Easter Dyed Eggs, decoration and Easter Traditions
🥚 Πασχαλινά Αυγά με διακοσμητικά φύλλα, γενικές οδηγίες βαψίματος Αυγών και Ελληνικές Πασχαλινές Παραδόσεις
Makes 8 Easter Eggs
In Greece, Easter eggs are traditionally dyed red, they are prepared on Holy Thursday and are used as table decorations! They are the first food eaten after the Great Lent, either taken to the Holy Saturday midnight “Anastasi-Resurrection” Mass or at the Easter Sunday table.
Because Easter Eggs are very important in Greek Easter traditions, people try to decorate them as beautifully and inventively as possible. Here, I will show you a simple decoration trick that will impress your family and friends.
Plus, I will give you general tips for dyeing your eggs successfully after many years of experience and will explain some Greek Easter traditions!
INGREDIENTS:
10 large Brown Eggs half-boiled for 7'
1 Red Egg dye
100 ml/less than 1/2 cup white Vinegar
1 panty hose cut in 8 small pieces
8 small pieces of string
A pair of Scissors
8 various, fresh green leaves washed!
A small bowl with vegetable oil
The Egg carton box
Some kitchen paper
Disposable gloves
METHOD:
A. Boil the eggs first:
1. Wash the eggs thoroughly and then boil them over low heat, for 7' for half-boiled or 9' for hard boiled. Do not boil them with the leaf on them!
2. Remove them from the pot and let them cool down completely before proceeding with the decorating.
ADVICE: Use brown eggs because they are dyed red easier!
B. Make the leaf decorations:
3. Take a boiled egg and place one leaf on its surface.
4. Next, take a piece of panty hose and wrap it around the egg.
5. Turn its end around and around to close it securely and tighten it very well so that the leaf will really stick on the surface of the egg!
6. Secure it with the small string fastening it tightly with a double knot.
7. Cut with scissors any excess string and panty hose.
8. Repeat for all eggs except 2!
9. The more you tighten the string, the better the leaf print will turn out.
10. I left 2 eggs without leaf decoration on purpose, because traditionally the Easter table must have plain red Easter eggs.
11. Here they are now ready to be dyed.
C. Dyeing the eggs:
12. Use a deep large bowl to dye the eggs (not plastic or any dish with pores!).
13. Fill it 3/4 with lukewarm water.
14. Add the vinegar.
15. Next place the red dye in the water. Stir with a spoon to dissolve it well.
16. Now carefully place the eggs in the dye, the one next to the other. They should be completely submerged!
17. Leave them in the red dye for 5'.
18. After 5', remove the eggs from the dye (using gloves to avoid coloring your hands) and place them in kitchen paper to absorb the excess dye.
19. Leave them in the kitchen paper to dry.
20. Remove the panty hose and leaf by cutting the string with your scissors.
21. Leave eggs to dry once more.
D. Glazing the eggs:
22. Wear gloves again. Pour some oil in a small bowl.
23. Wet a double piece of kitchen paper with some oil.
24. Rub the dyed egg with it. Place the shiny egg in the carton box to dry.
25. Repeat for the other dyed eggs. The more you rub with oil, the shinier they become and the leaf print is revealed and shows better.
26. My dyed eggs are ready!
E. Decorate the dyed eggs:
27. When ready, you can place the dyed eggs in a nice basket or Easter plate decorated with feathers and small toy chickens.
28. And of course, you should decorate them on your Easter table!
29. This chart is for those looking to use natural colours to dye their Easter eggs!
30. TIP: You can also dye eggs in other colors. A general tip for dyeing eggs and achieving a nice color is to dye a few each time. If you place too many, their color will be less bright and paler.
31. Your kids can help you add stickers or write on them with a marker.
32. You could also mix all dyed eggs, by placing them in a nice Easter platter.
33. And don't forget to decorate your Easter Butter cookies aka Koulourakia (check my separate recipe) on your festive table as well.
34. In Greece, one of our many Easter traditions is, the exchange of homemade Easter Cookies and Easter sweet Bread-Tsoureki with family and friends. We always add a couple of dyed eggs in our gift-basket!
