Baked Feta Parcels w/Honey &Sesame
🎁 Φέτα σε Φύλλο Κρούστας με Μέλι και Σουσάμι
Makes 4 parcels, enough for 8 persons
These exquisite "parcels" look like a very complicated recipe while in fact they are soo easy to prepare and are so impressive!
Made with good quality feta wrapped in phyllo, fried for a few minutes and then drizzled with honey and sesame!! Perfection in the making! The 1st time I tried them was in Crete, so for me they are considered a Cretan recipe although I know it's prepared all around Greece! Enjoy their golden perfection!
Suitable for lacto Vegetarians.
Check also this similar dish but with stuffed Feta HERE
INGREDIENTS:
400 gr / 14 oz Feta Cheese good quality, cut in 4 pieces
200 gr / 7 oz / 8 sheets Phyllo Pastry
A bit All-purpose Flour
A bit Olive Oil to stick phyllo
Vegetable Oil for frying the parcels
Good Greek Honey (I used Cretan thyme honey)
Roasted Sesame Seeds & Black Sesame Seeds
METHOD:
A. Prepare the feta cheese:
1. Feta is a moist cheese. To absorb some of its moist in order to achieve max crispiness during frying, dip the feta pieces in flour first.
2. Turn each piece so that flour will go all around its surface, but shake to remove excess flour.
3. Place the floured feta pieces in a plate.
B. Make the parcels:
4. Open up the thawed phyllo pastry. Brush a bit of olive oil around 1 phyllo sheet.
5. Place a floured feta piece in the middle of one side of the phyllo sheet.
6. Now take together TWO phyllo sheets and fold them around the feta piece to make a parcel. How?
1st: Fold the ends on top of feta.
2nd: Fold the sides on top of feta again to cover it.
3rd: Brush some more oil to help the phyllo sheets stick together.
4th: Flip and turn the feta piece until you reach the other end of the phyllo, to make a parcel!
7. Place the ready parcel on a plate.
8. Repeat for the rest of phyllo sheets and feta pieces to make a total of 4 parcels, using the total of 8 phyllo sheets.
9. The beautiful parcels are ready!
10. Cover the plate with plastic wrap and place it in the freezer for 2 hours for the parcels to stick together and set!
C. Frying instructions:
11. After 2h, take the feta parcels out of the freezer.
12. Pour some vegetable oil (enough to half-cover the parcels) in a frying pan on top of medium heat.
13. Let oil warm up.
14. When oil is hot enough, place 2 feta parcels in the pan, with their opening face down!!
15. Fry them over medium heat for about 3' per side or until they turn golden.
16. Turn them around.
17. Line with kitchen paper a Pyrex dish and when feta parcels are ready, place them in the dish.
18. Now cover them with the paper to absorb the excess oil.
19. Repeat with frying the other 2 parcels.
20. When fried, place the 2 parcels in the same dish lined with kitchen paper.
21. To serve, place the 4 feta parcels on a large platter.
22. Immediately and while still very hot, drizzle the honey all around the top of feta parcels.
23. Mix the sesame seeds together, and sprinkle a generous amount on top of each feta parcel.
24. Ready to be served!
25. Such an appetising meze, served with Ouzo or cold Beer!
26. Golden perfection!
27. Look how wonderfully crispy the phyllo is while feta is soft, warm and gooey! The honey and sesame seeds add sweet and earthy tones to this luscious appetiser!
D. Serving Suggestions:
The day I made the Feta Parcels, I also prepared Greek Meatball Burgers adding mushrooms and cream in their sauce (check my separate recipe)! Admire the combo!
And...on my plate with a simple Greek Lettuce Salad!
Feta Cheese Parcels go very well with Fig Jam or Quince Preserve (check my separate recipes)! Try this combo for an unforgettable experience!! Enjoy 😍
E. Info about Feta cheese:
Feta is a brined curd white cheese made in Greece from sheep's milk or from a mixture of sheep and goat's milk. Since 2002, feta has been a protected designation of origin product in the European Union.
