Souvlaki with Gyros & Pita

🌯 Σουβλάκι με Γύρο και πίτα

Souvlaki With Gyros And Pita Bread - Pita me Gyro xoirino

BY: Greek Cooking Made Easy

https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: Here

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 3-4 persons

Souvlaki with gyros & pita is considered one of the most popular and inexpensive street foods in Greece! Tourists who visit Greece can't get enough of it! That's for a good reason: It's an absolute heavenly food!! Souvlaki consists of a deliciously crispy pita bread, stuffed with succulent seasoned meat and then garnished with tomato and onion slices and cooling tzatziki! Gyros meat is made usually from pork and is traditionally cooked on a vertical conical spit (gyros means round), then shaved off in thin slices. Although it's impossible to prepare the spit at home, you can easily recreate this authentic & unique Greek delicacy by adding the right spices in the meat. Try it and you will see for yourself!!

Ingredients:

500 gr. / 1 lb 2 oz Pork Tenderloin                          

Some Olive Oil

2-3 tbsp. red wine Vinegar

1 tsp. thyme Honey

2 tsp. Oregano

1 tsp. Thyme

200 gr. / 7 oz Tzatziki sauce 

2 medium Tomatoes

1 medium sweet Onion

Salt and Ground Pepper

4 Pita breads (white or whole meal)

Baking Paper and Aluminium Foil (to wrap the Souvlaki)

Optional: Minced garlic and Mustard

Method:

Start by cutting your meat w/a sharp knife into strips. Place in a large bowl.Next, season the meat with Salt and ground Pepper, to taste. Sprinkle some olive oil. Then mix the meat with oregano, thyme, vinegar & optionally some honey and minced garlic. Mix and squeeze all ingredients well! Place the marinated meat (covered) in the fridge for at least 2 h, even better for 6 h. (if you have time)!

When ready to cook the meat, prepare garnish by cutting tomatoes & onion into thin slices and making Tzatziki sauce (check separate recipe)! Also, cut the baking paper and aluminium foil into smaller pieces to use for wrapping the pita! Cut aluminium foil in 4 squares and fold in half to make rectangles. Cut baking paper in 4 squares!

Place a large non-sticking pan or wok over medium heat and add 2-3 tbsp. Olive Oil (or other oil). Let it heat up well. Sauté the meat (separated in 3 batches to ensure crispiness). Meat needs around 3'-4' to cook (2' on each side) to achieve tenderness on the inside and a nice crust & glaze on the outside!

Repeat the procedure for 2nd and 3rd batch! Meat is ready to be used as stuffing. Keep it warm! Now use the hot wok or pan to warm up the pitas. Drizzle a bit oil and bake them 1' per side. Pita breads are now ready for use; warm and crispy!!

While everything is still very hot, take a plate and place the square baking paper on it. 

Bring the pita bread, meat and all other ingredients next to you. Place 1 pita bread on your plate. Spread a big dollop of tzatziki in the pita. Then quickly add 1/4 of the cooked meat. (omit tzatziki for a lactose free souvlaki)

Do everything quickly while they are still warm!! Continue by adding onion & tomato slices. Season again w/salt & pepper if you like. Additionally, drizzle some mustard!

Quickly wrap the souvlaki w/ baking paper around it (making a pouch). 

Then wrap the foil around it too. Repeat for all 4!

Serving suggestion: Serve it with ice cold beer! And homemade french fries...😋

Perfect as Fast Food, for picnics and lunchboxes also!

The all-time Greek favourite, Heavenly Food!! Enjoy 😍!

Greece Travel tip: The amazing city of Trikala in Thessaly region, is renowned for its long tradition of preparing delicious charcoal meats and Souvlaki! Visit the city and see the beautiful river in the midst of the city 💖 and taste Souvlaki yourself!

Note: For a lactose free diet, omit the tzatziki sauce!

Check my YouTube Video: Here

Σουβλάκι με Γύρο και πίτα
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Το Σουβλάκι με γύρο και πίτα θεωρείται μία από τις δημοφιλέστερες και φθηνότερες τροφές στην Ελλάδα! Οι τουρίστες που επισκέπτονται την Ελλάδα δεν μπορούν να σταματήσουν να τα τρώνε! Αυτό συμβαίνει για ένα λόγο: Είναι το απόλυτα θεϊκό φαγητό !! Το Σουβλάκι αποτελείται από υπέροχη τραγανή πίτα, γεμισμένη με χυμώδη μαριναρισμένα κομματάκια κρέας και στη συνέχεια γαρνιρισμένη με φέτες ντομάτας, κρεμμυδιού και τζατζικιού! Ο γύρος γίνεται συνήθως από χοιρινό κρέας και παραδοσιακά μαγειρεύεται σε μια κάθετη κωνική σούβλα, και στη συνέχεια ξυρίζεται σε λεπτές φέτες. Παρόλο που είναι αδύνατο να ετοιμάσετε με τον παραδοσιακό τρόπο το γύρο στο σπίτι σας, μπορείτε εύκολα να αναδημιουργήσετε αυτό το αυθεντικό και μοναδικό ελληνικό φαγητό προσθέτοντας τα σωστά μπαχαρικά σε ψιλοκομμένα κομμάτια κρέας. Δοκιμάστε το και θα δείτε !!

