“Christmas Fairy Tale House” Cake

Dec 18

🏡 Χριστουγεννιάτικη Παραμυθένια Τούρτα Σπιτάκι στο Δάσος

Fairy Tales come true

🏡

Fairy Tales come true 🏡

“Christmas Fairy Tale House” Cake – Xristougenniatini Pamamythenia Tourta Spitaki sto Dasos
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 16-24 persons
Are you a fan of the Christmas Season and all its various traditions around the world? I have always been a devotee since I was a small child.
I enjoyed making the traditional gingerbread house with my family and see the little fingers grabbing the candy from it.
Inspired by this idea, I thought to create my very own complete cake in the shape of a small house in the woods in the snow. This way, it won’t be hollow and I could make it even more festive by making a 3-layered/colors cake!
Like all good things, it needs some effort to prepare, but my daughter and I had a lot of fun decorating it.
By all means, this is not a ‘professional’ looking cake! But it’s homemade, made with love and shared with love to you all.
Use your imagination and have fun this Holiday Season creating your own Christmas House together with your children/grandchildren. Just follow my basic ideas.
Suitable for lacto-ovo vegetarians.

INGREDIENTS
Ingredients for the cake:
• 600 gr / 1 lb 5.5 oz / 4.8 cups Self-Raising Flour, sifted
• 310 gr / 10.9 oz / 1.4 cups Butter (or margarine), soft
• 3 large Eggs, at room temperature
• 500 gr / 1 lb 2 oz / 2.2 cups Sugar
• 500 ml / 2 cups fresh Milk
• 175 gr / 6 oz / 0.6 cup Greek Strained Yoghurt 2.5% or 0% fat
• 12 gr / 0.4 oz / 1 tbsp. Vanilla Sugar
• 1 tsp. Salt
• ¾ tsp. Baking Soda
• 1.5 tsp. Baking Powder
• Food Colors: Green and Red paste

Ingredients for the filling and decorating:
• 400 gr / 14 oz Store-bought Cream Cheese Icing (filling)
• 800 gr / 1 lb 11.75 oz Store-bought Buttercream Frosting White (garnish)
• A small piece white Fondant for the Chimney
• Lady Fingers cookies for the roof tiles
• Various Candy, Candy figures, Sugar coated candy, Candy canes, Powder Sugar etc.

METHOD:
A. Start by preparing the cake (the day before):
1. Place the soft butter in the bowl of a strong electric mixer.
2. Start beating it, adding also the sugar. Beat them together in high speed for 10' or until they turn white and fluffy.
3. After 10', crack the eggs in a separate bowl and then add one by one in the mixture.
4. Next add the vanilla, salt and baking soda in the batter.
5. Pour the yoghurt in the batter.
6. Reduce mixer speed to low and gradually fold the sifted flour spoon by spoon into the cake batter, blending it gently.
7. Half way through, pour the milk in the batter before you continue with rest of flour.

8. Just before stopping the mixer, add the baking powder and beat just enough to blend it in.
9. The idea is to make 2 Cakes with the same batter with different Colors. Remove half of the cake batter into another bowl. Reserve.

10. Add some green food color in the batter still under the mixer and beat enough to turn the cake batter green.
11. Line a Pyrex dish of 22 x 30 cm / 8.7 x 12 in with baking paper.
12. Empty the green cake batter into the dish and level its surface. It is now ready to be baked.

B. Baking instructions:
13. Place the dish in the bottom shelf of a preheated oven, top / bottom heating elements on @ 180℃ / 350℉, and bake the cake for 40'-45' (depends on the oven).
14. While waiting for the cake to be baked, add some red food color in the other half of cake batter and mix it in with a hand mixer, until batter turns red.

15. After 45', test if the cake is baked through by inserting a knife into it. It needs to come out clean!
16. Remove the cake together with the baking paper from the Pyrex dish, placing it on the kitchen bench so that it cools down.
17. Cake should look green and fluffy. Reserve.
18. Line the same Pyrex dish, and pour the red batter in it.
19. Bake it exactly the same way in the preheated oven.
20. Let it cool down as well.
21. Tip: You can prepare cakes ahead of time, and store them in plastic bags either in the fridge for 1 week or in the freezer for 1 month.

C. Shape and decorate the Christmas House (same day of serving):
22. Cut each cake vertically in 3 thick pieces: 2 large pieces (same dimensions: 11 x 22 cm / 4.3 x 8.7 in. for the house body) and a smaller piece (what remains) for the roof.
23. Line a flat, rectangular platter with a white paper doily.

24. Place the 1st large piece of the green cake in the middle of the platter.
25. Bring the cream cheese filling next to the cake. Spread a thin layer all over the bottom cake.
26. Now place a large piece of the red cake as a new layer on top.
27. Spread some more white cheese cream icing on top.