Feta is used as a table cheese, as well as in salads (e.g. Greek salad) and pastries. Most notable is its use in the popular phyllo-based dishes: Spanakopita and Tyropita.
With excerpts from Wikipedia
Check my YouTube Video: Here
Φέτα σε Φύλλο Κρούστας με Μέλι και Σουσάμι
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 4 πακέτα, αρκετά για 8 άτομα
Αυτά τα εξαίσια "πακέτα" μοιάζουν σαν να είναι μια πολύπλοκη συνταγή, ενώ στην πραγματικότητα είναι τόσο εύκολο να ετοιμαστούν και είναι τόσο εντυπωσιακά!
Φτιαγμένα με φέτα καλής ποιότητας τυλιγμένη σε φύλλο, τηγανισμένα για λίγα λεπτά και στη συνέχεια πασπαλισμένα με μέλι και σουσάμι!! Η τελειότητα προσωποποιημένη! Η πρώτη φορά που τα δοκίμασα ήταν στην Κρήτη, έτσι για μένα θεωρούνται Κρητική συνταγή αν και ξέρω ότι τα ετοιμάζουν σε όλη την Ελλάδα! Απολαύστε τη χρυσή τελειότητα τους!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
Δείτε και μια παραλλαγή της Συνταγής μου με Φέτα Γεμιστή ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
400 γρ / 14 oz Φέτα καλής ποιότητας, κομμένη σε 4 κομμάτια
200 γρ / 7 oz / 8 Φύλλα Κρούστας
Λίγο Αλεύρι γ.ο.χ.
Λίγο Ελαιόλαδο για να κολλήσουν τα φύλλα
Λάδι φυτικό για το τηγάνισμα
Καλό Ελληνικό Μέλι (εγώ χρησιμοποίησα Κρητικό θυμαρίσιο)
Σουσάμι άσπρο καβουρδισμένο και Μαυροκούκι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη Φέτα:
1. Η φέτα είναι ένα υγρό τυρί. Για να απορροφήσετε μερικά από τα υγρά του, προκειμένου να επιτευχθεί μέγιστη τραγανότητα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, βυθίστε πρώτα τα κομμάτια φέτας μέσα σε λίγο αλεύρι.
2. Αναποδογυρίστε κάθε κομμάτι έτσι ώστε το αλεύρι να απλωθεί παντού γύρω από την επιφάνεια του, αλλά τινάξτε ώστε να φύγει το πολύ αλεύρι.
3. Τοποθετήστε τα αλευρωμένα κομμάτια φέτας σε ένα πιάτο.
Β. Φτιάξτε τα πακέτα:
4. Ανοίξτε και απλώστε την αποψυγμένη ζύμη. Βουρτσίστε με λίγο ελαιόλαδο τις άκρες από ένα φύλλο.
5. Τοποθετήστε ένα αλευρωμένο κομμάτι φέτας στη μέση της μιας πλευράς του φύλλου.
6. Τώρα πιάστε ΔΥΟ φύλλα μαζί και διπλώστε τα γύρω από το κομμάτι φέτα για να κάνετε ένα πακέτο. Πώς?
1ο: Διπλώστε τα άκρα των φύλλων πάνω από τη φέτα.
2ο: Διπλώστε τα πλαϊνά των φύλλων πάνω από τη φέτα για να την καλύψετε.
3ο: Βουρτσίστε λίγο περισσότερο λάδι για να βοηθήσετε τα φύλλα να κολλήσουν μαζί.
4ο: Αναποδογυρίστε το κομμάτι φέτας και τυλίξτε γύρω γύρω μέχρι να φτάσετε στο άλλο άκρο του φύλλου, για να δημιουργήσετε ένα πακέτο!
7. Τοποθετήστε το έτοιμο πακέτο σε ένα πιάτο.
8. Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα φύλλα και κομμάτια φέτας για να φτιάξετε συνολικά 4 πακέτα, χρησιμοποιώντας το σύνολο των 8 φύλλων.
9. Τα όμορφα πακέτα μας είναι έτοιμα!
