A short Christmas Story and Greek Cheese Pies "Reindeer"

🦌 Μια μικρή Πρωτοχρονιάτικη Ιστορία και Τυροπιτάκια "Τάρανδοι"

Copy and Paste my Short Story to Save it

♥️

Copy and Paste my Short Story to Save it ♥️

A short Christmas Story and Greek Cheese Pies "Reindeer" - Mia mikri Prwtohroniatiki Istoria kai Tyropitakia "Tarandoi"

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒

8 pcs.                   30 min.

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

45-50 min.                Easy

Christmas is all about the children: celebrating the birth of Jesus with them, show them your love and care, get them thoughtful gifts and prepare a special meal that they will enjoy.

Of course, not only children enjoy Christmas, but the kids that we all hide inside us this magical season.

I made these cute, easy and delicious Greek cheese pies shaped like reindeer and they were gobbled up in seconds by the whole family. I had lots of fun preparing them, do you want to find out why?  

Read through my very own short story about Santa's 8 reindeer:

🦌 Rudolph is traditionally represented as the 9th and youngest of Santa's reindeer.

The other 8 handsome reindeer are: Dasher, Dancer, Prancer, Comet, Cupid, Donner, Blitzen and Vixen.

🦌 Legend has it that Rudolph was a shy reindeer who wished to play with his peers and lead a happy life. However, he was different from all other reindeer having a big, shiny, red-nose owing to which he was bullied and mocked by the other reindeer. He was never invited to play games with his peers and lived a lonely life.

🦌 However, one very foggy Christmas Eve, Santa asked Rudolph specifically to lead the reindeer team and guide his sleigh with his brilliant red nose, in order to illuminate the team's route through the dark and gloomy winter weather.

🦌 After that, the 8 reindeer realized their mistake. They shouldn't have bullied Rudolph in the 1st place because he was unique in his own right. Furthermore, he was able to help Santa at the time that he most needed it.

🦌 Rudolph became a hero in his community and went on to live happily in the North Pole with Santa, elves and the other reindeer. Nobody bullied him or made fun of him anymore.

🦌 Even more, the 8 main reindeer decided that they should make amends! They apologized to Rudolph and to Santa for their bad behavior. Then they asked Santa for an extraordinary, special Christmas gift: for everyone of them to have a bright, red nose like Rudolph.

🦌 This way, they would be able to show Rudolph their true remorse while at the same time, they would help Santa even further on a foggy Christmas eve. After all, 8 shiny noses are better and brighter than one!

🦌 Recognizing Rudolph's uniqueness, exceptional trait and contribution to save the day, they decided that he should always be the leader reindeer and they would be his helpers on the long, dark journey to distribute Santa's gifts to all children.

🦌 To commemorate this special event and acting as Santa's "helper", I prepared these 8 reindeer with a shiny red nose, while having fun reciting this small addition to the Legendary story of Rudolph.

🦌 What do you say? Would you like to try preparing them too?

Suitable for lacto-ovo Vegetarians.

INGREDIENTS

Ingredients for the filling:

·      150 gr. / 5.5 oz Greek Feta cheese, at room temp, crumbled

·      1 large Egg @room temp.

·      70 gr. / 2.5 oz Graviera cheese, grated (altern: Gouda cheese)

·      Freshly Ground Pepper

Ingredients for the Cheese pies:

·      540 gr. / 1 lb 3 oz Puff Pastry (2 packages/sheets)

·      A round cookie-cutter of diameter 10 cm / 3.9 in.

·      A small bowl with water and

·      1 tbsp. / 15 ml Butter, melted

Ingredients for garnishing of Reindeer:

·      16 Small Pretzel salted crackers and 4 Pretzel salted sticks

·      8 Cherry Tomatoes

·      16 Candy Eyes (altern: Black olives, pitted)

METHOD:

A.    Prepare the easy filling:

1.     In a small bowl, break and whisk the egg.  

2.     Pour the whisked egg in the bowl with crumbled feta and mix them.

3.     Season with freshly ground pepper. Note: Do not add any salt-both cheeses are salty enough!

4.     Next add the grated cheese. Blend the cheeses well with a large spoon.

5.     Reserve. You could prepare the filling a couple hours ahead, and store in the fridge.

B.    Prepare the cheese pies:

6.     Line 1 large oven tray with parchment paper.

7.     Roll out the 1st sheet of puff pastry spreading it on a parchment paper.

8.     Cut out 8 rounds with the cookie cutter.

9.     Fill the middle of each round with a generous dollop of the cheese filling.

10.  Bring the small bowl with water next to the pastry sheet. With a brush or your finger, spread a bit of water around the edges of each round pastry.