28. Repeat by alternating the 2 other large pieces of green and red cake, spreading some more icing between them.

29. Since you now have the base of the house, place the 2 smaller pieces, slanted on top, to shape the roof.
30. “Glue” them at the top together with some icing.

31. Now, cover the whole house with the buttercream frosting, to make it completely white.

32. Use rolled white fondant (or a marshmallow) to shape a chimney and place it on one side of the roof.
33. Now cover the roof by sticking lady fingers on the frosting, the one next to the other.

34. To decorate further, you could use some ready candy Xmas figures. E.g. place a candy Santa and reindeer on the roof.
35. Use some of the leftover icing, adding some red food color in it. Place it in a piping bag and then shape a red door and windows around the house.

36. Place some candy holy leaves and wreaths around the house and windows.
37. Add also a couple of candy canes around the door.
38. Place the rest of white icing in another piping bag and decorate by making a garland around the house and between the lady fingers.
39. For the ‘Gingerbread House’ effect, place sugar coated candy all around the roof.
40. Additionally, you could decorate around the house placing some white candy “gingerbread figures” representing your family.
41. For the finishing touch, sprinkle some icing sugar on top and around the house for an even more noticeable snowy scene effect.
42. The Christmas House is ready!

D. Serving info:
43. You can now serve it immediately to your guests.
44. If you have prepared it earlier and stored it in the fridge, take it out 2 hours before serving. It’s best when it’s served at room temp.

E. Storage Info:
Store the Cake in the fridge, covered with plastic wrap. It will stay fresh for a few days.

F. Serving Suggestions:
This is a great Cake for the festive season, with a snowy, Christmassy theme, perfect for children who will enjoy picking up the candy but also for adults who will cut a slice and be surprised with the 3-color effect.
Have a look also at the inside of the cake 😋😮!

We used it as the centerpiece for our Christmas Day High Tea/Coffee together with my other beautiful Holiday Dishes: Melomakarona, Kourabiedes stuffed with Loukoumi, Gingerbread Cookies, Tsoureki stuffed with chocolate and white chocolate garnish (Greek style Brioche), Spinach and Cheese Tartlets with short crust pastry, Festive Souvlaki-Skewers with Keftedakia-Meatballs served with Yogurt sauce and Chocolates.

A simply wonderful creation that you can now make too and let your imagination run wild with decorating.

Collect memories not things!

Enjoy it and Merry Christmas with your loved ones!!

Check my YouTube Video: HERE

Χριστουγεννιάτικη Παραμυθένια Τούρτα Σπιτάκι στο Δάσος
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 16-24 άτομα
Είστε λάτρης των Χριστουγέννων και όλων των διαφόρων παραδόσεων γύρω από τα Χριστούγεννα, σε όλο τον κόσμο; Εγώ ήμουν πάντα, από μικρό παιδί.
Μου άρεσε να φτιάχνω το παραδοσιακό σπίτι από τζίντζερ με την οικογένειά μου και να βλέπω μικρά δαχτυλάκια να αρπάζουν τις καραμέλες του.
Εμπνευσμένη από αυτή την ιδέα, σκέφτηκα να φτιάξω τη δική μου δημιουργία για μια ολοκληρωμένη τούρτα σε σχήμα μικρού σπιτιού μέσα στο δάσος, στα χιόνια. Έτσι δεν θα είναι κούφιο και θα μπορούσα να το κάνω ακόμα πιο γιορτινό φτιάχνοντας το κέικ με 3 στρώσεις/χρώματα!
Όπως όλα τα καλά πράγματα, χρειάζεται λίγη προσπάθεια για να ετοιμαστεί, αλλά με την κόρη μου διασκεδάσαμε πολύ διακοσμώντας το.
Εν πάση περιπτώσει, δεν πρόκειται για τούρτα με «επαγγελματική» εμφάνιση! Αλλά είναι σπιτική, φτιαγμένη με αγάπη και μοιρασμένη με αγάπη με όλους εσάς.
Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας και διασκεδάστε αυτές τις γιορτές δημιουργώντας το δικό σας Χριστουγεννιάτικο Σπίτι μαζί με τα παιδιά/εγγόνια σας. Απλά ακολουθήστε τις βασικές μου ιδέες.
Κατάλληλη για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για το κέικ:
• 600 γρ / 1 lb 5,5 oz / 4,8 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο
• 310 γρ / 10,9 oz / 1,4 φλ. Βούτυρο (ή μαργαρίνη), μαλακό
• 3 μεγάλα Αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
• 500 γρ / 1 lb 2 oz / 2,2 φλ. Ζάχαρη
• 500 ml / 2 φλ. φρέσκο Γάλα
• 175 γρ / 6 oz / 0,6 φλ. Στραγγιστό Γιαούρτι 2,5% ή 0% λιπαρά
• 12 γρ / 0,4 oz / 1 κ.σ. Βανίλια σκόνη-βανιλίνη
• 1 κ.γ. Αλάτι
• ¾ κ.γ. Μαγειρική Σόδα
• 1,5 κ.γ. Μπέικιν πάουντερ
• Χρώματα ζαχαροπλαστικής: Πράσινη και Κόκκινη πάστα

