Christmas Tree Extravaganza with small Bread buns
🍞 Υπερπαραγωγή με Ψωμάκια Χριστουγεννιάτικο Δένδρο
An extravagant center piece at your festive Table
🎄
An extravagant center piece at your festive Table 🎄
Christmas Tree Extravaganza with small Bread buns - Yperparagwgi me Pswmakia Hristougenniatiko Dentro
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my Short YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
26 pcs. 30 min. + 1 hour wait
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
25 min. Relatively Easy
If you fancy a little pizzazz at your Christmas dinner, this fairly easy to prepare platter with freshly baked bread buns made in the shape of a Christmas tree will certainly do the trick.
With its fabulous presentation and freshly baked bread smell, I bet it will attract the attention of young and old and they probably won't look anywhere else when they see it, as an extravagant center piece at your Christmas table.
Suitable for lacto-vegetarians. It could also be prepared for fasting or vegans if you don't add cheese or use a vegan alternative.
If you fancy a more traditional kind of Bread, have a look at my special Christ Bread-Hristopswmo!
INGREDIENTS
Ingredients for making the buns:
· 1.85 cups / 230 gr. / 8.1 oz All-purpose Flour, sifted
· 0.8 cup / 100 gr. / 3.5 oz Bread Flour (or hard)
· 0.8 cup / 200 ml / 200 gr. / 7 oz Water @room temp.
· 3.3 tsp. / 10 gr. / 0.25 oz Dry Yeast
· 24 gr. / 1 oz / 2 tbsp. Sugar
· A pinch Salt
Ingredients for coating the buns:
· 0.25 cup / 60 gr. / 2.1 oz Butter, melted
· 15-30 gr. / 0.5-1 oz Sesame Seeds
· 15-30 gr. / 0.5-1 oz Black Sesame Seeds
· 15-30 gr. / 0.5-1 oz Poppy Seeds
· 50 gr. / 1.75 oz Graviera cheese, grated (or Gouda)
· 50 gr. / 1.75 oz Cheddar cheese, grated
METHOD:
A. Prepare the bread dough:
1. Pour the water in the electric mixer bowl adding also the sugar and dry yeast. Whisk to blend them together.
2. Leave for 10' to rest and for the yeast to activate.
3. Then, start the mixer in medium speed using the hook adjustment.
4. Gradually start adding the all purpose flour, spoon by spoon, beating to blend it in.
5. Next add the salt in the dough.
6. Now add slowly the bread flour while continuing with beating.
7. After about 5'-7', you will notice that the dough becomes one mass (lump) around the hook and has detached from the bowl. Stop the mixer.
8. The dough should be elastic, soft but not sticky. Place it in a plate.
9. Brush a bit of olive oil in the mixer's bowl and return dough in the oiled bowl.
10. Dough now needs time to rest, but also the yeast to activate and rise.
11. Place a clean kitchen towel on top of the bowl.
12. Now you could either place the covered dough near a warm source (like by a window near the sun or a radiator) or put it in the oven setting: “Dough Proving”.
13. The dough needs about 1 hour to rise.
14. Then remove the kitchen towel from the bowl. You will see that the dough has quadrupled in size.
B. Instruction on making the Christmas tree:
15. Bring bowl on a clean surface dusted with flour.
16. Remove dough from the bowl, place it onto the surface and shape it like a thick log.
17. Divide the dough with a sharp knife into 26 equal cubes and then shape them with your hands into small balls (buns).
18. Try making them all about the same size and weight of about 20 gr. / 0.7 oz. each. Correct the ones that are smaller or bigger.
19. Tip: It's important for the buns to have the same size in order to be baked through at the same time.
20. Place all small balls on one side and bring next to them a large, lined oven tray.
21. Take one small bun, dip it briefly in the melted butter and then place in the middle of the lined oven tray, to make the "base" of your tree, correcting its shape if it has somewhat spoiled.
22. Continue with the rest of buns, repeating the process and placing them the one attached slightly to the other, forming a pyramid (Xmas tree).
23. The rule of building them upwards should be: 1-6-5-4-4-3-2-1.
24. Brush the bread buns with some more butter on top to help stick the garnishing before you begin with it.
25. Alternate with the various garnishing by either sprinkling or dipping each bun in them. If you sprinkle them, you will use less garnishing than if you dip them.
26. Optionally, if you have a bit leftover dough, shape it like a small star and place it at the top of the tree, sprinkling also a bit of butter and cheddar cheese.