11.  Using the 2nd puff pastry and cookie cutter, cut 8 more rounds and use them to cover the ones with the filling, making a round pouch.

12.  Remove and discard the pastry that's outside the rounds.

13.  With a small fork, press the edges of each round pie to hold the pastry together and to prevent the filling from running out.

14.  Place the round Cheese Pies on the large oven tray.

15.  Repeat with the rest of pastry & filling.

16.  Tip: At this point, you could also freeze the cheese pies for later use.

17.  For a nice glaze during baking, brush a bit of melted butter on top of all cheese pies. Ready for the oven.

C.     Baking instructions:

18.  Bake the round cheese pies in a preheated oven FAN @180 ℃ / 350 ℉ for 45'-50' or until they are crispy and golden glazed, all around (depends on the oven).

19.  After around 50', the cheese pies are baked. Remove them from the oven.

20.  Let them cool down a bit before garnishing a few min. before serving.

D.    Garnish the cheese pies like Reindeer:

21.  Cut each cherry tomato's bottom to make it a bit flat.

22.  Place a cheese pie on a wooden board. Put 2 candy 'eyes' first.

23.  Carefully press to insert two small pretzel crackers on both sides of the reindeer's head to make the antlers as well as a couple salted pretzel sticks, broken in half.

24.  And of course the cherry tomato in the middle to represent the shiny, red nose.

25.  When ready, place each reindeer on a large wooden board suitable for serving.

26.  Our reindeer are ready! And here is: Dasher, Dancer, Prancer, Comet, Cupid, Donner, Blitzen and Vixen.

E. Serving suggestions:

Serve them a little after you decorate them while they are freshly baked and lukewarm.

Special for your Christmas or New Year’s Eve sit-down dinner: Serve the cute Reindeer Cheese pies in the middle of the table for your smaller guests-but not only- together with the scrumptious Greek Roasted Leg of Pork with Potatoes, Honey and Orange, a special Coleslaw Salad à la GCME, some bread, a platter with a variety of cheeses and of course champagne.

Wonderful cheese pies and so much fun to prepare with your children/grandchildren and create some unforgettable memories.

Let your inner child celebrate this beautiful festive Season by enjoying my short story and such cute Reindeer! Let us hope for a better future for all humanity!

F. Storage info:

Cheese pies can be stored in the fridge, wrapped in plastic, for up to a week.

G. Extra information on the Rudolph story/legend:

The Rudolph story was originally written by Robert L. May for the Montgomery Ward Department Stores in 1939. He wrote it for his reindeer-loving daughter, wanting to bring her some joy after his wife's untimely death from cancer. The book was given to the children in the store at Christmas time.

The names of the reindeer indicate the characteristics of each one as well as their responsibilities.

Rudolph's story was to get an even bigger boost when a songwriter and radio producer named Johnny Marks married May's sister Margaret that same year.

Marks had learned of Rudolph's story when it first came out in 1939 and began writing drafts of the lyrics. That year, he asked Gene Autry (then a famous US actor, singer and songwriter) to perform it. Even though he didn't like it, his wife convinced him and he finally accepted. The result was "Rudolph the Red-Nosed Reindeer" becoming the 2nd best selling Christmas song of all times, after Bing Crosby's "White Christmas".

Check my YouTube Video: HERE

---

Μια μικρή Πρωτοχρονιάτικη Ιστορία και Τυροπιτάκια "Τάρανδοι"

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

   8 κομ.                    30 min.

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

45-50 min.                Εύκολο

Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι τα πάντα για τα παιδιά: να γιορτάσετε μαζί τους τη γέννηση του Ιησού, να τους δείξετε την αγάπη και τη φροντίδα σας, να τους πάρετε δώρα αγάπης και να ετοιμάσετε ένα ξεχωριστό γεύμα που θα απολαύσουν.

Φυσικά, όχι μόνο τα παιδιά απολαμβάνουν τις Γιορτές, αλλά και τα παιδιά που όλοι κρύβουμε μέσα μας αυτή τη μαγική εποχή του χρόνου.

