Tabbouleh or Tabouli Salad with Feta cheese
🥗 Σαλάτα Ταμπουλέ με Φέτα
A Marvelous Mediterranean Salad
👌
A Marvelous Mediterranean Salad 👌
Tabbouleh or Tabouli Salad with Feta cheese – Salata Tabbouleh me Feta
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Check my YouTube Video: HERE
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
4 pers. 10 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
12 min. Easy
Tabbouleh or Tabouli salad is a simple Mediterranean salad made traditionally in Arabic countries (with Lebanese and Syrian roots) and Cyprus. Its main ingredients are Bulgur, lots of fresh parsley and/or mint, tomatoes and it is seasoned with lemon juice and good quality olive oil.
Fresh and bright in color, it's the perfect, healthy and nutritious salad for any time of day and as a side dish with any main course you serve-meat, fish or chicken!
Suitable for vegetarians. For fasting and vegans substitute Feta cheese with a vegan alternative.
INGREDIENTS:
· 150 gr. / 5.5 oz / 0.8 cup Bulgur
· 350 ml / 1.4 cups Water
· 4 tbsp. / 60 ml Extra virgin Olive oil (EVOO)
· 45 ml / 3 tbsp. Lemon juice
· 1 tsp. grated Lemon zest
· 80 gr. / 2.8 oz Feta cheese, in cubes
· 3-4 twigs fresh Mint, leaves only!
· 2-3 tbsp. Pomegranate seeds
· 1.5 tbsp. Pine nuts
· 7-8 medium sun-dried Tomatoes, cubed (altern: 7-8 Tomatoes Confit)
· 8 green large Olives, cut in rounds
· Ground Salt and Pepper
METHOD:
A. Boil the Bulgur:
1. Place bulgur in a small pot with the water over high heat.
2. When water starts to boil, reduce heat, cover pot with its lid and boil bulgur for about 12' or until all water has been absorbed (check also the bulgur packaging suggestion).
3. Turn off the heat. Remove pot from the heat.
4. Reserve boiled bulgur in a covered, large bowl for 3 hours in the fridge to chill.
B. Make the Salad:
5. Bring boiled bulgur from the fridge and separate its grains by roughing them up with a fork or spoon.
6. Next, scatter on top the olive rounds, chopped sun-dried tomatoes, lemon zest and feta cubes.
7. Add the pine nuts as well as pomegranate seeds on top.
8. Pour the Olive oil now and drizzle the lemon juice all around the salad.
9. Season with freshly ground Salt and Pepper, to taste.
10. With a large spoon, toss gently to mix the Salad ingredients and its seasoning.
11. Separate the fresh mint leaves from their twigs, adding them whole in the salad and blend them in.
12. Place the ready Salad in a nice platter and to garnish it, add on top a small mint bud.
13. The Salad now needs a bit of time for the tastes to blend before serving, so store it in the fridge, covered with plastic wrap, for 30 min. max!
C. Serving Suggestion:
This Tabbouleh Salad can be a complete lunch just by itself. Ideal also to be put in small containers and be taken for school/office lunch!
Tabbouleh is also great served the following day because bulgur has absorbed all the juices from the other ingredients and the sauce.
Dinner example: Tabbouleh Salad makes a great side dish to stir-fried shrimps and baked sweet fries.
Tangy, sweet and sour, earthy, healthy and refreshing! A marvelous Mediterranean Salad!
Enjoy it.
D. Info and history of Tabbouleh:
Tabbouleh also transcribed tabouleh, tabbouli, tabouli, or taboulah, is a Levantine Salad made mostly of finely chopped parsley, with tomatoes, mint, onion, soaked uncooked Bulgur and seasoned with Olive oil, lemon juice and Salt and pepper. Some variations add lettuce, or use semolina instead of bulgur.
The name tabbouleh comes from the Arabic word 'taabil' which means to season or spice. Tabbouleh is thought to have originated in the mountains of Lebanon and Syria more than 4000 years ago and was an essential part of people’s diets in the Middle Ages.
While mocked at first for its lack of meat, people quickly adopted it because of the incredible taste and health benefits.
Today, tabbouleh is an indivisible part of Lebanese identity and a staple of the mezze or the Lebanese version of appetisers. It’s in every household and on the table at every feast while it's probably eaten there once a week.
The recipe has also spread throughout the world, especially as more and more people incorporate it in their vegetarian and vegan diets.
With excerpts from Wikipedia
Check my YouTube Video: HERE
Σαλάτα Ταμπουλέ με Φέτα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
4 10 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
12 min. Εύκολη
Η σαλάτα Ταμπουλέ ή Ταμπούλι είναι μια απλή Μεσογειακή σαλάτα που ετοιμάζεται παραδοσιακά στις αραβικές χώρες (με ρίζες Λιβανέζικες και Συριακές) και στην Κύπρο. Τα κύρια συστατικά της είναι Πλιγούρι, πολύς φρέσκος μαϊντανός ή/και δυόσμος, ντομάτες και είναι εμπλουτισμένη με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο καλής ποιότητας.
Φρέσκια και πολύχρωμη, είναι η τέλεια, υγιεινή και θρεπτική σαλάτα για όλες τις ώρες της ημέρας και ως συνοδευτικό με οποιοδήποτε κύριο πιάτο σερβίρετε-κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο!
Κατάλληλο για χορτοφάγους. Για νηστεία και βίγκαν αντικαταστήστε απλά το τυρί φέτα με εναλλακτική βίγκαν φέτα.
