Festive Fresh Crab Salad “Santa Claus”
🦀 Γιορταστική Φρέσκια Καβουροσαλάτα «Άγιος Βασίλης»
Santa Claus is coming to town
🎅🎶
Santa Claus is coming to town 🎅🎶
Serves 6-8 persons as side dish
In a few days, your Christmas tables will be set; beautiful creations and special dishes will follow each other to show your love for your families.
This fresh Crab Salad is packed with fresh vegetables and abundance of crab meat and is prepared quickly with homemade mayonnaise.
It just needs some tlc for its special decoration.
I can promise you though that this salad is exactly what you need: not only extraordinary and satisfying to the eye but it tastes out of this world, accompanying perfectly all your festive dishes e.g. turkey or pork.
What do you think? Do you want to try it?
INGREDIENTS
Ingredients for the Salad:
• 450 gr / 1 lb White Cabbage, finely shredded
• 600 gr / 1 lb 5.5 oz Crab Meat boiled (or Surimi) cut in small pieces
• 140 gr / 4.9 oz sweet Corn, canned
• 140 gr / 4.9 oz Peas, canned
• 2 tbsp. fresh Dill, finely chopped
• About 200 ml / ¾ cup Homemade Mayonnaise
• Freshly Ground Salt and Pepper
Ingredients for the Santa Claus’ Face Decoration:
• 100 gr / 3.5 oz White Cabbage, finely shredded-for beard
• 1 large Florina Sweet, Roasted Pepper-for Santa’s cap
• 1/3 cup / 80 ml (reserved) Homemade Mayonnaise-for face
• ½ tbsp. Ketchup-for face
• 1 Cherry Tomato-for nose, a small piece Roasted Pepper-for mouth
• 2 Black, pitted Olives-for eyes, one whole, one half
• 1 Tube Cream Cheese (spread)-for Mustache, eyebrows, garnish
METHOD:
A. Prepare the homemade Mayonnaise 3 h before:
1. Homemade Mayonnaise is very important in this recipe and so easy to prepare!
2. Just beat ingredients with an immerse blender for about 1', slowly adding the oil until it turns into a thick mash.
3. Mayonnaise is ready. Try it for more seasoning. Cover the bowl with plastic wrap and let it cool in the fridge for 3 hours before serving.
B. Make the Salad:
4. Place finely shredded white Cabbage in a large Salad bowl.
5. Add the corn and peas on top of the cabbage.
6. Add also the chopped dill. Mix salad ingredients very well with a large spoon.
7. Season with Freshly Ground Salt and Pepper, to taste and blend them in.
8. Next, add the crab meat.
9. Pour on top about 2/3 of your homemade mayonnaise. Reserve in the fridge the rest i.e. about 1/3 cup for decorating later.
10. With your spoon, blend all salad ingredients very well to ensure that the mayonnaise will go everywhere.
11. The Salad is now ready.
12. Bring a large oval plate and arrange the salad on it on a heap, to cover the plate completely.
13. Shape it like an oblong and level its surface. It will be decorated later as Santa’s face.
14. Cover it with plastic wrap and store in the fridge for at least 1h.
C. Decorate the Salad:
15. Mix together the leftover 1/3 cup Mayonnaise with the ketchup to make the light-red face color.
16. Bring salad from the fridge and cover 2/3 of it with the sauce, using a spatula, to shape Santa’s face.
17. Use the spatula also to lightly “draw” the facial features.
18. Bring the Florina pepper and use it to cover the top part of the salad, resembling Santa’s cap.
19. To make the face, use the mini tomato for his red nose.
20. Use the 2 black olives for his eyes. One is for an open eye and the half is for winking. Use a thin piece of Florina pepper for his mouth.
21. For his beard, scatter around the finely shredded white cabbage. It should cover all the area around his cheeks, jaw line and also cover the rim of his cap.
22. To finish, use the tube with cream cheese (spread) and shape his mustache and eyebrows.
23. With the rest of cream cheese, garnish around the face and cap, for a nice finishing touch.
24. The Crab Salad is ready. Chill it in the fridge for a couple of hours before serving it on your festive table.
D. Storage Info:
25. The good news is that this Salad can be prepared the day before you serve it. As it stays in the fridge, it becomes juicier and its tastes homogenize better!