27. Here is the tray ready. Reserve it for 20' to rise a bit more while you preheat the oven.
C. Baking instructions:
28. Bake tray with bread buns in a preheated oven FAN @180 ℃ / 350 ℉ for about 25' or until buns rise and turn golden and the cheeses melt (depends on the oven).
29. Remove tray from the oven.
30. Place on the kitchen top until bread buns cool down a bit or completely. And here is my delicious "Christmas tree".
D. Serving Suggestions:
To serve the "Christmas tree" simply place it using a large spatula in to a larger wooden board. Decorate it even further by adding some mini tomatoes on top (like Xmas baubles) and a golden garland or tinsel around the board.
This "Christmas tree" extravaganza with bread buns is an inspiring crowd pleaser and I bet your guests can't wait to pull them apart and try them. The buns, crunchy on the outside with their cheesy crust while soft and fluffy inside, will disappear literally in seconds, stealing the show from your other festive delicacies!!
This "Christmas Tree" is best enjoyed fresh (prepared the same day). Do try my recipe and I promise you 100% success!
My "Christmas Tree" extravaganza with bread buns was served for Christmas eve dinner together with:
🎄 Roasted Turkey with lemony cracked Potatoes and gravy
🎄 Crab meat Soufflé
🎄 Salad of Roasted Brussels Sprouts Greek Style
🎄 A plate of fresh berries
🎄 A plate with various cheeses and crackers
🎄 And for Dessert: Christmas Pudding from Tsoureki & Chocolate by Melissa
Merry Christmas with love, Deppy.
E. Storage info:
If preparing ahead, wrap the tree unbaked and freeze for max. 1 month. Take out and bake from freezer as instructed above allowing some extra time since bread was frozen.
If you can't consume all breads in one day, wrap baked buns and freeze for max. 1 month.
Take out, leave to reach room temperature and then warm for 5'; they will be as fresh and crispy as the day you baked them.
This is a modified version from A. Petretzikis original recipe
Check my Short YouTube Video: HERE
Υπερπαραγωγή με Ψωμάκια Χριστουγεννιάτικο Δένδρο
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
26 ψωμάκια 30 min. + 1 ώρα αναμονή
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
25 min. Σχετικά Εύκολο
Αν θέλετε λίγη τσαχπινιά στο Χριστουγεννιάτικο δείπνο σας, αυτή η αρκετά εύκολη στην παρασκευή πιατέλα με φρεσκοψημένα ψωμάκια σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου σίγουρα θα πετύχει το στόχο της.
Με την φαντασμαγορική παρουσίαση τους και τη μυρωδιά του φρεσκοψημένου ψωμιού, στοιχηματίζω ότι θα τραβήξει την προσοχή μικρών και μεγάλων και πιθανότατα δεν θα κοιτάξουν πουθενά αλλού όταν τα δουν, σαν ένα πολυτελές κεντρικό κομμάτι στο γιορτινό τραπέζι σας.
Κατάλληλο για χορτοφάγους. Θα μπορούσε επίσης να παρασκευαστεί για νηστεία ή βίγκαν αν δεν προσθέσετε τυρί ή χρησιμοποιήσετε βίγκαν υποκατάστατο.
Αν όμως ψάχνετε πιο παραδοσιακό ψωμί, γιατί δεν κοιτα΄τε τη συνταγή μου για Χριστόψωμο!
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για την παρασκευή των ψωμιών:
• 1,85 φλ. / 230 γρ. / 8,1 oz Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο
• 0,8 φλ. / 100 γρ. / 3,5 oz Αλεύρι για ψωμί (ή σκληρό)
• 0,8 φλ. / 200 ml / 200 γρ. / 7 oz Νερό σε θερμοκρασία δωματίου
• 3,3 κ.γ. / 10 γρ. / 0,25 oz Ξερή Μαγιά
• 24 γρ. / 1 oz / 2 κ.σ. Ζάχαρη
• Μια πρέζα αλάτι
Υλικά για την επικάλυψη των ψωμιών:
• 0,25 φλ. / 60 γρ. / 2,1 oz Βούτυρο, λιωμένο
• 15-30 γρ. / 0,5-1 oz Σουσάμι
• 15-30 γρ. / 0,5-1 oz Μαύρο σουσάμι
• 15-30 γρ. / 0,5-1 oz Παπαρουνόσποροι
• 50 γρ. / 1,75 oz Γραβιέρα, τριμμένη (ή Γκούντα)
• 50 γρ. / 1,75 oz Τυρί Τσένταρ, τριμμένο
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη ζύμη για το ψωμί:
1. Ρίξτε το νερό στο μπολ του ηλεκτρικού μίξερ προσθέτοντας επίσης τη ζάχαρη και τη μαγιά. Χτυπήστε με σύρμα για να τα αναμείξετε καλά.