Υλικά για τη γέμιση και τη διακόσμηση:
• 400 γρ / 14 oz Έτοιμο Γλάσο με γεύση Κρέμα Τυριού (για τη γέμιση)
• 800 γρ / 1 lb 11,75 oz Έτοιμη Βουτυρόκρεμα λευκή (για γαρνιτούρα)
• Ένα μικρό κομμάτι λευκό Φοντάν για την Καμινάδα
• Lady Fingers μπισκότα για τα κεραμίδια
• Διάφορα ζαχαρωτά, φιγούρες από ζαχαρωτά, καραμέλες με επικάλυψη ζάχαρης, candy cane, ζάχαρη άχνη κ.λπ.

ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ξεκινήστε ετοιμάζοντας το κέικ (την προηγούμενη μέρα):
1. Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο στο μπολ ενός δυνατού ηλεκτρικού μίξερ.
2. Αρχίστε να το χτυπάμε προσθέτοντας και τη ζάχαρη. Χτυπήστε τα μαζί σε δυνατή ταχύτητα για 10' ή μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν.
3. Μετά από 10' σπάστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ και μετά προσθέστε τα ένα ένα στο μείγμα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια, το αλάτι και τη μαγειρική σόδα στο μείγμα.
5. Ρίξτε και το γιαούρτι.
6. Κατεβάστε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό και σταδιακά προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι κουταλιά κουταλιά στη ζύμη, ανακατεύοντάς το απαλά.
7. Στα μισά, ρίξτε και το γάλα στη ζύμη πριν συνεχίσετε με το υπόλοιπο αλεύρι.

8. Λίγο πριν σταματήσετε το μίξερ, προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και χτυπήστε τόσο όσο χρειάζεται για να ενσωματωθεί.
9. Η ιδέα είναι να φτιάξετε 2 Κέικ με την ίδια ζύμη αλλά με διαφορετικά Χρώματα. Αφαιρέστε τη μισή ζύμη του κέικ σε ένα άλλο μπολ. Βάλτε το στην άκρη.

10. Προσθέστε λίγο πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στη ζύμη που βρίσκεται ακόμα κάτω από το μίξερ και χτυπήστε όσο χρειάζεται για να γίνει πράσινη.
11. Στρώστε ένα ταψί Pyrex 22 x 30 cm / 8,7 x 12 in με λαδόκολλα.
12. Αδειάστε τη ζύμη του πράσινου κέικ στο ταψί και ισιώστε την επιφάνειά του. Τώρα είναι έτοιμο για ψήσιμο.

Β. Οδηγίες ψησίματος:
13. Βάλτε το ταψί στο κάτω ράφι ενός προθερμασμένου φούρνου, πάνω/κάτω αντιστάσεις στους @ 180℃ / 350℉, και ψήστε το κέικ για 40'-45' (εξαρτάται από το φούρνο).
14. Ενώ περιμένετε να ψηθεί το κέικ, προσθέστε λίγο κόκκινο χρώμα στην άλλη μισή ζύμη και ανακατέψτε με ένα μίξερ χειρός, μέχρι η ζύμη να γίνει κόκκινη.

15. Μετά από 45', δοκιμάστε αν έχει ψηθεί το κέικ βάζοντας μέσα ένα μαχαίρι. Πρέπει να βγει καθαρό!
16. Βγάλτε το κέικ μαζί με τη λαδόκολλα από το ταψί πυρέξ, τοποθετώντας το στον πάγκο της κουζίνας για να κρυώσει.
17. Το κέικ πρέπει να φαίνεται πράσινο και αφράτο. Βάλτε το στην άκρη.
18. Στρώστε με λαδόκολλα το ίδιο πυρέξ και ρίξτε μέσα τη κόκκινη ζύμη.
19. Ψήστε ακριβώς με τον ίδιο τρόπο στον προθερμασμένο φούρνο.
20. Αφήστε να κρυώσει και αυτό το κέικ.
21. Συμβουλή: Μπορείτε να ετοιμάσετε τα κέικ από πριν, και να τα φυλάξετε σε πλαστικές σακούλες είτε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη για 1 μήνα.