Έφτιαξα αυτά τα χαριτωμένα, εύκολα και νόστιμα τυροπιτάκια σε σχήμα τάρανδου και τα καταβρόχθισε η οικογένεια μου σε δευτερόλεπτα. Διασκέδασα πολύ με την ετοιμασία τους, θέλετε να μάθετε γιατί;

Διαβάστε τη δική μου σύντομη ιστορία για τους 8 τάρανδους του Άη Βασίλη:

🦌 Ο Ρούντολφ, σύμφωνα με τη παράδοση, αντιπροσωπεύεται ως ο 9ος και νεότερος από τους ταράνδους του Άγιου Βασίλη.

Οι άλλοι 8 όμορφοι τάρανδοι είναι: Dasher (ο τολμηρός), Dancer (η χορευταρού), Prancer (ο χοροπηδηχτούλης), Comet (ο κομήτης), Cupid (ο έρωτας), Donner (η βροντή), Blitzen (η αστραπή) και Vixen (η στρίγγλα).

🦌 Ο θρύλος λέει ότι ο Ρούντολφ ήταν ένας ντροπαλός τάρανδος που ήθελε να παίξει με τους συνομηλίκους του και να ζήσει μια ευτυχισμένη ζωή. Ωστόσο, ήταν διαφορετικός από όλους τους άλλους τάρανδους μια και είχε μια μεγάλη, γυαλιστερή, κόκκινη μύτη, εξαιτίας της οποίας δεχόταν εκφοβισμό και κοροϊδία από τους άλλους τάρανδους. Δεν προσκαλόταν ποτέ να παίξει παιχνίδια με τους συνομηλίκους του και ζούσε μια μοναχική ζωή.

🦌 Ωστόσο, μια πολύ ομιχλώδη παραμονή Πρωτοχρονιάς, ο Άγιος Βασίλης ζήτησε συγκεκριμένα από τον Ρούντολφ να οδηγήσει την ομάδα των ταράνδων και να καθοδηγήσει το έλκηθρο του με τη λαμπερή κόκκινη μύτη του, προκειμένου να φωτίσει τη διαδρομή της ομάδας μέσα στον σκοτεινό και ζοφερό χειμωνιάτικο καιρό.

🦌 Μετά από αυτό, οι 8 τάρανδοι κατάλαβαν το λάθος τους. Από την αρχή δεν έπρεπε να κάνουν bully τον Ρούντολφ γιατί ήταν μοναδικός. Επιπλέον, μπόρεσε να βοηθήσει τον Άγιο Βασίλη τη στιγμή που το χρειαζόταν περισσότερο.

🦌 Ο Ρούντολφ έγινε ήρωας στην κοινότητά του και συνέχισε να ζει ευτυχισμένος στον Βόρειο Πόλο μαζί με τον Άγιο Βασίλη, τα ξωτικά και τους άλλους τάρανδους. Κανείς δεν τον κορόιδευε πια ούτε τον πείραζε.

🦌 Ακόμα περισσότερο, οι 8 βασικοί τάρανδοι αποφάσισαν να επανορθώσουν! Ζήτησαν συγνώμη από τον Ρούντολφ και τον Άγιο Βασίλη για την κακή συμπεριφορά τους. Στη συνέχεια ζήτησαν από τον Άγιο Βασίλη ένα εξαιρετικό, σπέσιαλ δώρο: να έχουν όλοι μια λαμπερή, κόκκινη μύτη σαν τον Ρούντολφ.

🦌 Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορούσαν να δείξουν στον Ρούντολφ τη πραγματική τους μετάνοια ενώ ταυτόχρονα θα βοηθούσαν τον Άγιο Βασίλη ακόμα περισσότερο σε μια ομιχλώδη παραμονή Πρωτοχρονιάς. Επειδή 8 γυαλιστερές μύτες είναι καλύτερες και πιο φωτεινές από μία!

🦌 Αναγνωρίζοντας τη μοναδικότητα, το εξαιρετικό χαρακτηριστικό και τη συμβολή του Ρούντολφ για να σώσει τη μέρα, αποφάσισαν επιπλέον ότι θα έπρεπε να είναι εκείνος πάντα ο αρχηγός των ταράνδων και αυτοί θα ήταν οι βοηθοί του στο μακρύ, σκοτεινό ταξίδι για να μοιράσει τα δώρα του Άη Βασίλη σε όλα τα παιδιά.

🦌 Για να τιμήσω αυτό το ξεχωριστό γεγονός και ενεργώντας ως «βοηθός» του Άγιου Βασίλη, ετοίμασα αυτούς τους 8 τάρανδους με λαμπερή κόκκινη μύτη, ενώ διασκέδασα απαγγέλλοντας αυτή τη μικρή μου προσθήκη στη Θρυλική ιστορία του Ρούντολφ.

