Easy

Bruschetta is an antipasto (starter dish) from Italy, consisting of grilled bread and topped with various toppings. Lately, they have become very trendy in Greece.

This recipe for Bruschetta combines 3 beloved Greek ingredients: fresh wholemeal bread, sweet Grapes and Tyrosalata (creamy feta spread).

It is widely known that Grapes go hand in hand with cheese, so these zesty bruschettas offer a ravishing sweet and spicy combo.

Just follow my recipe to find out how to create them as well.

Suitable for lacto-vegetarians.

INGREDIENTS:

·      About 300 gr. / 10.6 oz / 1 bunch Red (or green) Grapes, pit less, washed

·      2 thick slices wholemeal Bread (1.5 cm / 0.6 in. thick)

·      2 halves Garlic Cloves

·      3 tbsp. / 60 gr. / 2.1 oz Tirosalata (creamy Feta spread/dip)

·      1 tbsp. / 15 ml Extra Virgin Olive Oil (EVOO)

·      About 20 gr. / 0.7 oz / 7-8 halved Walnuts

·      1 tbsp. Pine nuts, roasted

·      To garnish: 1 tbsp. fresh Coriander, finely chopped

·      Ground Salt and Pepper

METHOD:

A.    Prepare the grapes and bread for baking:

1.     Place the 2 large bread slices on a wooden board and brush them with the garlic. Reserve.

2.     Place the large grape bunch in to a lined Pyrex dish cutting it into smaller bunches with your scissors.

3.     Drizzle them with the Olive oil.

4.     Place them in a preheated Oven FAN @ 180 ℃/ 350 ℉ and bake them just by themselves first for about 17'-18'.

5.     Remove the dish from the oven briefly adding the 2 bread slices next to the grapes.

6.     Return in the Oven, and bake them all together for about 7'-8' more (i.e. total of 25') or until bread is light golden and crispy (depends on the oven).

7.     When ready, remove grilled breads and grapes from the oven.

B.    Assemble the bruschettas:

8.     Place the still warm, toasted slices of bread on a wooden board. Spread evenly on top the tirosalata.

9.     Next distribute equally the baked grape bunches followed by the halved walnuts.

10.  Season with a bit ground Salt and Pepper, for extra flavor before adding evenly the pine nuts.

11.  To finish, sprinkle the chopped coriander on top of each bruschetta.

12.  Bruschettas are now ready to be served!

C. Serving suggestion:

Eat Bruschettas immediately while grapes and bread are still warm, for best result. You can also eat them lukewarm.

A light, refreshing combination of the spicy cheese spread with the sweetness of the grapes on top of that deliciously crispy, garlicky bread. Simply ravishing.

Ideal for a simple lunch or afternoon snack/meze!

Enjoy every bite!

D. Info about Grapes, Grape Vine plant, its history and nutritional value!

🍇 Green, black, red or pink, they are amazingly delicious eaten fresh and have so many beneficial qualities! They also give us some favorite products like raisins and Wine 🍷🍾🍶!! Grapes are one of the most popular fruits in the world because of their taste, texture, flavor, variety and ease of portability. This popular and delicious fruit is also packed with a lot of important nutrients.

🍇 The health benefits of grapes include their ability to treat constipation, indigestion, fatigue, kidney disorders, macular degeneration, and prevent cataract.

🍇 There are only 90 cals. in a cup of Grapes, no cholesterol, no fat, and virtually no sodium. Grapes are an excellent source of vitamins C & K, and a natural source of antioxidants and other polyphenols!

Excerpts from www.organicfacts.net

🍇 Grape vine plant is a climbing plant and its products are Grapes (Stafyli in Greek), must, wine, vinegar, raisins & Preserve. There are many varieties of grapes in Greece & one of the mostly known is "Sultana of Korinthos".

🍇 According to Greek mythology, Staphylos was the son of Dionysus and Ariadne. As he herded his goats, he noticed that one of them became fatter by eating a particular fruit-grapes. So he gathered many and offered them to his King. The King made a juice he named "wine", and to the fruit he gave the name of his shepherd (Stafyli).

🍇 Homer described people drinking wine in both his epic works. It is a fruit known from antiquity and is also mentioned in the Bible.

🍇 You can find beautiful grapevines all across Greece's countryside due to its mild Mediterranean climate! Grapes have been considered a beloved, sacred fruit since the ancient times also because of the production of wine.

🍇 In Greek mythology, Dionysus was God of grapes and winemaking so a grapevine with bunches of the fruit are among his attributes. For the same reason, attendants at the Dionysian festivals had vases and wine cups (cantharos) decorated with the vine and grapes, wine being drunk as a libation to the gods.