26. It can be consumed in the next couple of days.
E. Serving Suggestions:
You could serve it at your festive Christmas dinner table together with roasted turkey, cracked lemony potatoes, Brussel sprouts salad and my Showstopper Feta Puff Pastry Snowy Christmas Trees!
Super Fresh, beautiful and delicious, filled with rich flavours, it definitely is a crowd pleaser and the highlight of your evening.
Enjoy it. From my home to yours “Kala Hristouyenna” Merry Christmas 🎁🔔🤶!
Check my YouTube Video: HERE
Γιορταστική Φρέσκια Καβουροσαλάτα «Άγιος Βασίλης»
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 6-8 άτομα ως συνοδευτικό
Σε λίγες μέρες θα στρωθούν τα χριστουγεννιάτικα τραπέζια σας. ΄Ομορφες δημιουργίες και σπέσιαλ πιάτα θα διαδέχονται το ένα το άλλο για να δείξουν την αγάπη σας για τις οικογένειές σας.
Αυτή η φρέσκια καβουροσαλάτα είναι γεμάτη με φρέσκα λαχανικά και άφθονο καβούρι και ετοιμάζεται γρήγορα με σπιτική μαγιονέζα.
Απλά χρειάζεται λίγη παραπάνω φροντίδα για την ιδιαίτερη διακόσμησή της.
Μπορώ να σας υποσχεθώ όμως ότι αυτή η σαλάτα είναι ακριβώς ό,τι χρειάζεστε: όχι μόνο λαχταριστή και ξεχωριστή στο μάτι αλλά έχει και φανταστική γεύση, συνοδεύοντας τέλεια όλα τα γιορτινά σας πιάτα π.χ. γαλοπούλα ή χοιρινό.
Τι λέτε; Θέλετε να τη δοκιμάσετε;
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη σαλάτα:
• 450 γρ / 1 lb Λευκό Λάχανο, ψιλοκομμένο
• 600 γρ / 1 lb 5,5 oz Καβούρι ψαχνό βρασμένο (ή σουρίμι) κομμένο σε μικρά κομμάτια
• 140 γρ / 4,9 oz Καλαμπόκι, σε κονσέρβα
• 140 γρ / 4,9 oz Μπιζέλια, σε κονσέρβα
• 2 κ.σ. φρέσκος Άνηθος, ψιλοκομμένος
• Περίπου 200 ml / ¾ φλ. Σπιτική Μαγιονέζα
• Φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για τη διακόσμηση του προσώπου του Άγιου Βασίλη:
• 100 γρ / 3,5 oz λευκό Λάχανο, ψιλοκομμένο-για τα γένια
• 1 μεγάλη, ψητή Πιπεριά Φλωρίνης-για το καπέλο του Άγιου Βασίλη
• 1/3 φλ. / 80 ml (υπόλοιπη) Σπιτική Μαγιονέζα-για το πρόσωπο
• ½ κ.σ. Κέτσαπ-για το πρόσωπο
• 1 Ντοματίνι-για τη μύτη, ένα μικρό κομμάτι Ψητή πιπεριά-για το στόμα
• 2 Μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι-για τα μάτια, μία ολόκληρη, μία μισή
• 1 σωληνάριο Κρέμα Τυριού (άλειμμα)-για μουστάκι, φρύδια, γαρνιτούρα
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη σπιτική μαγιονέζα 3 ώρες πριν:
1. Η σπιτική μαγιονέζα είναι πολύ σημαντική σε αυτή τη συνταγή και τόσο εύκολη στην παρασκευή της!
2. Απλώς χτυπήστε όλα τα υλικά με ένα ραβδομπλέντερ για περίπου 1', προσθέτοντας σιγά σιγά το λάδι, μέχρι να πήξει.
3. Η μαγιονέζα είναι έτοιμη. Δοκιμάστε τη για επιπλέον αλατοπίπερο. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε τη να κρυώσει στο ψυγείο για 3 ώρες πριν τη σερβίρετε.
Β. Φτιάξτε τη σαλάτα:
4. Βάλτε το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ για σαλάτα.
5. Προσθέστε το καλαμπόκι και τον αρακά πάνω από το λάχανο.
6. Προσθέστε και τον ψιλοκομμένο άνηθο. Ανακατέψτε πολύ καλά τα υλικά της σαλάτας με ένα μεγάλο κουτάλι.
7. Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση και ανακατέψτε.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψαχνό καβουριού.
