Homemade Pomegranate Liqueur
🍷 Σπιτικό Λικέρ Ρόδι
Get into the Holiday "Spirit"
😉
Get into the Holiday "Spirit" 😉
Homemade Pomegranate Liqueur - Spitiko Liqueur Rodi
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
750 ml 5 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
10 min. Very Easy
Traditionally in Greece, pomegranate symbolizes good luck and abundance of happiness.
That's why you will see many recipes that include it during the Holiday Season.
This liqueur is really incredible because it is so easily prepared at home and holds the amazing, distinctive sweetness of pomegranates.
A beautiful digestif drink to be served after your festive dinner. I promise you won't fail preparing this, it's that easy. Get into the Holiday “Spirit” 😉!!
Suitable for vegans.
INGREDIENTS:
· 2 cups / 370 gr. / 13 oz Pomegranate seeds
· 2 cups / 450 gr. / 15.9 oz Sugar
· 1.6 cups / 400 ml Greek Tsipouro (without anise) or Raki (or Vodka or Cognac)
· 1 Cinnamon Stick
· 4-5 Cloves
METHOD:
A. Prepare the liqueur:
1. Place the pomegranate seeds in a medium pot together with the sugar.
2. Place it over medium heat.
3. Pour on top the alcohol that you chose and stir to incorporate all ingredients.
4. Add next the cinnamon stick and cloves. Blend them in.
5. When sugar dissolves completely in the alcohol, reduce heat to low and let it simmer for a couple min., stirring regularly.
6. Then turn off the heat.
7. Place the lid on top of the pot and let it stand there, covered, for 24 hours!
B. Finish the liqueur:
8. After 24h, open the lid.
9. Using a fine strainer, drain the liquid into a carafe, to remove the seeds, cinnamon and cloves.
10. For storage and serving, pour the ready, clear liqueur into a nice liqueur bottle with lid.
11. And you are done!
C. Serving suggestion:
Pomegranate Liqueur can be served any time of the year either at room temperature or cold from the fridge. Serve it together with some salted nuts.
I can sincerely reveal that it is prepared as easily as it is consumed lol!
Serve it during the Holiday Season to your guests as an aperitif before dinner or as a digestif after a rich meal.
Here it is decorating my Christmas buffet! Cheers!
D. Storage Info:
Like all liqueurs, it needs to be stored in your alcoholic drinks cupboard (bar) or a dark, dry place to be preserved for a long time. Although I can see it being consumed very quickly...
E. Info about Pomegranate and a beautiful Greek tradition:
Pomegranate is typically in season in the Northern Hemisphere from September to February, and in the Southern Hemisphere from March to May. As intact arils or juice, pomegranates are used in baking, cooking, juice blends, meal garnishes, smoothies, and alcoholic beverages, such as cocktails and wines.
The pomegranate originated in the region extending from modern-day Iran through Afghanistan and Pakistan to northern India, and has been cultivated since ancient times throughout the Mediterranean region.
Pomegranate (Rodi in Greek) is connected with a Greek New Year's tradition!
Greeks throw a whole pomegranate to break outside their front door on New Year's day. It is believed that the more seeds are scattered around, the more “Good luck and prosperity” the householder will have in the new Year!
(with Excerpts from Wikipedia.)
Check my YouTube Video: HERE
Σπιτικό Λικέρ Ρόδι
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
750 ml 5 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
10 min. Πανεύκολο
Παραδοσιακά στην Ελλάδα, το ρόδι συμβολίζει την καλή τύχη και ευτυχία.
Γι' αυτό θα δείτε πολλές συνταγές που το περιλαμβάνουν την περίοδο των Γιορτών.
Αυτό το λικέρ είναι πραγματικά απίστευτο γιατί παρασκευάζεται τόσο εύκολα στο σπίτι και κρατά την εκπληκτική, χαρακτηριστική γλύκα τoυ ροδιού.
Ένα όμορφο χωνευτικό λικέρ που θα σερβίρετε μετά το γιορταστικό σας δείπνο. Υπόσχομαι ότι δεν θα αποτύχετε στην ετοιμασία του, τόσο εύκολο είναι. Μπείτε στο πνεύμα των γιορτών!
Κατάλληλο για βιγκαν.
