Toast with Sfela Cheese & Syglino
🥪 Σάντουιτς-Τοστ με Μανιάτικο τυρί Σφέλα και Σύγκλινο
Greek Toasted Sandwich with Sfela Cheese and Syglino Smoked Ham – Sandwich Toast me Maniatiko Tyri Sfela kai Syglino
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Serves 2 persons
When I visited Messinian Mani last Summer, I had to make sure that I would purchase two of my most favourite products: Sfela Cheese and Syglino Cured Meat. That’s because one of the few remaining fond memories of my school years in Greece was my Mom, preparing a Toasted Bread like this, for my school lunch/snack! I am presenting it here to give you an idea. Of course I give you alternatives, so you can make it at home depending on what you have available. It’s a simple Greek Toasted Sandwich but has two amazing, rural ingredients. Enjoy one of my precious school memories 💖!!
INGREDIENTS:
4 slices of your Favourite bread-here I used my very own Homemade Bread.
Check my separate recipe for Easy, No-Knead, 5′ Bread HERE
A bit of Butter for spreading
4 slices Syglino from Mani i.e. Cured, smoked cold cuts (altern: smoked ham, gammon, kassler)
80 gr/ 2.8 oz Sfela Cheese from Mani, cut in thin slices (altern: Kefalotyri, Manchego)
METHOD:
A. Prepare the toasts:
1. Spread some butter on each slice of bread.
2. Spread on top of one bread slice, half of the thin slices of Sfela cheese.
3. Next, place 2 Syglino slices on top and cover with the other bread slice.
4. Repeat for the other 2 bread slices for the 2nd sandwich.
5. Your sandwiches are ready and can be eaten like this!
6. Or they can be toasted!
B. Toasting:
7. Place 1 of the sandwiches in the already heated toaster and toast it for about 3'-4' or until it turns golden brown (depends on how strong your toaster is!).
8. Then remove it from the toaster.
9. Next, place the 2nd sandwich in the toaster and repeat the procedure.
10. Remove that toast as well.
11. Place each toasted Sandwich on a cutting board and cut it in half for easy picking.
12. Here are our 2 toasts, ready to be devoured, very crispy with amazingly chewy cheese!
13. Look how Sfela cheese has melted beautifully!
C. Serving Suggestion:
Serve the toasts for lunch or light Dinner with salty chips and a few cherry tomatoes.
Eat them immediately while still hot! Or let them cool down and put them in your kids’ lunchbox!
So Yummy! Enjoy 💖!
D. Info about the 2 Mani Products:
“Sfela” Cheese is mainly produced in Peloponnese in the regions of Laconian and Messinian Mani. It is a semi-hard, off-white cheese made from sheep’s and/or goat’s milk. It is matured and stored in brine. It is similar to Kefalotyri and is used either grilled, Saganaki or grated in many recipes.
“Syglino” from Mani is a cured meat similar to Cretan Apaki. Pork meat is smoked with aromatic herbs over wood and the salted meat is then boiled in large pots with wine, oranges and spices. Syglino is a very tasty meat and can be served cold or warm or used as an ingredient in many recipes.
Visit the southern Peloponnese and try both these delicious products!
Σάντουιτς-Τοστ με Μανιάτικο τυρί Σφέλα και Σύγκλινο
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2 άτομα
Όταν επισκέφτηκα τη Μεσσηνιακή Μάνη το περασμένο καλοκαίρι, φρόντισα να αγοράσω δύο από τα πιο αγαπημένα μου προϊόντα: Τη Σφέλα και το Σύγκλινο. Κι αυτό επειδή μία από τις λίγες αγαπημένες αναμνήσεις των σχολικών μου χρόνων στην Ελλάδα ήταν, η μαμά μου να μου ετοιμάζει ένα σάντουιτς σαν κι αυτό, για το σχολικό μου κολατσιό! Το παρουσιάζω εδώ για να σας δώσω μια ιδέα. Φυσικά σας δίνω ενναλακτικά προϊόντα ώστε να μπορείτε να κάνετε κάποιες παραλλαγές στο σπίτι ανάλογα με το τι έχετε διαθέσιμο. Είναι ένα απλό σάντουιτς-τοστ αλλά έχει δύο εκπληκτικά, αγροτικά υλικά. Απολαύστε μια από τις πολύτιμες σχολικές μου αναμνήσεις 💖!
