White Bean Soup with Sausages
🍲 Φασολάδα με χωριάτικα Λουκάνικα
Serves 3 persons
You probably know that I am all in for recycling especially when it comes to food of course!
I don't like throwing food and especially if it is very good food, like a good soup! I made Greek White Bean Soup-the renowned Fasolada and I have some leftover but I don't want to throw it away, no way!
So I thought of revamping it and I am going to show you a recipe using the White Bean soup, and I’ll make it together with sausages.
Actually this is a very good idea, because as you know, sometimes kids do not like eating beans or lentils! But if you put some sausages in there, then they will most probably eat it and love it!
So let me show you how to make this wonderful new dish without throwing away anything!
THE Greek answer to Chili con Carne 😀😋👍!!
The recipe for Greek White Bean Soup-Fasolada is: HERE
INGREDIENTS:
Greek White Bean Soup-Fasolada (made with 200gr/7oz white beans)
250gr/9oz/1 big Country Sausage
125 gr / 4.5 oz / 1 big Red Pointed Pepper
About 30-40 ml / 2-3 tbsp. Olive Oil
Salt and Ground Pepper
Optional: 1 tbsp. Spicy Tomato Sauce
METHOD:
A. Cut the sausages and red Pepper:
1. First cut the sausages into medium slices using a sharp knife. Place them in a bowl.
2. Next, wash the pepper, remove its seeds and cut it also in squares, placing them in another bowl.
B. Frying time:
3. Heat a bit of Olive oil over high heat in a large non-stick frying pan.
4. Place the sausage slices in the pan first.
5. On top of another burner, warm up the (leftover) White Bean Soup -Fasolada.
6. Add the pepper slices in the pan with sausages as well. Sauté for a couple of minutes over high heat.
7. Then lower the heat. Shallow-fry them together in low heat stirring regularly until golden brown.
8. Season with Salt and ground Pepper, to taste.
9. After 6'-8' the sausages and red pepper slices must be fried.
10. Optionally, just before turning off the heat, add a tbsp. spicy tomato sauce or normal tomato sauce and some chili flakes on top. Toss to blend the sauce in.
11. Turn off the heat.
12. When Bean Soup starts to boil, add the sausage mix in it.
13. Blend everything together and boil for a couple of minutes before turning off the heat.
14. Our amazing spicy Bean Soup with country Sausages in now ready.
15. A great umami dish, perfect for the winter months. Filling, very appetizing and ideal to eat by the fireplace...with good company 😉
C. Serving Suggestion:
16. This is one whole meal just by itself. I would only add 1 onion, lemon juice (for the connoisseurs 😉), olives and lots of bread to sop the spicy sauce!!
D. Storing info:
This dish can be stored in the fridge for up to a week. And in the freezer for up to 1 month.
If serving kids, omit the spicy tomato sauce. However, I can guarantee that they will love the combo and eat their beans...finally!!
So... that's my answer to Chili Con Carne! What do you think? I think it's a winner 😋👍💯!! Simply delightful!! Kali Orexi - Bon Appetit!!
Check my YouTube Video: Here
Φασολάδα με χωριάτικα Λουκάνικα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3 άτομα
Ίσως γνωρίζετε ότι είμαι υπέρ της ανακύκλωσης ειδικά όταν πρόκειται για φαγητό, φυσικά!
Δεν μου αρέσει να πετάω φαγητό και ειδικά αν είναι πολύ καλό φαγητό, όπως για παράδειγμα μια καλή σούπα! Έφτιαξα μεγάλη ποσότητα από τη περίφημη Φασολάδα και έχει περισσέψει, αλλά δεν θέλω να την πετάξω, σε καμμιά περίπτωση!
Σκέφτηκα λοιπόν να της δώσω καινούργια ζωή, και έτσι θα σας δείξω μια συνταγή χρησιμοποιώντας τη Φασολάδα μου, που θα την φτιάξω μαζί με λουκάνικα.
Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια πολύ καλή ιδέα, γιατί όπως γνωρίζετε, μερικές φορές στα παιδιά δεν αρέσει να τρώνε φασόλια ή φακές! Αν βάλετε όμως μέσα λουκάνικα, τότε πιθανότατα θα φάνε τη Φασολάδα και θα ξετρελαθούν!
Επιτρέψτε μου λοιπόν να σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτό το θαυμάσιο νέο πιάτο χωρίς να πετάξετε τίποτα!
Είναι η Ελληνική απάντηση στο Chili con Carne 😀😋👍 !!
H Συνταγή για τη Φασολάδα μου: ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
Φασολάδα (φτιαγμένη με 200 γρ / 7 oz λευκά Φασόλια)
250 γρ / 9 oz ή 1 μεγάλο Λουκάνικο χωριάτικο
125 γρ / 4,5 oz / 1 κόκκινη Πιπεριά κέρατο
Περίπου 30-40 ml / 2-3 κ.σ. Ελαιόλαδο
Αλατοπίπερο
Προαιρετικά: 1 κ.σ. Πικάντικη σάλτσα Ντομάτα
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Κόψτε τα λουκάνικα και τη Πιπεριά:
1. Αρχικά κόψτε τα λουκάνικα σε μέτριες φέτες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ.
2. Στη συνέχεια, πλύντε τη πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τη επίσης σε κύβους, τοποθετώντας τους σε ένα άλλο μπολ.
Β. Ώρα τηγανίσματος:
3. Ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε ψηλή θερμοκρασία σε ένα μεγάλο, μη αντικολλητικό τηγάνι.
4. Τοποθετήστε πρώτα τις φέτες λουκάνικου στο τηγάνι.
5. Σε ένα από τα άλλα μάτια της κουζίνας, ζεστάνετε την (περισσευούμενη) Φασολάδα.
6. Προσθέστε και τις φέτες πιπεριάς μέσα στη τηγάνι με τα λουκάνικα. Σωτάρετε τα για κανά δυό λεπτά σε ψηλή θερμοκρασία.
7. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να χρυσίσουν.
8. Αλατοπιπερώστε.
9. Μετά 6'-8' τα λουκάνικα και τα κομμάτια κόκκινης πιπεριάς πρέπει να έχουν τηγανιστεί.
10. Προαιρετικά, λίγο πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πικάντικη σάλτσα ντομάτας ή κανονική σάλτσα ντομάτας και μερικές νιφάδες μπούκοβο από πάνω. Ανακατέψτε για να ενώσετε τη σάλτσα.
11. Σβήστε τη φωτιά.
12. Όταν η Φασολάδα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το μείγμα με τα λουκάνικα στη κατσαρόλα.
13. Ανακατέψτε και βράστε για μερικά λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά.
14. Η εκπληκτική πικάντικη φασολάδα με χωριάτικα λουκάνικα είναι τώρα έτοιμη.
15. Ένα τέλειο πιάτο umami, ιδανικό για τους χειμερινούς μήνες. Χορταστικό, πολύ νόστιμο και ιδανικό για δείπνο δίπλα στο τζάκι ... με καλή παρέα φυσικά 😉!
Γ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
16. Αυτό είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνο του. Θα πρόσθετα μόνο 1 κρεμμύδι, χυμό λεμονιού (για αυτούς που ξέρουν να τρώνε 😉!), ελιές και πολύ ψωμί για να απολαύσετε την πικάντικη σάλτσα!
Δ. Πληροφορίες φύλαξης:
Αυτό το φαγητό μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Και στην κατάψυξη για έως και 1 μήνα.
Αν σερβίρετε σε παιδιά, παραλείψτε την πικάντικη σάλτσα ντομάτα. Ωστόσο, μπορώ να σας εγγυηθώ ότι θα αγαπήσουν τον συνδυασμό και θα φάνε τα φασόλια τους ... επιτέλους!
Έτσι λοιπόν... αυτή είναι η απάντησή μου στο Chili Con Carne! Τι νομίζετε; Εγώ πιστεύω ότι βγαίνει νικητής 😋👍💯 !!
Απλά πεντανόστιμο πιάτο! Καλή σας όρεξη !!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