2. Αφήστε το μίγμα για 10' να ξεκουραστεί και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
3. Στη συνέχεια, ξεκινήστε το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα χρησιμοποιώντας τον γάντζο.
4. Σταδιακά αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κουταλιά-κουταλιά, χτυπώντας για να ομογενοποιηθεί.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε και το αλάτι στη ζύμη.
6. Τώρα προσθέστε σιγά σιγά το αλεύρι για ψωμί συνεχίζοντας το χτύπημα.
7. Μετά από περίπου 5'-7', θα παρατηρήσετε ότι η ζύμη γίνεται μια μάζα γύρω από τον γάντζο και έχει αποκολληθεί από το μπολ. Σταματήστε το μίξερ.
8. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, μαλακή αλλά να μη κολλάει. Τοποθετήστε την σε ένα πιάτο.
9. Αλείψτε λίγο ελαιόλαδο στο μπολ του μίξερ και επιστρέψτε τη ζύμη στο λαδωμένο μπολ.
10. Η ζύμη χρειάζεται τώρα χρόνο για να ξεκουραστεί, αλλά και η μαγιά να ενεργοποιηθεί και να φουσκώσει.
11. Βάλτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πάνω από το μπολ.
12. Τώρα μπορείτε είτε να τοποθετήσετε τη καλυμμένη ζύμη κοντά σε μια θερμή πηγή (όπως δίπλα σε ένα παράθυρο κοντά στον ήλιο ή σε ένα καλοριφέρ) ή να τη βάλετε στη ρύθμιση του φούρνου: «Φούσκωμα ζύμης».
13. Η ζύμη χρειάζεται περίπου 1 ώρα για να φουσκώσει.
14. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πετσέτα κουζίνας από το μπολ. Θα δείτε ότι η ζύμη έχει τετραπλασιαστεί σε μέγεθος.
Β. Οδηγίες για την κατασκευή του χριστουγεννιάτικου δέντρου:
15. Φέρτε το μπολ σε μια καθαρή, αλευρωμένη επιφάνεια.
16. Αφαιρέστε τη ζύμη από το μπολ, τοποθετήστε την στην επιφάνεια και πλάστε την σαν ένα χοντρό καρβέλι (ή κούτσουρο).
17. Χωρίστε τη ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι σε 26 κύβους και στη συνέχεια πλάστε τους με τα χέρια σας σε μικρές μπάλες (ψωμάκια).
18. Δοκιμάστε να τα φτιάξετε όλα περίπου στο ίδιο μέγεθος και βάρος, περίπου 20 γρ. / 0,7 ουγγιές το καθένα. Διορθώστε αυτά που είναι μικρότερα ή μεγαλύτερα.
19. Συμβουλή: Είναι σημαντικό τα ψωμάκια να έχουν το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα
20. Τοποθετήστε όλες τις μπαλίτσες στη μία πλευρά και φέρτε δίπλα τους μια λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
21. Πάρτε ένα μικρό ψωμάκι, βουτήξτε το για λίγο στο λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια τοποθετήστε το στη μέση του ταψιού, για να φτιάξετε τη «βάση» του δέντρου σας, διορθώνοντας το σχήμα του αν έχει κάπως χαλάσει.
22. Συνεχίστε με τα υπόλοιπα ψωμάκια, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία και τοποθετώντας τα το ένα ελαφρώς ενωμένο με το άλλο, σχηματίζοντας μια πυραμίδα (χριστουγεννιάτικο δέντρο).
23. Ο κανόνας για να τα χτίσετε προς τα πάνω πρέπει να είναι: 1-6-5-4-4-3-2-1.
24. Αλείψτε τα ψωμάκια με λίγο ακόμα βούτυρο από πάνω για να βοηθήσετε να κολλήσει η γαρνιτούρα πριν ξεκινήσετε.