35. Here is my Easter table decorated with all my homemade sweets: Galaktoboureko with Kataifi pastry, Butter Koulourakia, Tsoureki-Muffins and of course my Easter Eggs!
36. And this is my Easter Sunday family table: Easter Lamb in the clay pot, Greek Village Salad, Tzatziki, Giant Beans Gigantes Plaki and the dyed Eggs ready for the cracking game (see at the end for more info).
Enjoy and Happy Easter!!
F. Greece Travel Tip:
During Easter Sunday feast, before the special dishes of the day are eaten, Greek people play a special game called «Tsougrisma». Tsougrisma means "cracking together", symbolizing Christ's resurrection from the dead and eternal life while the red color on the eggs symbolizes the blood of Christ!
Tsougrisma is played as follows: Each player holds a red egg, and one taps both ends of his/her egg gently against the 2 ends of the other person's egg. When one persons’ both ends of his egg are cracked, he loses. The game continues until the last person with an unbroken egg is pronounced the winner.
During cracking, one person says, "Christos Anesti" (Christ has risen!), while the other person replies, "Alithos Anesti" (Truly he has risen!), as a reminder of Christ’s resurrection.
After the cracking game is done, it is finally time to eat the eggs. They are peeled, cut in half, and served with salt and pepper. Time for the Easter festivities to begin with consuming Lamb (on the spit or in the oven) and lots of laughter, singing and dancing!
Check my YouTube Video: Here
Πασχαλινά Αυγά με διακοσμητικά φύλλα, γενικές οδηγίες βαψίματος Αυγών και Ελληνικές Πασχαλινές Παραδόσεις
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 8 πασχαλινά αυγά
Στην Ελλάδα, τα αυγά του Πάσχα παραδοσιακά βάφονται κόκκινα, ετοιμάζονται την Μεγάλη Πέμπτη και χρησιμοποιούνται σαν επιτραπέζια διακόσμηση! Πρόκειται για το πρώτο φαγητό που καταναλώνεται μετά τη Μεγάλη Σαρακοστή, είτε το Μεγάλο Σάββατο στην εκκλησία κατά τη διάρκεια της Ανάστασης είτε στο τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα.
Επειδή τα Πασχαλινά αυγά είναι πολύ σημαντικά για τις ελληνικές παραδόσεις του Πάσχα, οι Έλληνες προσπαθούν να τα διακοσμήσουν όσο το δυνατόν πιο όμορφα και εμπνευσμένα. Εδώ, θα σας δείξω ένα απλό τέχνασμα διακόσμησης που θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας.
Θα σας δώσω επίσης μερικές γενικές οδηγίες που απέκτησα από εμπειρία ετών για να βάψετε τα αυγά σας με επιτυχία και μερικά Ελληνικά Πασχαλινά έθιμα.
ΥΛΙΚΑ:
10 μεγάλα καφέ αυγά βρασμένα για 7' (να είναι μελάτα)
1 κόκκινη βαφή Αυγών
100 ml / λιγότερο από 1/2 φλιτζάνι λευκό Ξύδι
1 καλτσόν κομμένο σε 8 μικρά κομμάτια
8 μικρά κομμάτια σπάγκου
Ένα ψαλίδι
8 διαφορετικά, φρέσκα πράσινα φύλλα πλυμένα!
Ένα μικρό μπολ με φυτικό Λάδι
Το χάρτινο κουτί των αυγών
Χαρτί κουζίνας
Γάντια μιας χρήσης
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Βράστε πρώτα τα αυγά:
1. Πλύντε καλά τα καφέ αυγά και στη συνέχεια βράστε τα σε χαμηλή φωτιά, για μελάτα 7' ή για καλοβρασμένα και σφικτά για 9'. Μην τα βράσετε με το φύλλο πάνω τους!
2. Αφαιρέστε τα από την κατσαρόλα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν προχωρήσετε με τη διακόσμηση.
3. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Τα καφέ αυγά βάφονται κόκκινα καλύτερα!
Β. Κάντε τα διακοσμητικά φύλλα:
4. Πάρτε ένα βρασμένο αυγό και τοποθετήστε ένα φύλλο στην επιφάνεια του.
5. Στη συνέχεια, πάρτε ένα κομμάτι καλτσόν και τυλίξτε το γύρω από το αυγό.
6. Τυλίξτε την άκρη γύρω γύρω για να το κλείσετε και να το σφίξετε πολύ καλά, έτσι ώστε το φύλλο να κολλήσει πραγματικά πάνω στην επιφάνεια του αυγού χωρίς να κουνιέται!
7. Στερεώστε την άκρη με το μικρό σπάγκο στερεώνοντας το σφιχτά με διπλό κόμπο.
8. Κόψτε με ψαλίδι ό,τι περισσεύει από το καλσόν και το σπάγκο.
9. Επαναλάβετε για όλα τα αυγά, αλλά κρατήστε χωριστά 2!
10. Όσο περισσότερο σφίγγετε το σπάγκο, τόσο καλύτερο θα γίνει το αποτύπωμα του φύλλου.
11. Άφησα 2 αυγά στην άκρη χωρίς διακοσμητικά φύλλα επίτηδες, επειδή παραδοσιακά το τραπέζι του Πάσχα πρέπει να έχει απλά βαμμένα κόκκινα αυγά.
12. Εδώ είναι τώρα έτοιμα να βαφτούν.
Γ. Βάψιμο των αυγών:
13. Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ μεγάλο μπολ για να βάψετε τα αυγά (όχι πλαστικό ή άλλο σκεύος με πόρους!).
14. Γεμίστε το κατά 3/4 με χλιαρό νερό.
15. Προσθέστε το ξίδι.
16. Στη συνέχεια τοποθετήστε την κόκκινη βαφή στο νερό. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να τη διαλύσετε καλά.
17. Τώρα τοποθετήστε προσεκτικά τα αυγά μέσα στη βαφή, το ένα δίπλα στο άλλο. Θα πρέπει να είναι εντελώς βυθισμένα μέσα στο κόκκινο νερό!
18. Αφήστε τα στο κόκκινο χρώμα για 5'.
19. Μετά από 5', αφαιρέστε τα αυγά από τη βαφή (χρησιμοποιώντας γάντια για να αποφύγετε το χρωματισμό των χεριών σας) και τοποθετήστε τα σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσετε την έξτρα βαφή.
20. Αφήστε τα στο χαρτί κουζίνας για να στεγνώσουν καλά.
21. Αφαιρέστε κατόπιν το κομμάτι από καλτσόν και το φύλλο κόβοντας το σπάγκο με το ψαλίδι σας.
22. Αφήστε τα αυγά να στεγνώσουν για άλλη μια φορά.
Δ. Γυάλισμα των αυγών:
23. Φορέστε και πάλι γάντια. Ρίξτε λίγο λάδι σε ένα μικρό μπολ.
24. Βρέξτε ένα διπλό κομμάτι χαρτί κουζίνας με λίγο λάδι.
25. Τρίψτε το βαμμένο αυγό με αυτό. Τοποθετήστε το λαμπερό αυγό στο χάρτινο κουτί αυγών για να στεγνώσει.
26. Επαναλάβετε για τα άλλα βαμμένα αυγά. Όσο περισσότερο τα τρίβετε με λάδι, τόσο πιο λαμπερά γίνονται και το αποτύπωμα των φύλλων αποκαλύπτεται και δείχνει καλύτερο.
27. Τα βαμμένα αυγά μου είναι έτοιμα!
Ε. Διακοσμήστε τα βαμμένα αυγά:
28. Όταν τα αυγά είναι έτοιμα, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε ένα ωραίο καλάθι ή μια Πασχαλινή πιατέλα διακοσμημένη με φτερά και μικρά κοτοπουλάκια-παιχνίδια.
29. Και φυσικά, θα πρέπει να τα διακοσμήσετε στο Πασχαλινό σας τραπέζι!