ΥΛΙΚΑ:
• 2 φλ. / 370 γρ. / 13 oz σπόροι Ροδιού
• 2 φλ. / 450 γρ. / 15,9 oz Ζάχαρη
• 1,6 φλ. / 400 ml Τσίπουρο (χωρίς γλυκάνισο) ή Ρακί (ή βότκα ή κονιάκ)
• 1 ξυλάκι Κανέλας
• 4-5 Γαρύφαλλα
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε το λικέρ:
1. Βάλτε τους σπόρους ροδιού μέσα σε μια μέτρια κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη.
2. Τοποθετήστε τη πάνω από μέτρια φωτιά.
3. Ρίξτε από πάνω το αλκοόλ που επιλέξατε και ανακατέψτε να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
4. Προσθέστε στη συνέχεια το ξυλάκι κανέλας και τα γαρύφαλλα. Ανακατέψτε τα.
5. Μόλις η ζάχαρη διαλυθεί τελείως στο αλκοόλ, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
6. Στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.
7. Τοποθετήστε το καπάκι πάνω από την κατσαρόλα και αφήστε τη να σταθεί εκεί, σκεπασμένη, για 24 ώρες!
Β. Τελειώστε το λικέρ:
8. Μετά από 24 ώρες, ανοίξτε το καπάκι.
9. Χρησιμοποιώντας ένα συρμάτινο σουρωτήρι με μικρές τρύπες, στραγγίστε το υγρό μέσα σε μια καράφα, για να αφαιρέσετε τους σπόρους, την κανέλα και τα γαρύφαλλα.
10. Για αποθήκευση και σερβίρισμα, ρίξτε τώρα το έτοιμο, διαυγές λικέρ σε ένα ωραίο μπουκάλι για λικέρ με πώμα.
11. Και... τελειώσατε!
Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Το λικέρ ροδιού μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου είτε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο από το ψυγείο. Σερβίρετε το μαζί με αλμυρούς ξηρούς καρπούς.
Μπορώ ειλικρινά να σας αποκαλύψω ότι ετοιμάζεται τόσο εύκολα όσο καταναλώνεται χαχα!
Σερβίρετε το κατά τη διάρκεια των Γιορτών στους καλεσμένους σας ως απεριτίφ πριν το δείπνο ή σα χωνευτικό μετά από ένα πλούσιο γεύμα.
Εδώ στολίζει τον χριστουγεννιάτικο μπουφέ μου! Στην υγειά σας!!
Δ. Πληροφορίες φύλαξης:
Όπως όλα τα λικέρ, πρέπει να φυλάσσεται στο ντουλάπι των αλκοολούχων ποτών (μπαρ) ή σε σκοτεινό, ξηρό μέρος για να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν και βλέπω να καταναλώνεται πολύ γρήγορα...
Ε. Πληροφορίες για το ρόδι και μια όμορφη Ελληνική παράδοση:
Η Ροδιά βγάζει καρπούς στο βόρειο ημισφαίριο από τον Σεπτέμβριο μέχρι τον Φεβρουάριο και στο Νότιο Ημισφαίριο από τον Μάρτιο έως τον Μάιο. Τα ρόδια χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και στη ζαχαροπλαστική, σε χυμούς, smoothies και σε αλκοολούχα ποτά, όπως τα κοκτέιλ και τα κρασιά.
Το ρόδι προέρχεται από την περιοχή που εκτείνεται από το σύγχρονο Ιράν μέσω του Αφγανιστάν και του Πακιστάν έως τη βόρεια Ινδία, και καλλιεργείται από την αρχαιότητα σε όλη την περιοχή της Μεσογείου.
Ο καρπός της Ροδιάς, το Ρόδι συνδέεται με μια παράδοση της πρωτοχρονιάς! Οι Έλληνες ρίχνουν ένα ολόκληρο ρόδι για να σπάσει έξω από την εξώπορτά τους την Πρωτοχρονιά. Πιστεύεται ότι όσο περισσότεροι σπόροι είναι διάσπαρτοι τριγύρω, τόσο περισσότερη «Καλή τύχη και ευημερία» θα έχει ο νοικοκύρης τη νέα χρονιά!
(με Αποσπάσματα από τη Βικιπαίδεια)
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