Γ. Διαμορφώστε και διακοσμήστε το Χριστουγεννιάτικο Σπίτι (την ίδια ημέρα του σερβιρίσματος):
22. Κόψτε κάθε κέικ κάθετα σε 3 χοντρά κομμάτια: 2 μεγάλα κομμάτια (ίδιες διαστάσεις: 11 x 22 εκ. / 4,3 x 8,7 in. για το σώμα του σπιτιού) και ένα μικρότερο κομμάτι (ό,τι απομείνει) για τη σκεπή.
23. Στρώστε μια στενόμακρη, επίπεδη πιατέλα με ένα λευκό, χάρτινο σεμενεδάκι.

24. Τοποθετήστε το 1ο μεγάλο κομμάτι της πράσινης τούρτας στη μέση της πιατέλας.
25. Φέρτε τη γέμιση με γλάσο από τυρί κρέμα δίπλα στο κέικ. Απλώστε μια λεπτή στρώση σε όλο το κομμάτι κέικ.
26. Τώρα βάλτε από πάνω ένα μεγάλο κομμάτι από το κόκκινο κέικ σα νέο στρώμα.

27. Απλώστε από πάνω λίγο ακόμα γλάσο.
28. Επαναλάβετε εναλλάσσοντας τα άλλα 2 μεγάλα κομμάτια πράσινου και κόκκινου κέικ, απλώνοντας λίγο ακόμα γλάσο ανάμεσά τους.

29. Αφού έχετε έτοιμη πλέον τη βάση του σπιτιού, τοποθετήστε τα 2 μικρότερα κομμάτια, λοξά από πάνω του, για να διαμορφώσετε τη σκεπή.
30. «Κολλήστε» τα στο πάνω μέρος μαζί με λίγο γλάσο.

31. Τώρα, καλύψτε όλο το σπίτι με βουτυρόκρεμα, για να ασπρίσει τελείως.

32. Χρησιμοποιήστε ένα ρολό από λευκό φοντάν (ή ένα marshmallow) για να φτιάξετε καμινάδα και να την τοποθετήσετε στη μία πλευρά της οροφής.
33. Τώρα καλύψτε την στέγη, κολλώντας στη βουτυρόκρεμα τα Lady Fingers το ένα δίπλα στο άλλο.

34. Για να διακοσμήσετε περαιτέρω, θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μερικές έτοιμες Χριστουγεννιάτικες φιγούρες-ζαχαρωτά. Π.χ. βάλτε ένα ζαχαρωτό Άγιο Βασίλη και τα ελάφια του στη στέγη.
35. Χρησιμοποιήστε λίγο από το γλάσο που περίσσεψε, προσθέτοντας λίγο κόκκινο χρώμα μέσα σε αυτό. Βάλτε το σε κορνέ και στη συνέχεια σχηματίστε μια κόκκινη πόρτα και παράθυρα γύρω από το σπίτι.

36. Τοποθετήστε μερικά ζαχαρωτά σα γκι και στεφάνια γύρω από το σπίτι και τα παράθυρα.
37. Προσθέστε επίσης μερικά candy canes γύρω από την πόρτα.
38. Βάλτε το υπόλοιπο λευκό γλάσο σε ένα άλλο κορνέ και διακοσμήστε φτιάχνοντας γιρλάντα γύρω από το σπίτι και ανάμεσα στα κεραμίδια Lady Fingers.
39. Για εφέ «Gingerbread House», βάλτε καραμέλες με επικάλυψη ζάχαρης γύρω από την σκεπή.
40. Επιπλέον, μπορείτε να διακοσμήσετε γύρω από το σπίτι μερικά ζαχαρωτά «φιγούρες» από τζίντζερ που αντιπροσωπεύουν την οικογένειά σας.
41. Για την τελευταία πινελιά, πασπαλίστε λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω και γύρω από το σπίτι για ακόμα πιο αισθητό εφέ χιονισμένης σκηνής.
42. Το Χριστουγεννιάτικο Σπίτι είναι έτοιμο!

Δ. Πληροφορίες σερβιρίσματος:
43. Τώρα μπορείτε να σερβίρετε τη Τούρτα αμέσως στους καλεσμένους σας.
44. Αν την έχετε ετοιμάσει νωρίτερα και την έχετε φυλάξει στο ψυγείο, βγάλτε τη 2 ώρες πριν τη σερβίρετε. Είναι καλύτερα όταν σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Ε. Πληροφορίες φύλαξης:
Φυλάξτε τη τούρτα στο ψυγείο, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη. Θα μείνει φρέσκια για λίγες μέρες.

Ζ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Ένα υπέροχο κέικ για την γιορταστική περίοδο, με χιονισμένο, Χριστουγεννιάτικο θέμα, ιδανικό για παιδιά που θα απολαύσουν να αρπάζουν τα ζαχαρωτά της αλλά και για μεγάλους που θα κόψουν μια φέτα και θα εκπλαγούν με το εφέ 3 χρωμάτων.
Ρίξτε μια ματιά και στο εσωτερικό της τούρτας 😋😮!