Baked Pork Sausages with Potatoes, Tomato and Pepper

🌭 Ψητά Χοιρινά Λουκάνικα με Πατάτες, Ντομάτα και Πιπεριά

An umami, complete dish from the oven to your table

🌶

An umami, complete dish from the oven to your table 🌶

Baked Pork Sausages with Potatoes, Tomato and Pepper - Psita Hoirina Loukanika me Patates, Ntomata kai Piperia

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my Short YouTube Video: HERE

 

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒    

3-4 pers.            20 min.     

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

Total: 1h 20'          Easy

This simple, one-pan dish relies on using good products -Greek village sausages, good quality potatoes, juicy tomatoes and spicy peppers.

A quite easy to prepare dish, cooked mainly in the oven and a delicious combo since the baking allows potatoes to be infused with all the delicious juices and it enhances their flavour.

An umami, complete dish from the oven directly to your table, that you shouldn’t miss trying out.

Let’s together find out how to make it.

More of my delightful Recipes with sausages? Look HERE

INGREDIENTS:

·      400 gr. / 14 oz Pork Sausages (village style)

·      800 gr. / 1 lb 11.75 oz Potatoes, cut in wedges

·      400 gr. / 14 oz Tomatoes, cubed

·      150 gr. / 5.5 oz Green, bell Pepper, cubed

·      1 large Onion, in slices

·      45 ml / 3 tbsp. Olive Oil

·      15 ml / 1 tbsp. mild Mustard

·      1.5 tsp. dried Oregano

·      0.5 tsp. dried Savory (throubi)

·      25-30 ml / About 2 tbsp. / 1 large Lemon Juice

·      1 tsp. sweet, smoked Paprika

·      125 ml / 0.5 cup Water

·      Ground Salt and Pepper

METHOD:

A.    Make the marinade and prepare the vegetables:

1.     Pour the water in a large bowl followed by the lemon juice, olive oil, mustard, paprika, dried oregano and savory rubbed with your palms and some ground salt, and pepper to taste. Whisk to blend all ingredients.

2.     Pour cubed peppers, tomatoes and onion slices in the bowl and toss to mix them well.

3.     Scatter potato wedges in to a large Pyrex baking tray of 25 x 35 cm / 10 x 14 in.

4.     Transfer also the marinated vegetables in the tray, mixing them with the potatoes so that they will be covered with the marinade as well.

5.     Season once more.

6.     Cover the dish with baking paper and just like that it is ready for the oven.

B.    Baking instructions:
7. Place the covered Pyrex in a preheated oven FAN @200℃ / 400℉ and bake the vegetables first for about 45' (depends on the oven).

8. After 45', uncover the dish, toss the vegetables and continue cooking for 15' to give the veggies a light roast (before adding the sausages).

C.     Add the sausages:

9. If your sausages are very long, cut them vertically in half first with a sharp knife.

10. Scar them half way through making 6-7 dents per half sausage.

11. Then remove dish from the oven, make some room between the potatoes and vegetables and place the sausages.

12. Bake (uncovered) for 20'-25'. Flip the sausages once halfway through to give them a nice golden glaze on both sides (total baking time: 1 h 20').

13. Turn the oven off.

14. Let food rest in the warm oven with the door open for about 20' to allow potatoes to be infused with all the delicious juices.

D. Serving suggestion:

Serve this umami dish while still hot.

Serve with some grilled pita breads cut in slices and my very appetizing Tirosalata which matches perfectly with this dish and some cold Greek beer!

A fancy, umami meal with scrumptious potatoes and juicy vegetables paired perfectly with the smoky taste of the sausages. It looks sooo appetizing!

E. Storage info:

Leftovers (but I doubt there will be any) can be stored, in an airtight container, in the fridge for up to 1 week. Reheat in the oven.

Check my Short YouTube Video: HERE

---

Ψητά Χοιρινά Λουκάνικα με Πατάτες, Ντομάτα και Πιπεριά

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

    3-4                    20 min.      

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

Total: 1h 20'          Εύκολο

Αυτό το απλό πιάτο φτιαγμένο σε ένα ταψί βασίζεται στη χρήση καλών προϊόντων - χωριάτικα λουκάνικα, πατάτες καλής ποιότητας, ζουμερές ντομάτες και πικάντικες πιπεριές.

Ένα πιάτο αρκετά εύκολο στην προετοιμασία, κυρίως μαγειρεμένο στο φούρνο και ένας πεντανόστιμος συνδυασμός, καθώς το ψήσιμο επιτρέπει στις πατάτες να εμποτιστούν με όλους τους νόστιμους χυμούς και ενισχύει τη γεύση τους.

Ένα ουμάμι, πλήρες γεύμα από τον φούρνο απευθείας στο τραπέζι σας, που δεν πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε.

Ας μάθουμε μαζί πώς να το φτιάξουμε.