9. Ρίξτε από πάνω περίπου τα 2/3 της σπιτικής μαγιονέζας. Κρατήστε στο ψυγείο το υπόλοιπο δηλ. περίπου 1/3 φλ. για τη διακόσμηση αργότερα.
10. Με το κουτάλι σας ανακατέψτε πολύ καλά όλα τα υλικά της σαλάτας για να βεβαιωθείτε ότι η μαγιονέζα θα πάει παντού.
11. Η σαλάτα είναι τώρα έτοιμη.
12. Φέρτε μια μεγάλη οβάλ πιατέλα και βάλτε τη σαλάτα πάνω της σε ένα σωρό, σαν λοφίσκο, ώστε να καλυφθεί εντελώς το πιάτο.
13. Δώστε της σχήμα μακρόστενο και ισιώστε την επιφάνειά της. Θα διακοσμηθεί αργότερα σαν το πρόσωπο του Άη Βασίλη.
14. Σκεπάστε τη με πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Γ. Διακοσμήστε τη σαλάτα:
15. Ανακατέψτε μαζί το 1/3 φλ. μαγιονέζα που περίσσεψε μαζί με το κέτσαπ για να γίνει ανοιχτό κόκκινο χρώμα για το πρόσωπο.
16. Βγάλτε τη σαλάτα από το ψυγείο και καλύψτε τα 2/3 της με τη σάλτσα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, για να φτιάξετε το πρόσωπο του Άη Βασίλη.
17. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να «σχεδιάσετε» ελαφρά τα χαρακτηριστικά του προσώπου του.
18. Φέρτε την πιπεριά Φλωρίνης και χρησιμοποιήστε την για να καλύψετε το πάνω μέρος της σαλάτας, ώστε να παρομοιάζει το καπέλο του Άη Βασίλη.
19. Για να φτιάξετε το πρόσωπο, χρησιμοποιήστε το ντοματίνι για την κόκκινη μύτη του.
20. Χρησιμοποιήστε τις 2 μαύρες ελιές για τα μάτια του. Η μια ολόκληρη είναι για ανοιχτό μάτι και η μισή είναι για να σας «κλείνει το μάτι». Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κομμάτι πιπεριάς Φλωρίνης για το στόμα.
21. Για τα γένια του, σκορπίστε τριγύρω το ψιλοκομμένο λευκό λάχανο. Θα πρέπει να καλύπτει όλη την περιοχή γύρω από τα μάγουλά του, το σαγόνι του και επίσης να καλύπτει το χείλος του καπέλου του.
22. Για να τελειώσετε, χρησιμοποιήστε το σωληνάριο με το τυρί κρέμα (άλειμμα) και σχηματίστε το μουστάκι και τα φρύδια του.
23. Με την υπόλοιπη κρέμα, γαρνίρετε γύρω από το πρόσωπο και το καπέλο, για μια ωραία τελευταία πινελιά.
24. Η Καβουροσαλάτα είναι έτοιμη. Βάλτε τη στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν τη σερβίρετε στο γιορτινό σας τραπέζι.
Δ. Πληροφορίες φύλαξης:
25. Τα καλά νέα είναι ότι αυτή η Σαλάτα μπορεί να ετοιμαστεί μια ημέρα πριν την σερβίρετε. Όσο μένει στο ψυγείο γίνεται πιο ζουμερή και οι γεύσεις της ομογενοποιούνται καλύτερα!
26. Μπορεί να καταναλωθεί τις επόμενες δύο μέρες.
Ε. Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Θα μπορούσατε να τη σερβίρετε στο γιορταστικό Χριστουγεννιάτικο τραπέζι σας μαζί με ψητή γαλοπούλα, λεμονάτες, τραγανές πατάτες, σαλάτα με λαχανάκια Βρυξελλών και το Showstopper μου Χιονισμένα Χριστουγεννιάτικα Δέντρα Από Σφολιάτα Και Φέτα.
Ολόφρεσκη, πανέμορφη και πεντανόστιμη, γεμάτη πλούσιες γεύσεις, σίγουρη επιτυχία στους καλεσμένους σας και το αποκορύφωμα της βραδιάς.
Θα σας βγάλει σίγουρα ασπροπρόσωπους.
Απολαύστε τη. Από το δικό μου σπίτι στο δικό σας Καλά Χριστούγεννα 🎁🔔🤶!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