ΥΛΙΚΑ:
4 φέτες του αγαπημένου σας ψωμιού - εδώ χρησιμοποίησα το δικό μου σπιτικό ψωμί
Δείτε τη ξεχωριστή μου Συνταγή για Πανεύκολο, 5′ Ψωμί χωρίς ζύμωμα ΕΔΩ
Λίγο βούτυρο για να απλώσετε στα ψωμιά
4 φέτες Σύγκλινο Μάνης, δηλαδή καπνιστό Αλλαντικό (εναλλακτικά: καπνιστό ζαμπόν, Κρητικό Απάκι)
80 γρ / 2,8 oz Τυρί Σφέλα από τη Μάνη, κομμένη σε λεπτές φέτες (εναλλακτικά: Κεφαλοτύρι)
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τα τοστ:
1. Απλώστε λίγο βούτυρο σε κάθε φέτα ψωμιού.
2. Απλώστε πάνω στη μία φέτα ψωμί, μισές από τις λεπτές φέτες τυριού Σφέλα.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε 2 φέτες Σύγκλινο από πάνω και καλύψτε το τοστ σας με την άλλη φέτα ψωμιού.
4. Επαναλάβετε για τις άλλες 2 φέτες ψωμιού.
5. Έτοιμα τα σάντουιτς, που μπορείτε να τα φάτε κι έτσι!
6. Ή μπορείτε να τα τοστάρετε.
Β. Τοστάρισμα:
7. Τοποθετήστε 1 από τα σάντουιτς στην ήδη θερμαινόμενη τοστιέρα και τοστάρετε για περίπου 3'-4' ή μέχρι να χρυσίσει (εξαρτάται από το πόσο ισχυρή είναι η τοστιέρα σας!).
8. Στη συνέχεια, βγάλτε το από τη τοστιέρα.
9. Κατόπιν, τοποθετήστε το 2ο σάντουιτς στη τοστιέρα και επαναλάβετε τη διαδικασία.
10. Αφαιρέστε και αυτό το τοστ από τη τοστιέρα.
11. Τοποθετήστε κάθε τοστ σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε το στη μέση για εύκολη συλλογή.
12. Εδώ είναι τα 2 τοστ μας, έτοιμα για να φαγωθούν, πολύ τραγανά με εκπληκτικό μαστιχωτό τυρί!
13. Κοιτάξτε πόσο όμορφα έχει λειώσει η Σφέλα!
Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Σερβίρετε τα τοστ για μεσημεριανό ή ελαφρύ δείπνο με αλμυρά πατατάκια και μερικά ντοματίνια.
Φάτε τα αμέσως όσο είναι ακόμα ζεστά! Ή αφήστε τα να κρυώσουν και βάλτε τα στο φαγητοδοχείο των παιδιών σας!
Τόσοοοοο νόστιμα! Απολαύστε 💖!
Δ. Πληροφορίες για τα 2 προϊόντα της Μάνης:
Το τυρί Σφέλα παράγεται στην Πελοπόννησο στις περιοχές της Λακωνικής και Μεσσηνιακής Μάνης. Είναι ένα ημίσκληρο, υπόλευκο τυρί φτιαγμένο από πρόβειο και / ή κατσικίσιο γάλα. Ωριμάζει και αποθηκεύεται σε άλμη. Είναι παρόμοιο με το Κεφαλοτύρι και χρησιμοποιείται είτε στη σχάρα, σαν Σαγανάκι ή τριμμένο σε πολλές συνταγές.
Το Μανιάτικο Σύγκλινο είναι ένα παστό κρέας παρόμοιο με το Κρητικό Απάκι. Το χοιρινό κρέας καπνίζεται με αρωματικά βότανα πάνω από ξύλο και το αλατισμένο κρέας βράζεται στη συνέχεια σε μεγάλες κατσαρόλες με κρασί, πορτοκάλια και μπαχαρικά. Το Σύγκλινο είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο κρέας, το οποίο μπορεί να σερβιριστεί κρύο ή ζεστό ή να χρησιμοποιηθεί ως υλικό σε πολλές συνταγές.
Ταξιδέψτε στη Νότια Πελοπόννησο και δοκιμάστε αυτά τα 2 φανταστικά προϊόντα.