30. Η παρακάτω φωτογραφία απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να χρησιμοποιήσουν φυσικά χρώματα για να βάψουν τα Πασχαλινά αυγά τους!
31. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μπορείτε επίσης να βάψετε αυγά σε άλλα χρώματα. Μια γενική συμβουλή για τη βαφή αυγών και την επίτευξη ωραίου χρώματος, είναι να βάφετε από λίγα κάθε φορά. Εάν τοποθετήσετε πάρα πολλά στη βαφή, το χρώμα τους θα είναι λιγότερο φωτεινό και πιο παλ.
32. Τα παιδιά σας μπορούν να σας βοηθήσουν να τα στολίσετε, να προσθέσετε αυτοκόλλητα ή να γράψετε πάνω τους με μαρκαδόρο.
33. Θα μπορούσατε επίσης να αναμίξετε όλα τα βαμμένα αυγά, τοποθετώντας τα σε μια ωραία Πασχαλινή πιατέλα.
34. Και μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε τα Πασχαλινά Κουλουράκια Βουτύρου στο γιορτινό τραπέζι σας (Κοιτάξτε ξεχωριστή συνταγή).
35. Στην Ελλάδα, μια από τις πολλές πασχαλινές μας παραδόσεις είναι η ανταλλαγή σπιτικών πασχαλινών Κουλουριών και Τσουρεκιού με οικογένεια και φίλους. Μέσα στο καλάθι με τα δώρα μας προσθέτουμε πάντα και κανά δύο βαμμένα αυγά!
36. Εδώ είναι το Πασχαλινό μου τραπέζι διακοσμημένο με όλα τα σπιτικά μου γλυκά: Γαλακτομπούρεκο τυλιγμένο σε Κανταΐφι, Κουλουράκια Βουτύρου, Τσουρέκια-Μάφιν και φυσικά τα Πασχαλινά αυγά μου!
37. Και αυτό είναι το οικογενειακό μου τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα: Πασχαλινό Αρνί στη γάστρα, χωριάτικη Σαλάτα, Τζατζίκι, Γίγαντες Πλακί και τα βαμμένα αυγά έτοιμα για το τσούγκρισμα (βλ. στο τέλος για περισσότερες πληροφορίες).
38. Απολαύστε και καλό Πάσχα!
Ζ. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Κατά τους εορτασμούς της Λαμπρής, πριν την κατανάλωση των εδεσμάτων της ημέρας, οι Έλληνες παίζουν ένα παιχνίδι που λέγεται «Τσούγκρισμα των αυγών». Το Τσούγκρισμα συμβολίζει την ανάσταση του Χριστού και την αιώνια ζωή, ενώ το κόκκινο χρώμα στα αυγά συμβολίζει το αίμα του Χριστού!
Το Τσούγκρισμα παίζεται ως εξής: Κάθε παίκτης κρατά ένα κόκκινο αυγό και με αυτό τσουγκρίζει απαλά τα δύο άκρα του αυγού του άλλου παίχτη. Όποιου παίχτη οι δύο άκρες του αυγού σπάσουν, αυτός χάνει. Το παιχνίδι συνεχίζεται έως ότου ο τελευταίος παίχτης με ολόκληρο το αυγό του ανακοινωθεί ως νικητής.
Κατά τη διάρκεια του τσουγκρίσματος, ο ένας παίχτης λέει, "Χριστός Ανέστη" ενώ ο άλλος απαντά "Αληθώς Ανέστη", ως υπενθύμιση της ανάστασης του Χριστού.
Μόλις τελειώσει το τσούγκρισμα των αυγών, έρχεται τελικά η στιγμή να φάμε τα αυγά. Τα καθαρίζουμε, τα κόβουμε στη μέση και τα σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Ώρα να αρχίσουν οι εορταστικές εκδηλώσεις του Πάσχα με την πολυαναμενόμενη κατανάλωση του Αρνιού (στη σούβλα ή στο φούρνο) με πολύ γλέντι και χορό!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