ΥΛΙΚΑ:
• 150 γρ. / 5,5 oz / 0,8 φλ. Πλιγούρι
• 350 ml / 1,4 φλ. Νερό
• 4 κ.σ. / 60 ml Εξαιρετικό παρθένο Ελαιόλαδο
• 45 ml / 3 κ.σ. χυμός Λεμονιού
• 1 κ.γ. ξύσμα Λεμονιού
• 80 γρ. / 2,8 oz τυρί Φέτα, σε κύβους
• 3-4 κλαδάκια φρέσκος Δυόσμος, φύλλα μόνο!
• 2-3 κ.σ. Σπόροι Ροδιού
• 1,5 κ.σ. Κουκουνάρι
• 7-8 μέτριες λιαστές Ντομάτες, κομμένες σε κομμάτια (εναλλακτικά: 7-8 ντοματίνια Confit)
• 8 πράσινες μεγάλες Ελιές, κομμένες σε ροδέλες
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Βράστε το Πλιγούρι:
1. Βάζετε το πλιγούρι σε μια μικρή κατσαρόλα με το νερό πάνω από δυνατή φωτιά.
2. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα με το καπάκι της και βράστε το πλιγούρι για περίπου 12' ή μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό (ελέγξτε και τη συσκευασία του πληγουριού για οδηγίες).
3. Σβήστε τη φωτιά. Αποσύρετε την κατσαρόλα.
4. Κρατήστε το βρασμένο πλιγούρι σε ένα σκεπασμένο, μεγάλο μπολ για 3 ώρες στο ψυγείο ώστε να κρυώσει καλά.
Β. Φτιάξτε τη σαλάτα:
5. Βγάλτε το βρασμένο πλιγούρι από το ψυγείο και διαχωρίστε τους κόκκους του ανακατεύοντας καλά με ένα πιρούνι ή κουτάλι.
6. Στη συνέχεια, σκορπίστε από πάνω τις ροδέλες ελιάς, τις κομμένες λιαστές ντομάτες, το ξύσμα λεμονιού και τα κυβάκια φέτας.
7. Προσθέστε από πάνω το κουκουνάρι καθώς και τους σπόρους ροδιού.
8. Περιχύστε τώρα με το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού να πάνε παντού γύρω από τη σαλάτα.
9. Καρυκέψτε με φρεσκοτριμμένο Αλάτι και Πιπέρι, κατά βούληση.
10. Με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατέψτε απαλά να αναμειχθούν τα υλικά της σαλάτας και το καρύκευμά της.
11. Χωρίστε τα φρέσκα φύλλα δυόσμου από τα κλωνάρια τους, προσθέτοντάς τα φύλλα ολόκληρα μέσα στη σαλάτα και ανακατέψτε.
12. Βάλτε την έτοιμη Σαλάτα σε μια ωραία πιατέλα και για να τη γαρνίρετε προσθέστε από πάνω ένα μπουμπούκι από φρέσκο δυόσμο.
13. Η σαλάτα χρειάζεται τώρα λίγο χρόνο για να αναμειχθούν οι γεύσεις πριν τη σερβίρετε, γι' αυτό φυλάξτε την στο ψυγείο, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη, για 30 λεπτά το μέγιστο!
Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Αυτή η σαλάτα Ταμπουλέ μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνη της. Ιδανική και για να τη βάλετε σε μικρό δοχείο και να το πάρετε για μεσημεριανό στο σχολείο/γραφείο!
Το Ταμπουλέ σερβίρεται επίσης θαυμάσια και την επόμενη μέρα, επειδή το πλιγούρι έχει απορροφήσει όλους τους χυμούς από τα άλλα συστατικά και τη σάλτσα.
Παράδειγμα δείπνου: Η σαλάτα Ταμπουλέ κάνει ένα υπέροχο συνοδευτικό για τηγανητές γαρίδες και ψητές γλυκοπατάτες.
Πικάντικη, γλυκόξινη, γήινη, υγιεινή και δροσιστική! Μια υπέροχη μεσογειακή σαλάτα!
Απολαύστε τη.
Δ. Πληροφορίες και ιστορία του Ταμπουλέ:
Το Tabbouleh (Ταμπουλέ) επίσης tabouleh, tabbouli, tabouli ή taboulah, είναι μια λεβαντινή σαλάτα που γίνεται κυρίως από ψιλοκομμένο μαϊντανό, με ντομάτες, δυόσμο, κρεμμύδι, μουλιασμένο πλιγούρι και ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ορισμένες παραλλαγές προσθέτουν μαρούλι ή χρησιμοποιούν σιμιγδάλι αντί για πλιγούρι.
Το όνομα tabbouleh προέρχεται από την αραβική λέξη «taabil» που σημαίνει καρύκευμα ή μπαχαρικό. Το Tabbouleh πιστεύεται ότι προέρχεται από τα βουνά του Λιβάνου και της Συρίας πριν από περισσότερα από 4000 χρόνια και αποτελούσε ουσιαστικό μέρος της διατροφής τους κατά τον Μεσαίωνα.
Ενώ στην αρχή πολλοί κορόιδευαν για την έλλειψη κρέατος στο γεύμα, κατόπιν το υιοθέτησαν γρήγορα λόγω της απίστευτης γεύσης και της θρεπτικής αξίας του.
Σήμερα, το tabbouleh είναι ένα αδιαίρετο μέρος της λιβανέζικης ταυτότητας και βασικό στοιχείο του μεζέ στη λιβανέζικη κουζίνα. Υπάρχει σε κάθε νοικοκυριό και στο τραπέζι τους σε κάθε γλέντι ενώ πιθανότατα τρώγεται εκεί μια φορά την εβδομάδα.
Η συνταγή έχει επίσης εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο, ειδικά καθώς όλο και περισσότεροι την ενσωματώνουν στη χορτοφαγική και βίγκαν διατροφή τους.
Με αποσπάσματα από τη Βικιπαίδεια
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