Υλικά:
500 γρ. / 1 lb 2 oz Χοιρινό κρέας
Ελαιόλαδο
2-3 κ.σ. Ξύδι από κόκκινο κρασί
1 κ.γ. θυμαρίσιο Μέλι
2 κ.γ. Ρίγανη
1 κ.γ. Θυμάρι
200 γρ. / 7 oz Τζατζίκι
2 μεσαίες Ντομάτες
1 μέτριο γλυκό Κρεμμύδι
Αλατοπίπερο
4 Πίτες (άσπρες ή ολικής)
Λαδόκολλα  και Αλουμινόχαρτο (για να τυλίξετε τα Σουβλάκια)
Προαιρετικά: Σκόρδο λιωμένο και μουστάρδα

Μέθοδος:
Ξεκινήστε κόβοντας το κρέας σας με ένα κοφτερό μαχαίρι σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Ακολούθως αλατοπιπερώστε το κρέας. Πασπαλίστε με λίγο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια ανακατέψτε το κρέας με ρίγανη, θυμάρι, ξύδι και προαιρετικά μέλι και σκόρδο λιωμένο. Αναμειγνύετε καλά όλα τα συστατικά! Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας (καλυμμένο) στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ακόμα καλύτερα για 6 ώρες (αν έχετε χρόνο)!
Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε το κρέας, προετοιμάστε το γαρνίρισμα κόβοντας τις τομάτες και το κρεμμύδι σε λεπτές στρογγυλές φέτες και φτιάχνοντας Τζατζίκι (κοιτάξτε ξεχωριστή συνταγή)! Επίσης, κόψτε κομμάτια λαδόκολλας και αλουμινόχαρτο σε μικρότερα κομμάτια για να το χρησιμοποιήσετε για την περιτύλιξη της πίτας! Κόψτε το αλουμινόχαρτο σε 4 τετράγωνα και μετά διπλώστε στη μέση για να κάνετε ορθογώνια. Κόψτε τη λαδόκολλα σε 4 τετράγωνα!
Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας Ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι). Αφήστε το να ζεσταθεί καλά. Σοτάρετε το κρέας (χωρισμένο σε 3 παρτίδες για να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και το κρέας βράσει αντί να τηγανιστεί!). Το κρέας χρειάζεται περίπου 3'-4΄για να τηγανιστεί (2' σε κάθε πλευρά) για να γίνει μαλακό και ζουμερό στο εσωτερικό και τραγανιστό στο εξωτερικό!
Επαναλάβετε τη διαδικασία για τη 2η και την 3η παρτίδα! Το κρέας είναι έτοιμο για να χρησιμοποιηθεί σαν γέμιση. Κρατήστε το ζεστό!
Τώρα χρησιμοποιήστε το καυτό τηγάνι για να ζεστάνετε τις πίτες. Προσθέστε λίγο λάδι και ψήστε τις 1' ανά πλευρά. Οι πίτες είναι έτοιμες για χρήση. Ζεστές και τραγανές !!
Όσο είναι όλα ακόμα πολύ ζεστά, πάρτε ένα πιάτο και τοποθετήστε πάνω ένα κομμάτι από λαδόκολλα. Φέρτε κοντά τις πίτες, το γύρο και όλα τα άλλα υλικά.
Τοποθετήστε 1 πίτα στο πιάτο σας πάνω στη λαδόκολλα. Απλώστε μπόλικο τζατζίκι στην πίτα (παραλείψτε το τζατζίκι για σουβλάκι χωρίς λακτόζη). Στη συνέχεια, προσθέστε γρήγορα το 1/4 του γύρου.

Δουλεύετε γρήγορα ενώ είναι όλα ακόμα ζεστά! Συνεχίστε προσθέτοντας φέτες κρεμμυδιού και ντομάτας. Αλατοπιπερώστε ξανά, αν θέλετε. Επιπλέον, προαιρετικά προσθέστε και λίγη μουστάρδα!
Διπλώστε γρήγορα το σουβλάκι με τη λαδόκολλα γύρω του. Από πάνω τυλίξτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο (φτιάχνοντας μια θηκούλα). Επαναλάβετε τη διαδικασία και για τις 4 πίτες!
Προτάσεις σερβιρίσματος: Σερβίρετε με παγωμένη μπύρα! Και σπιτικές τηγανιτές πατάτες (κοιτάξτε ξεχωριστή συνταγή). 😋
Τέλειο ως Fast Food, για πικ-νικ και για κολατσιό στο σχολείο!
Το πιο θεϊκό φαγητό όλων των εποχών!! Απολαύστε 😍!
Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας: Η πανέμορφη πόλη των Τρικάλων στην περιοχή της Θεσσαλίας, φημίζεται για τη μακρά παράδοση της παρασκευής νόστιμων κρεάτων στα κάρβουνα! Επισκεφθείτε την πόλη και δείτε τον όμορφο ποταμό στη μέση της πόλης και δοκιμάστε το υπέροχο Σουβλάκι της!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