Κι άλλες από τις πανέμορφες συνταγές μου με Λουκάνικα? Δείτε ΕΔΩ

ΥΛΙΚΑ:

• 400 γρ. / 14 oz χοιρινά Λουκάνικα χωριάτικα

• 800 γρ. / 1 ​​lb 11,75 oz Πατάτες, κομμένες κυδωνάτες

• 400 γρ. / 14 oz Ντομάτες, κομμένες σε κύβους

• 150 γρ. / 5,5 oz πράσινη Πιπεριά, κομμένη σε κύβους

• 1 μεγάλο ξερό Κρεμμύδι, σε φέτες

• 45 ml / 3 κ.σ. Ελαιόλαδο

• 15 ml / 1 κ.σ. ήπια Μουστάρδα

• 1,5 κ.γ. ξερή Ρίγανη

• 0,5 κ.γ. ξερό Θρούμπι

• 25-30 ml / Περίπου 2 κ.σ. / Χυμό Λεμονιού από 1 μεγάλο λεμόνι

• 1 κ.γ. γλυκιά, καπνιστή Πάπρικα σκόνη

• 125 ml / 0.5 φλ. Νερό

• Φρεσκοαλεσμένο Αλάτι και πιπέρι

ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη μαρινάδα και τα λαχανικά:

1. Ρίξτε το νερό σε ένα μεγάλο μπολ, και μετά το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, την πάπρικα, την ξερή ρίγανη και το θρούμπι τριμμένα με τις παλάμες σας και αλατοπίπερο κατά βούληση. Χτυπήστε με το σύρμα για να αναμειχθούν όλα τα υλικά.

2. Ρίξτε μέσα στο μπολ τις πιπεριές σε κύβους, τις ντομάτες και τις φέτες κρεμμυδιού και ανακατέψτε καλά.

3. Απλώστε τις πατάτες σε ένα μεγάλο ταψί Pyrex διαστάσεων 25 x 35 εκ. / 10 x 14 ίντσες.

4. Μεταφέρτε επίσης τα μαριναρισμένα λαχανικά στο ταψί, ανακατεύοντάς τα με τις πατάτες, ώστε να καλυφθούν κι αυτές με τη μαρινάδα.

5. Αλατοπιπερώστε άλλη μια φορά.

6. Σκεπάστε το ταψί με λαδόκολλα και είναι έτοιμο για τον φούρνο.

Β. Οδηγίες ψησίματος:

7. Τοποθετήστε το σκεπασμένο Pyrex σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 200℃ / 400℉ και ψήστε πρώτα τα λαχανικά για περίπου 45' (ανάλογα με τον φούρνο).

8. Μετά από 45', ξεσκεπάστε το ταψί, ανακατέψτε τα λαχανικά και συνεχίστε το ψήσιμο για 15' ώστε να ψηθούν ακόμα λίγο τα λαχανικά (πριν προσθέσετε τα λουκάνικα).

Γ. Προσθέστε τα λουκάνικα:
9. Εάν τα λουκάνικα σας είναι πολύ μακριά, κόψτε τα κάθετα στη μέση πρώτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

10. Χαράξτε τα στη μέση κάνοντας 6-7 χαραγματιές ανά μισό λουκάνικο.

11. Στη συνέχεια, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο, κάντε λίγο χώρο ανάμεσα στις πατάτες και τα λαχανικά και βάλτε τα λουκάνικα.

12. Ψήστε (χωρίς σκέπασμα) για 20'-25'. Αναποδογυρίστε τα λουκάνικα μία φορά στα μισά του χρόνου για να τους δώσετε ωραίο χρυσαφί γλάσο και από τις δύο πλευρές (συνολικός χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 20').

13. Σβήστε τον φούρνο.

14. Αφήστε το φαγητό να ξεκουραστεί στον ζεστό φούρνο με την πόρτα ανοιχτή για περίπου 20', ώστε οι πατάτες να εμποτιστούν με όλα τα νόστιμα ζουμιά.

Δ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε αυτό το ουμάμι πιάτο όσο είναι ακόμα ζεστό.

Σερβίρετε το με μερικές ψητές πίτες κομμένες σε φέτες και την πολύ ορεκτική τυροσαλάτα μου που ταιριάζει τέλεια με αυτό το πιάτο και βεβαίως κρύα ελληνική μπύρα!

Ένα λαχταριστό, ουμάμι πιάτο με φανταστικές πατάτες και ζουμερά λαχανικά σε άψογη αρμονία με την καπνιστή γεύση των λουκάνικων. Τόσο ορεκτικό!

Ε. Πληροφορίες φύλαξης:
Τα περισσεύματα (αλλά αμφιβάλλω ότι θα υπάρξουν) μπορούν να φυλαχτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα. Ξαναζεστάνετε το στο φούρνο.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε Short YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

---