10. Καλύψτε το πιάτο με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στην κατάψυξη για 2 ώρες για να κολλήσουν τα πακέτα και να δέσουν!
Γ. Οδηγίες τηγανίσματος:
11. Μετά από 2 ώρες, βγάλτε τα πακέτα έξω από την κατάψυξη.
12. Ρίξτε λίγο λάδι (αρκετό για να καλύψετε τα πακέτα μέχρι τη μέση) σε ένα τηγάνι πάνω από μεσαία φωτιά.
13. Αφήστε το λάδι να ζεσταθεί.
14. Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τοποθετήστε 2 πακέτα φέτας στο τηγάνι, με το άνοιγμα προς τα κάτω!!
15. Τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά για περίπου 3' ανά πλευρά ή μέχρι να χρυσίσουν.
16. Αναποδογυρίστε τα.
17. Ντύστε με χαρτί κουζίνας ένα ταψί Pyrex και όταν τα πακέτα φέτας είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα στο ταψί.
18. Κατόπιν καλύψτε τα με το χαρτί κουζίνας για να απορροφήσετε το επιπλέον λάδι.
19. Επαναλάβετε με το τηγάνισμα των άλλων 2 πακέτων.
20. Μόλις τηγανίσετε κι αυτά, τοποθετήστε τα στο ίδιο ταψί με χαρτί κουζίνας.
21. Για να σερβίρετε, τοποθετήστε τα 4 πακέτα φέτας σε μια μεγάλη πιατέλα.
22. Αμέσως και όσο είναι ακόμα πολύ ζεστά, πασπαλίστε το μέλι πάνω από τα πακέτα.
23. Ανακατέψτε τα 2 σουσάμια και πασπαλίστε μια γενναιόδωρη δόση πάνω από κάθε πακέτο.
24. Έτοιμα να σερβιριστούν!
25. Τέλειος ορεκτικός μεζές, σερβίρεται με ούζο ή κρύα μπύρα!
26. Μια Χρυσή τελειότητα!
27. Κοιτάξτε πόσο υπέροχα και τραγανά έγιναν τα φύλλα, ενώ η φέτα είναι μαλακή και ζεστή! Το μέλι και το σουσάμι προσθέτουν γλυκούς και γήινους τόνους σε αυτό το υπέροχο, πλούσιο ορεκτικό!
Δ. Προτάσεις Σερβιρίσματος:
Την μέρα που έφτιαξα τη Φέτα σε φύλλο κρούστας, ετοίμασα επίσης μπιφτέκια τηγανιτά προσθέτοντας μανιτάρια και κρέμα στη σάλτσα τους (κοιτάξτε τη ξεχωριστή συνταγή μου)! Θαυμάστε το συνδυασμό!
Και ... στο πιάτο μου με μια απλή Ελληνική σαλάτα Μαρούλι!
Η Φέτα σε φύλλο κρούστας ταιριάζει επίσης πολύ με Μαρμελάδα Σύκο ή Γλυκό κουταλιού Κυδώνι (κοιτάξτε τις ξεχωριστές συνταγές μου)! Δοκιμάστε αυτό το συνδυασμό για μια αξέχαστη εμπειρία !! Απολαύστε 😍
Ε. Πληροφορίες για το τυρί Φέτα:
Η Φέτα είναι ένα τυρί που παρασκευάζεται στην Ελλάδα από πρόβειο γάλα ή από μείγμα αιγοπροβάτων. Από το 2002, η φέτα έχει γίνει προϊόν προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης στην Ευρωπαϊκή Ένωση.
Η φέτα χρησιμοποιείται ως επιτραπέζιο τυρί, καθώς και σε σαλάτες (π.χ. στη χωριάτικη σαλάτα) και σε πίτες. Η πιο αξιοσημείωτη είναι η χρήση της στα 2 δημοφιλή πιάτα με βάση το φύλλο: Τυρόπιτα και Σπανακόπιτα.
Με αποσπάσματα από τη Βικιπαίδεια
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