🦌 Τι λέτε; Θα θέλατε να δοκιμάσετε να τους φτιάξετε κι εσείς;

Κατάλληλοι για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ

Υλικά για τη γέμιση:

• 150 γρ. / 5,5 oz Φέτα, σε θερμοκρασία δωματίου, θρυμματισμένη στο μούλτι

• 1 μεγάλο Αυγό, σε θερμοκρασία δωματίου

• 70 γρ. / 2,5 oz Γραβιέρα, τριμμένη (εναλλακτικό: τυρί Γκούντα)

• Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Υλικά για τις τυρόπιτες:

• 540 γρ. / 1 lb 3 oz Ζύμη Σφολιάτας (2 συσκευασίες/φύλλα)

• Ένας στρογγυλός κόφτης-κουπάτ για μπισκότα διαμέτρου 10 cm / 3,9 in.

• Ένα μικρό μπολ με νερό &

• 1 κ.σ. / 15 ml Βούτυρο, λιωμένο

Υλικά για το γαρνίρισμα των ταράνδων:

• 16 μικρά Πρέτζελ αλατισμένα κράκερ και 4 Batonettes Αλμυρά Στικς

• 8 Ντοματίνια στρογγυλά

• 16 Ματάκια από καραμέλα (εναλλ: Μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι)

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ετοιμάστε την εύκολη γέμιση:

1. Σε ένα μικρό μπολ σπάστε και χτυπήστε το αυγό με το σύρμα.

2. Ρίξτε το χτυπημένο αυγό στο μπολ με την θρυμματισμένη φέτα και ανακατέψτε.

3. Καρυκέψτε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Σημείωση: Μην προσθέσετε καθόλου αλάτι - και τα δύο τυριά είναι αρκετά αλμυρά!

4. Στη συνέχεια προσθέστε το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά τα τυριά με μια μεγάλη κουτάλα.

5. Κρατήστε στην άκρη. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη γέμιση λίγες ώρες νωρίτερα και να την φυλάξετε στο ψυγείο.

Β. Ετοιμάστε τις τυρόπιτες:

6. Στρώστε 1 λαμαρίνα με λαδόκολλα.

7. Ανοίξτε το 1ο φύλλο σφολιάτας απλώνοντάς το σε λαδόκολλα.

8. Κόψτε 8 στρογγυλά κομμάτια με το κουπάτ.

9. Γεμίστε τη μέση κάθε κομματιού με μια γενναιόδωρη κουταλιά από τη γέμιση.

10. Φέρτε το μικρό μπολ με το νερό δίπλα σας. Με ένα πινέλο ή με το δάχτυλό σας απλώστε λίγο νερό στις άκρες κάθε στρογγυλής ζύμης.

11. Με τη 2η σφολιάτα και το κουπάτ κόψτε 8 ακόμα στρογγυλά κομμάτια και καλύψτε με αυτά τη γέμιση, φτιάχνοντας στρογγυλές πιτούλες.

12. Αφαιρέστε και πετάξτε τη ζύμη που περισσεύει.

13. Με ένα μικρό πιρούνι πιέστε τις άκρες κάθε πιτούλας για να κρατηθεί κλειστή και να μην χυθεί η γέμιση προς τα έξω.

14. Βάλτε τις στρογγυλές Τυροπιτούλες στη λαμαρίνα.

15. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη & γέμιση.

16. Συμβουλή: Σε αυτό το σημείο, μπορείτε επίσης να καταψύξετε τις τυρόπιτες για μελλοντική χρήση.

17. Για ωραίο γλάσο κατά το ψήσιμο, αλείψτε λίγο λιωμένο βούτυρο πάνω από όλες τις τυρόπιτες. Έτοιμες για το φούρνο.

Γ. Οδηγίες ψησίματος:

18. Ψήστε τις στρογγυλές τυρόπιτες σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @180 ℃/350℉ για 45'-50' ή μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν παντού (εξαρτάται από τον φούρνο).

19. Μετά από 50' περίπου είναι έτοιμες οι τυρόπιτες. Βγάλτε τις από το φούρνο.

20. Αφήστε να κρυώσουν λίγο, πριν τις γαρνίρετε λίγο πριν το σερβίρισμα.

Δ. Γαρνίρετε τις τυρόπιτες σαν τάρανδους:

21. Κόψτε τον πάτο από κάθε ντοματίνι για να γίνει λίγο επίπεδο.

22. Βάλτε μια στρογγυλή τυροπιτούλα πάνω σε μια ξύλινη σανίδα. Βάλτε πρώτα 2 καραμέλες για «μάτια».

23. Πιέστε προσεκτικά για να εισχωρήσετε δύο μικρά κρακεράκια πρέτζελ και στις δύο πλευρές του κεφαλιού του ταράνδου για να φτιάξετε κέρατα καθώς και δύο αλατισμένες μπατονέτες στικ, κομμένες στη μέση.

24. Και φυσικά το ντοματίνι στη μέση του προσώπου για να αντιπροσωπεύει τη γυαλιστερή, κόκκινη μύτη.

25. Μόλις είναι έτοιμοι, τοποθετήστε κάθε τάρανδο σε μια μεγάλη ξύλινη σανίδα κατάλληλη για σερβίρισμα.

26. Οι τάρανδοι μας είναι έτοιμοι! Και εδώ είναι οι: Dasher, Dancer, Prancer, Comet, Cupid, Donner, Blitzen και Vixen.

Ε. Προτάσεις σερβιρίσματος:

Σερβίρετε τα τυροπιτάκια-Τάρανδους λίγο μετά τα διακοσμήσετε όσο είναι φρεσκοψημένα και χλιαρά.

Ειδικά για το καθιστό δείπνο για την παραμονή των Χριστουγέννων ή της Πρωτοχρονιάς: Σερβίρετε τα χαριτωμένα τυροπιτάκια-Τάρανδους στη μέση του τραπεζιού για τους μικρότερους καλεσμένους σας -αλλά όχι μόνο- μαζί με ψητό χοιρινό μπούτι λουκούμι με πατάτες, μέλι και πορτοκάλι, μια ξεχωριστή σαλάτα Coleslaw à la GCME, λίγο ψωμί, μια πιατέλα με διάφορα τυριά και φυσικά σαμπάνια.

Υπέροχα τυροπιτάκια και τόσο διασκεδαστικά να τα ετοιμάσετε με τα παιδιά/εγγόνια σας και να δημιουργήσετε αξέχαστες αναμνήσεις.

Αφήστε το παιδί που κρύβεται μέσα σας να γιορτάσει αυτή την όμορφη γιορταστική περίοδο απολαμβάνοντας τη σύντομη ιστορία μου και τους τόσο χαριτωμένους τάρανδους! Ας ελπίσουμε σε ένα καλύτερο μέλλον για όλη την ανθρωπότητα!

Ζ. Πληροφορίες φύλαξης:

Τα τυροπιτάκια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο, τυλιγμένα σε πλαστικό, για έως και μια εβδομάδα.

Η. Έξτρα πληροφορίες για την ιστορία/θρύλο του Ρούντολφ:

Η ιστορία του Ρούντολφ γράφτηκε αρχικά από τον Ρόμπερτ Μέι, για τα πολυκαταστήματα Montgomery Ward το 1939. Το έγραψε για τη κόρη του που αγαπούσε τους ταράνδους, θέλοντας να της δώσει λίγη χαρά μετά το πρόωρο θάνατο της γυναίκας του από καρκίνο. Το βιβλίο δόθηκε στα παιδιά στο κατάστημα την εποχή των Χριστουγέννων.

Τα ονόματα των ταράνδων δηλώνουν τα χαρακτηριστικά του καθενός αλλά και τις ευθύνες τους.

Η ιστορία του Ρούντολφ έμελλε να λάβει ακόμη μεγαλύτερη ώθηση όταν ένας τραγουδοποιός και ραδιοφωνικός παραγωγός ονόματι Τζόνι Μαρκς παντρεύτηκε την αδελφή του Μέι, Μάργκαρετ την ίδια εκείνη χρονιά.

Ο Μαρκς είχε μάθει την ιστορία του Ρούντολφ, όταν πρωτοκυκλοφόρησε το 1939 κι άρχισε να γράφει προσχέδια των στίχων. Εκείνη τη χρονιά, ζήτησε από τον Τζιν Ότρι (διάσημο τότε στις ΗΠΑ ηθοποιό, τραγουδιστή και τραγουδοποιό) να το ερμηνεύσει. Παρόλο που σ’ εκείνον δεν άρεσε, τον έπεισε η γυναίκα του και τελικά δέχθηκε. Το αποτέλεσμα ήταν ο “Rudolph the Red-Nosed Reindeer” να γίνει το 2ο εμπορικότερο τραγούδι για τα Χριστούγεννα όλων των εποχών, μετά το “White Christmas” του Bing Crosby.

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