🍇 In the photos, you can see the ancient Greek God Dionysus being offered grapes and wine and people having a symposium with wine served. These photos also show ancient Greek amphorae i.e containers used in vast numbers for the transport and storage of various products, both liquid and dry, but mostly for wine.

With Excerpts from Wikipedia.

Check my Short YouTube Video: HERE

---

Μπρουσκέτα με Ψητά Σταφύλια Και Τυροσαλάτα

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

2 για γεύμα           10 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

Σταφύλια: 25 min.

Ψωμί: 7-8 min.                   Εύκολο

Η μπρουσκέτα είναι ένα ορεκτικό από την Ιταλία, που αποτελείται από ψητό ψωμί και γαρνίρεται με διάφορα υλικά. Τον τελευταίο καιρό, έχει γίνει πολύ της μόδας στην Ελλάδα.

Αυτή η συνταγή για μπρουσκέτα συνδυάζει 3 αγαπημένα υλικά: φρέσκο ​​ψωμί ολικής αλέσεως, γλυκά σταφύλια και τυροσαλάτα.

Είναι ευρέως γνωστό ότι τα σταφύλια πάνε χέρι-χέρι με το τυρί, γι' αυτό και αυτές οι πικάντικες μπρουσκέτες προσφέρουν έναν λαχταριστό γλυκό και πικάντικο συνδυασμό.

Απλά ακολουθήστε τη συνταγή μου για να μάθετε πώς να τις φτιάξετε.

Κατάλληλες για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:

• Περίπου 300 γρ. / 10,6 oz / 1 τσαμπί Κόκκινα (ή πράσινα) Σταφύλια, χωρίς κουκούτσι, πλυμένα

• 2 χοντρές φέτες Ψωμί ολικής αλέσεως (πάχους 1,5 εκ. / 0,6 ίντσες)

• 2 μισές σκελίδες Σκόρδο

• 3 κ.σ. / 60 γρ. / 2,1 oz Τυροσαλάτα

• 1 κ.σ. / 15 ml Έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο

• Περίπου 20 γρ. / 0,7 oz / 7-8 Καρύδια κομμένα στη μέση

• 1 κ.σ. Κουκουνάρια, καβουρδισμένα

• Για γαρνίρισμα: 1 κ.σ. φρέσκος Κόλιανδρος, ψιλοκομμένος

• Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Προετοιμασία των σταφυλιών και του ψωμιού για ψήσιμο:

1. Τοποθετήστε τις 2 μεγάλες φέτες ψωμί σε μια ξύλινη σανίδα και αλείψτε τις με το σκόρδο. Κρατήστε τις στην άκρη.

2. Βάλτε το μεγάλο τσαμπί σταφύλια σε ένα ντυμένο με λαδόκολα πυρέξ και κόψτε το σε μικρότερα τσαμπιά με το ψαλίδι σας.

3. Ραντίστε τα με το ελαιόλαδο.

4. Βάλτε τα σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 ℃/ 350 ℉ και ψήστε τα μόνα τους πρώτα για 17'-18' περίπου.

5. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο για λίγο προσθέτοντας τις 2 φέτες ψωμιού δίπλα στα σταφύλια.

6. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε τα όλα μαζί για περίπου 7'-8' ακόμα (δηλαδή συνολικά 25') ή μέχρι το ψωμί να ροδίσει ελαφρά και να γίνει τραγανό (εξαρτάται από τον φούρνο).

7. Μόλις είναι έτοιμα, βγάλτε τα ψητά ψωμιά και τα σταφύλια από τον φούρνο.

Β. Ετοιμάστε τις μπρουσκέτες:

8. Τοποθετήστε τις ακόμα ζεστές, φρυγανισμένες φέτες ψωμιού σε μια ξύλινη σανίδα. Απλώστε ομοιόμορφα πάνω τους την Τυροσαλάτα.

9. Στη συνέχεια, μοιράστε εξίσου τα ψημένα τσαμπιά σταφύλια και κατόπιν τα κομμένα στη μέση καρύδια.

10. Αλατοπιπερώστε με λίγο αλάτι και πιπέρι, για επιπλέον γεύση πριν προσθέσετε ομοιόμορφα τα κουκουνάρια.

11. Για να τελειώσετε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο πάνω από κάθε μπρουσκέτα.

12. Οι μπρουσκέτες είναι τώρα έτοιμες για σερβίρισμα!

Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:

Φάτε τις μπρουσκέτες αμέσως όσο τα σταφύλια και το ψωμί είναι ακόμα ζεστά, για καλύτερο αποτέλεσμα. Μπορείτε επίσης να τις φάτε ελαφρά χλιαρές.