25. Εναλλάξτε τις διάφορες γαρνιτούρες είτε πασπαλίζοντας ή βουτώντας κάθε ψωμάκι μέσα σε αυτές. Αν πασπαλίσετε, θα χρησιμοποιήσετε λιγότερο γαρνιτούρα από ό,τι αν τα βουτήξετε.
26. Προαιρετικά, αν σας περισσέψει λίγη ζύμη, πλάστε την σαν ένα αστεράκι και τοποθετήστε το στην κορυφή του δέντρου, πασπαλίζοντας επίσης λίγο βούτυρο και τυρί τσένταρ.
27. Ορίστε το ταψί μας έτοιμο. Αφήστε το για 20' για να φουσκώσει η ζύμη λίγο ακόμα, ενώ προθερμαίνετε τον φούρνο.
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
28. Ψήστε το ταψί με τα ψωμάκια σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 ℃ / 350 ℉ για περίπου 25' ή μέχρι τα ψωμάκια να φουσκώσουν και να ροδίσουν και τα τυριά να λιώσουν (εξαρτάται από τον φούρνο).
29. Βγάλτε το ταψί από τον φούρνο.
30. Τοποθετήστε το στον πάγκο της κουζίνας και αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν λίγο ή εντελώς. Και ορίστε το λαχταριστό μου "Χριστουγεννιάτικο δέντρο".
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Για να σερβίρετε το "χριστουγεννιάτικο δέντρο", απλώς τοποθετήστε το χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα σε μια μεγάλη ξύλινη σανίδα. Διακοσμήστε το ακόμα περισσότερο προσθέτοντας μερικά ντοματίνια από πάνω (σαν χριστουγεννιάτικες μπάλες) και μια χρυσή γιρλάντα γύρω από τη σανίδα.
Αυτό το φανταχτερό "χριστουγεννιάτικο δέντρο" με ψωμάκια είναι μια εμπνευσμένη απόλαυση και στοιχηματίζω ότι οι καλεσμένοι σας ανυπομονούν να τραβήξουν τα ψωμάκια και να τα δοκιμάσουν. Τα ψωμάκια, τραγανά απ' έξω με την τυρένια κρούστα τους ενώ μαλακά και αφράτα μέσα, θα εξαφανιστούν κυριολεκτικά σε δευτερόλεπτα, κλέβοντας την παράσταση από τις άλλες γιορταστικές σας λιχουδιές!!
Αυτό το "Χριστουγεννιάτικο δέντρο" είναι καλύτερο να το απολαύσετε φρέσκο (ετοιμασμένο την ίδια μέρα). Δοκιμάστε τη συνταγή μου και σας υπόσχομαι 100% επιτυχία!
Τα φαντασμαγορικά μου ψωμάκια "Χριστουγεννιάτικο Δέντρο" σερβιρίστηκε για το δείπνο της παραμονής των Χριστουγέννων μαζί με:
🎄 Ψητή γαλοπούλα με λεμονάτες, τραγανές πατάτες και σάλτσα γκρέιβι
🎄 Σουφλέ με ψίχα καβουριού
🎄 Σαλάτα με ψητά λαχανάκια Βρυξελλών
🎄 Ένα πιάτο με φρέσκα μούρα
🎄 Ένα πιάτο με διάφορα τυριά και κράκερ
🎄 Και για επιδόρπιο: Χριστουγεννιάτικη Πουτίγκα από τσουρέκι & σοκολάτα από τη Μελίσα
Καλά Χριστούγεννα, με αγάπη, Ντέπη.
Ε. Πληροφορίες φύλαξης:
Εάν ετοιμάζετε από πιο πριν, τυλίξτε το δέντρο άψητο και καταψύξτε το για το πολύ 1 μήνα. Βγάλτε το και ψήστε το κατευθείαν από την κατάψυξη σύμφωνα με τις παραπάνω οδηγίες, αφήνοντας λίγο επιπλέον χρόνο μιας και το ψωμί ήταν κατεψυγμένο.
Εάν δεν μπορείτε να καταναλώσετε όλα τα ψωμιά σε μία μέρα, τυλίξτε τα ψημένα ψωμάκια και καταψύξτε τα για το πολύ 1 μήνα.
Βγάλτε τα, αφήστε να φτάσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ζεστάνετε για 5'. Θα είναι τόσο φρέσκα και τραγανά όσο την ημέρα που τα ψήσατε.
Αυτή η συνταγή είναι παραλλαγή από την αρχική συνταγή του Α. Πετρετζίκη
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