Coleslaw Salad à la GCME
🥗🌽 Σαλάτα Κόλσλοου-Coleslaw αλά GCME
Updated with Video
📹
Updated with Video 📹
Coleslaw Salad à la GCME - Salata Coleslaw à la GCME
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
4 pers. 15 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
- Easy
Coleslaw also known as cole slaw, is a famous salad consisting primarily of finely-shredded raw cabbage with a salad dressing, which could be either vinaigrette or mayonnaise. The salad is also well known and much desired in Greece!
This is NOT the authentic recipe. Instead it's my very own, interesting variation for a Coleslaw salad (hence the title).
Coleslaw is a must in my home for a good reason.... I make a "killer Coleslaw" and nobody will stop eating until it's finished! It's practically never enough!
Curious to know why you should try it? It’s because I have added corn to make the Salad sweet and sour, crunchier and juicier and I also make a lighter lemony dressing.
This Salad which is the absolute favorite in my home, hopefully will become a favorite in your home too!
Suitable for vegetarians. For fasting or Vegans, just replace Mayonnaise with vegan substitute.
Similar to Coleslaw is our very own Greek “Politiki” Salad!
INGREDIENTS
Ingredients for the dressing:
· 4-5 tbsp. / 60-75 ml Mayonnaise, homemade or store-bought (either normal or light)
· 2 tbsp. / 30 ml Extra Virgin Olive Oil
· 2 tsp. / 10 ml Yellow Mustard
· 1 tbsp. / 15 ml fresh Lemon juice
· Ground Salt and Black Pepper
· 2 tbsp. / 30 ml Water - if sauce is too thick
Ingredients for the Salad:
· 200 gr. / 7 oz finely chopped or shredded Cabbage (white, Green, Purple or a mix)
· 70 gr. / 2.5 oz finely grated Carrots (julienne)
· 100 gr. / 3.5 oz kernels of Sweet corn, canned
METHOD:
A. Make the dressing:
1. In a bowl, whisk together the mayonnaise, Olive oil, lemon juice & mustard (and water if it is too thick).
2. Add salt and pepper, to taste and blend them in. Set aside.
B. Make the Salad:
3. Place the shredded cabbage, carrots and sweet corn in a large, glass Salad bowl. Toss to blend them very well.
4. Pour the dressing on top and gently mix so that all of the shredded vegetables are coated with it.
5. Taste and add more salt and pepper, if needed.
6. Chill salad, covered, in the fridge for at least 1 h before serving.
C. Serving suggestions:
Serve Coleslaw as a side Salad with BBQ meats, fried or baked (roasted) chicken and potatoes.
Other ideas on how to serve Coleslaw e.g. for a delightful Spring Dinner with:
🌷 Greek Spinach Pie aka Spanakopita with homemade Phyllo pastry
🌷 Eggplant Salad/Dip – Melitzanosalata
🌷 White Asparagus with boiled Eggs and ham
🌷 Fresh Strawberries
Here I served it to accompany a Greek dish of Soutzoukakia meatballs with curly fries for an amazing combo.
Enjoy 😍!
D. More info about Coleslaw:
The word “coleslaw” comes from the Dutch word, “koolsla”, “kool” meaning cabbage and sla, lettuce or salad. The 1770 recipe book “The Sensible Cook: Dutch Foodways in the Old and New World” contains a recipe attributed to the author's Dutch landlady, who mixed thin strips of cabbage with melted butter, vinegar, and oil.
The word Coleslaw entered the English language from the Dutch in New York in the late 1700s. In America, what most people think of as today's coleslaw, originated with the arrival and creation of mayonnaise in the 18th century (later than the original recipe). Since then it has been a featured side dish at almost every picnic or barbecue in America & is offered by some United States-based Fast-food chains.
Excerpts from Wikipedia
Check my YouTube Video: HERE
Σαλάτα Κόλσλοου-Coleslaw αλά GCME
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
4 15 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
- Εύκολο
Το Coleslaw είναι μια διεθνώς διάσημη σαλάτα που αποτελείται κυρίως από λεπτές λωρίδες λάχανου με μια σάλτσα, που μπορεί να είναι είτε βινεγκρέτ ή μαγιονέζα. Είναι μια σαλάτα πολύ αγαπητή και στην Ελλάδα!
Αυτή ΔΕΝ είναι η αυθεντική συνταγή! Είναι η δική μου ενδιαφέρουσα παραλλαγή της σαλάτας Coleslaw (εξ ου και ο τίτλος Coleslaw αλά GCME).
Το Coleslaw είναι απαραίτητη σαλάτα στο σπίτι μου για έναν πολύ καλό λόγο .... φτιάχνω μια «ακαταμάχητη Coleslaw» που κανείς δεν μπορεί να της αντισταθεί, μέχρι να τελειώσει όλη! Δεν είναι σχεδόν ποτέ αρκετή 😅!
