Fresh Cabbage Salad with special citrus fruits Vinaigrette Sauce
🥗🥬 Φρέσκια Λαχανοσαλάτα με σπέσιαλ Σάλτσα Βινεγκρέτ Εσπεριδοειδών
Refreshing and Summery
🍊
Refreshing and Summery 🍊
Fresh Cabbage Salad with special citrus Fruits Vinaigrette Sauce - Freskia Lahanosalata me special saltsa Vinaigrette Esperidoeidwn
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my Short YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
4 pers. as side 15 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
- Very Easy
Greek people love cabbage. It's a beloved vegetable and we use it in quite a number of recipes. From those I can single out our amazing "Lahanodolmades" while we also have a number of refreshing cabbage salads, some very simple and some more complicated like the renowned "Politiki" Cabbage salad.
This time, I will show you a simple Cabbage salad that goes very well as a side dish with any meats or chicken you prepare.
Why do I want to show it to you? Because what elevates the flavor is its delicious vinaigrette sauce enhanced with citrus fruits.
Try it and I guarantee you will remember me! So come closer and let me show you how to prepare it as well.
Suitable for fasting and Vegans.
INGREDIENTS
Ingredients for the special vinaigrette Sauce with citrus fruits:
· 4 tbsp. / 60 ml Extra Virgin Olive Oil
· 1.5 tbsp. / 20 ml Red-wine Vinegar
· 2 tbsp. / 30 ml Greek Pine Honey
· 1 tbsp. / 15 ml Yellow Mustard
· 1 tbsp. / 15 ml fresh Lemon juice
· 2 tbsp. / 30 ml fresh Orange juice
· Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Salad:
· 300 gr. / 10.5 oz white Cabbage, finely chopped or shredded
· 100 gr. / 3.5 oz Carrots, finely grated-julienne
· 70 gr. / 2.5 oz Sundried Tomatoes, cut in strips
METHOD:
Α. Make the special citrus fruit vinaigrette sauce:
1. In a dressing shaker, pour the Olive oil, vinegar, lemon and orange juice.
2. Add ground salt and pepper, to taste followed by the honey and mustard.
3. Shake very well to incorporate all the ingredients. Set aside or in the fridge if preparing earlier on the day.
Β. Make the Salad:
4. Place the shredded cabbage and carrots into a large Salad bowl. Toss or mix with gloved hands to blend them very well.
5. Add the strips of sundried tomatoes and mix salad ingredients once more.
6. Pour the sauce on top and with the large salad spoons mix so that all vegetables are coated with it.
7. Taste and add more salt and pepper, if needed (probably not as the sundried tomatoes are salty enough!). Level the salad's surface.
8. As a final touch, place a rosemary twig in the middle.
9. Chill salad, covered, in the fridge, for at least 1 h before serving.
C. Serving suggestions:
Serve this Cabbage Salad as a side dish with any meat, fried or baked (roasted) chicken and potatoes.
Here it's served together with my indulging, baked Meatloaf Greek style with tomato sauce and Potatoes.
A crunchy, fresh, juicy Salad with sweet, tangy and deeply savoury punch from the sundried tomatoes and a light citrusy sauce that lifts its taste to new heights of deliciousness.
Enjoy every spoonful!
Check my Short YouTube Video: HERE
Φρέσκια Λαχανοσαλάτα με σπέσιαλ Σάλτσα Βινεγκρέτ Εσπεριδοειδών
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
4 σα συνοδευτικό 15 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
- Πολύ Εύκολη
Σε μας τους Έλληνες αρέσει το λάχανο. Είναι ένα πολυαγαπημένο λαχανικό και το χρησιμοποιούμε σε αρκετές συνταγές. Από αυτές μπορώ να ξεχωρίσω τους καταπληκτικούς Λαχανοντολμάδες, ενώ έχουμε και μια σειρά από δροσιστικές σαλάτες με λάχανο, άλλες πολύ απλές και άλλες πιο περίπλοκες όπως η περίφημη "Πολίτικη" σαλάτα με λάχανο.
Αυτή τη φορά, θα σας δείξω μια απλή λαχανοσαλάτα που ταιριάζει πολύ καλά σαν συνοδευτικό πιάτο με οποιοδήποτε κρέας ή κοτόπουλο ετοιμάσετε.
Γιατί θέλω να σας τη δείξω; Γιατί αυτό που απογειώνει τη γεύση της είναι η νόστιμη σάλτσα βινεγκρέτ εμπλουτισμένη με εσπεριδοειδή.
Δοκιμάστε την και σας εγγυώμαι ότι θα με θυμηθείτε! Ελάτε λοιπόν και αφήστε με να σας δείξω πώς να την ετοιμάσετε.
Κατάλληλη για νηστεία και βίγκαν.
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για την σπέσιαλ σάλτσα βινεγκρέτ εσπεριδοειδών:
• 4 κ.σ. / 60 ml εξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο
• 1,5 κ.σ. / 20 ml Ξίδι από κόκκινο κρασί
• 2 κ.σ. / 30 ml Ελληνικό μέλι πεύκου
• 1 κ.σ. / 15 ml Κίτρινη Μουστάρδα
• 1 κ.σ. / 15 ml φρέσκος χυμός Λεμονιού
• 2 κ.σ. / 30 ml φρέσκος χυμός Πορτοκαλιού
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τη σαλάτα:
• 300 γρ. / 10,5 oz λευκό Λάχανο, ψιλοκομμένο ή τριμμένο
• 100 γρ. / 3,5 oz Καρότα, ψιλοτριμμένα (julienne)
• 70 γρ. / 2,5 oz λιαστές Ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη σπέσιαλ σάλτσα βινεγκρέτ εσπεριδοειδών:
1. Σε ένα σέικερ, ρίξτε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού.
2. Προσθέστε φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, και κατόπιν το μέλι και τη μουστάρδα.
3. Ανακινήστε πολύ καλά για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Αφήστε στην άκρη ή στο ψυγείο αν την ετοιμάσετε νωρίτερα την ίδια μέρα.
Β. Ετοιμάστε τη σαλάτα:
4. Βάλτε το ψιλοκομμένο λάχανο και τα καρότα σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε με κουτάλες ή με γάντια για να αναμειχθούν πολύ καλά.
5. Προσθέστε τις λωρίδες από τις λιαστές ντομάτες και ανακατέψτε ξανά τα υλικά της σαλάτας.
6. Ρίξτε τη σάλτσα από πάνω και με τις μεγάλες κουτάλες σαλάτας ανακατέψτε έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να καλυφθούν με αυτήν.
7. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται (πιθανόν όχι, καθώς οι λιαστές ντομάτες είναι αρκετά αλμυρές!). Ισιώστε την επιφάνεια της σαλάτας.
8. Σα τελευταία πινελιά, τοποθετήστε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο στη μέση.
9. Ψύξτε τη σαλάτα, σκεπασμένη, στο ψυγείο, για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη σερβίρετε.
Γ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε αυτή τη Λαχανοσαλάτα σα συνοδευτικό πιάτο με οποιοδήποτε κρέας, τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο και πατάτες.
Εδώ σερβίρεται μαζί με το λαχταριστό μου, ψημένο ρολό κιμά με σάλτσα ντομάτας και πατάτες.
Μια τραγανή, φρέσκια, ζουμερή σαλάτα με γλυκιά, πικάντικη και βαθιά αλμυρή γεύση από τις λιαστές ντομάτες και μια ελαφριά σάλτσα εσπεριδοειδών που ανεβάζει τη γεύση της σε νέα ύψη νοστιμιάς.
Απολαύστε κάθε κουταλιά!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