Ένας ελαφρύς, δροσιστικός συνδυασμός του πικάντικου τυριού με τη γλυκύτητα των σταφυλιών πάνω από αυτό το απολαυστικά τραγανό, σκορδάτο ψωμί. Απλά λαχταριστό.

Ιδανικό για ένα απλό μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ/μεζέ!

Απολαύστε κάθε μπουκιά!

Δ. Πληροφορίες για τα σταφύλια, την Άμπελο, το ιστορικό της και τη θρεπτική αξία των σταφυλιών:

🍇 Πράσινα, μαύρα, κόκκινα ή ροζ, τα σταφύλια είναι εκπληκτικά νόστιμα φρούτα που τρώγονται φρέσκα και έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες! Μας παρέχουν επίσης κάποια αγαπημένα προϊόντα όπως σταφίδες και κρασί 🍷🍾🍶 !! Τα σταφύλια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φρούτα στον κόσμο λόγω της γεύσης, της υφής, του αρώματος, της μεγάλης ποικιλίας και της ευκολίας μεταφοράς. Αυτό το δημοφιλές και νόστιμο φρούτο είναι επίσης γεμάτο με πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά.

🍇 Τα οφέλη των σταφυλιών για την υγεία μας περιλαμβάνουν την ικανότητά τους να αντιμετωπίζουν τη δυσκοιλιότητα, δυσπεψία, κόπωση, νεφρικές διαταραχές, την ωχρά κηλίδα και την πρόληψη καταρράκτη.

🍇 Υπάρχουν μόνο 90 ​​θερμίδες σε ένα φλιτζάνι Σταφύλια, χωρίς χοληστερόλη, χωρίς λίπος και ουσιαστικά χωρίς νάτριο. Τα σταφύλια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών C & K, και μια φυσική πηγή αντιοξειδωτικών και άλλων πολυφαινολών!

Αποσπάσματα από το www.organicfacts.net

🍇 Το αμπέλι είναι ένα φυτό αναρριχητικό και τα προϊόντα του είναι τα σταφύλια, μούστος,  ξύδι, σταφίδες & Κρασί. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σταφυλιών στην Ελλάδα και μία από τις πιο γνωστές είναι η "Κορινθιακή Σουλτάνα".

🍇 Σύμφωνα με την ελληνική μυθολογία, ο Στάφυλος ήταν γιος του Διόνυσου και της Αριάδνης. Καθώς βοσκούσαν οι κατσίκες του, παρατήρησε ότι μία από αυτές γινόταν πιο παχουλή από τις άλλες τρώγοντας ένα συγκεκριμένο καρπό. Έτσι συγκέντρωσε πολλά σταφύλια και τα προσέφερε στον βασιλιά του. Ο βασιλιάς έφτιαξε χυμό που ονόμασε "κρασί", και στο φρούτο έδωσε το όνομα του ποιμένα του (Σταφύλι).

🍇 Ο Όμηρος περιέγραψε επίσης ανθρώπους που έπιναν κρασί και στα δύο επικά έργα του. Είναι ένα φρούτο γνωστό από την αρχαιότητα και αναφέρεται επίσης στη Βίβλο.

🍇 Μπορείτε να βρείτε τα πανέμορφα αμπέλια σε όλη την ελληνική ύπαιθρο λόγω του ήπιου μεσογειακού κλίματος! Τα σταφύλια θεωρούνται αγαπημένο, ιερό φρούτο από την αρχαιότητα, επίσης λόγω της παραγωγής κρασιού.

🍇 Στην ελληνική μυθολογία, ο Διόνυσος ήταν θεός των σταφυλιών και της οινοποίησης, επομένως ένα αμπέλι με τσαμπιά από τους καρπούς είναι ένα από τα χαρακτηριστικά του. Για τον ίδιο λόγο, οι συμμετέχοντες στις Διονυσιακές γιορτές είχαν βάζα και ποτήρια κρασιού (κάνθαρους) διακοσμημένα με το αμπέλι και τα σταφύλια, με το κρασί να πίνεται ως σπονδή στους θεούς.

🍇 Οι φωτογραφίες μου δείχνουν αρχαίους Ελληνικούς Αμφορείς, δηλαδή δοχεία που χρησιμοποιούνταν σε τεράστιους αριθμούς για τη μεταφορά και την αποθήκευση διαφόρων προϊόντων, υγρών και ξηρών, αλλά κυρίως για κρασί. Στις φωτογραφίες μπορείτε επίσης να δείτε τον αρχαίο Έλληνα Θεό Διόνυσο στον οποίο προσέφεραν σταφύλια και κρασί και ένα συμπόσιο με σερβιρισμένο κρασί!

Με αποσπάσματα από τη Βικιπαίδεια

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