΄Εχετε περιέργεια να μάθετε γιατί πρέπει να τη δοκιμάσετε; Είναι επειδή έχω προσθέσει γλυκό καλαμπόκι για να κάνω τη σαλάτα γλυκόξινη, τραγανή και ζουμερή και επίσης φτιάχνω μια ελαφρύτερη λεμονάτη σάλτσα.
Αυτή η σαλάτα που είναι η απόλυτη αγαπημένη στο σπίτι μου, ελπίζω ότι θα γίνει και δική σας!
Κατάλληλη για χορτοφάγους. Για νηστεία ή βίγκαν απλά αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με βίγκαν υποκατάστατο.
Μια Σαλάτα που μοιάζει με το Κόλσλοου είναι η Ελληνική Πολίτικη Σαλάτα!
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη σάλτσα:
· 4-5 κ.σ. / 60-75 ml Μαγιονέζα, σπιτική ή έτοιμη (κανονική ή με λίγα λιπαρά)
· 2 κ.σ. / 30 ml Εξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο
· 2 κ.γ. / 10 ml Κίτρινη Μουστάρδα
· 1 κ.σ. / 15 ml φρέσκος Χυμός Λεμονιού
· Φρεσκοτριμμένο Αλάτι και μαύρο Πιπέρι
· 2 κ.σ. / 30 ml Νερό – αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή
Υλικά για τη σαλάτα:
· 200 γρ. / 7 oz ψιλοτριμμένο ή ψιλοκομμένο Λάχανο (λευκό, πράσινο, μοβ ή ανάμειξη)
· 70 γρ. / 2,5 oz ψιλοκομμένα Καρότα (κομμένα julienne)
· 100 γρ. / 3,5 oz γλυκό Καλαμπόκι (κονσέρβας)
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Φτιάξτε τη σάλτσα (ντρέσινγκ):
1. Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τη μαγιονέζα, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη μουστάρδα (και το νερό εάν σας είναι πολύ πηχτή).
2. Πρόσθεσε φρεσκοτριμμένο αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση και ανακατέψτε να ενωθούν. Βάλτε στην άκρη.
Β. Φτιάξτε τη σαλάτα:
3. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο, τα καρότα και το γλυκό καλαμπόκι σε ένα μεγάλο, γυάλινο μπολ σαλάτας. Ανακατέψτε πολύ καλά να ενωθούν.
4. Ρίξτε το ντρέσινγκ από πάνω και ανακατέψτε αρκετή ώρα ώστε να καλυφθούν καλά όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
5. Δοκιμάστε και προσθέστε κι άλλο αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται.
6. Ψύξτε τη σαλάτα, σκεπασμένη, στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη σερβίρετε.
Γ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Σερβίρετε το Κόλσλοου σα συνοδευτική σαλάτα με κρέατα BBQ, τηγανητό ή ψητό κοτόπουλο και πατάτες.
Άλλες ιδέες για το πώς να σερβίρετε Coleslaw π.χ. για ένα γοητευτικό ανοιξιάτικο δείπνο με:
🌷 Σπανακόπιτα με σπιτικό φύλλο
🌷 Μελιτζανοσαλάτα
🌷Λευκά σπαράγγια με βραστά αυγά και ζαμπόν
🌷 Φρέσκιες φράουλες
Εδώ το σέρβιρα για να συνοδέψω Σουτζουκάκια με πατάτες σγουρές για έναν καταπληκτικό συνδυασμό.
Απολαύστε 😍!
Δ. Περισσότερες πληροφορίες για το Coleslaw:
Η λέξη " Coleslaw" προέρχεται από την ολλανδική λέξη "koolsla", "kool" που σημαίνει λάχανο και "sla" σαλάτα. Το βιβλίο συνταγών του 1770 "The Sensible Cook: Ολλανδικά τρόφιμα στον παλιό και τον νέο κόσμο" περιέχει μια συνταγή που αποδίδεται στην Ολλανδέζα ιδιοκτήτρια του συγγραφέα, που αναμιγνύει λεπτές λωρίδες λάχανου με λιωμένο βούτυρο, ξύδι και λάδι.
Η λέξη Coleslaw εισήλθε στην Αγγλική γλώσσα από τούς Ολλανδούς που πήγαν στη Νέα Υόρκη στα τέλη του 1700. Στην Αμερική, αυτό που οι περισσότεροι γνωρίζουν ως Coleslaw, ξεκίνησε με την δημιουργία της μαγιονέζας τον 18ο αιώνα (δηλ. αργότερα από την αρχική συνταγή). Έκτοτε είναι ένα από τα κύρια πιάτα σε κάθε πικ-νικ ή μπάρμπεκιου και προσφέρεται και σε ορισμένες αλυσίδες Fast-Food στις ΗΠΑ.
Αποσπάσματα από τη Βικιπαίδεια
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