How to make Easy Greek Whipped Feta Sauce/Dip
🥣 Σάλτσα ή Κρέμα Φέτας
Serves 3-4 persons
Welcome back to my kitchen. Today I am going to show you a very easy recipe for whipped Feta sauce/dip.
Feta is a beloved cheese for all Greeks but it is also very popular around the world.
This Feta Sauce or even cream can be eaten cold or warm.
It can be used as a dip for greens or grilled pita bread or can accompany grilled or BBQed meat, chicken or veggies.
A beautiful sauce that I am certain will delight you. Let me show how to prepare it!
Suitable for lacto vegetarians.
My Recipe for thicker whipped Feta with Yoghurt can be found HERE
INGREDIENTS:
200 gr / 7 oz Feta cheese (soft, at room temp.)
About ½ cup / 125 ml fresh Milk, half skimmed
1 tsp. dry or fresh Oregano
2 tbsp. / 30 ml Extra Virgin Olive oil
1 tbsp. / 15 ml fresh Lemon juice
Optional: Some sweet Paprika powder to garnish
Optional: 1 Garlic clove
A bit of salt if needed
METHOD:
A. Make the sauce:
1. Crumble the feta cheese with your fingers.
2. Pour first half of the milk in a food processor or blender.
3. Now add the crumbled feta cheese.
4. Pour in the olive oil, oregano and lemon juice next.
5. Next goes the garlic clove if using.
6. Place the lid on top of the blender and start beating the ingredients.
7. Halfway through, stop the blender and pour the rest of the milk.
8. Continue beating for a while, until the mix becomes a thin mash and a smooth, liquefied sauce.
9. Stop the blender again if needed, and mix the ingredients using a spoon or spatula.
10. If the mix is a bit more solid than you want, add a bit more milk.
11. Sprinkle a bit sweet paprika in the sauce if you like it a bit spicy.
12. Stop the blender.
B. Serving Suggestion:
13. Pour Whipped Feta Sauce out of the blender and into a nice bowl. Try it for extra salt.
14. Level its surface.
15. Cover the sauce with plastic wrap and place it in the fridge to chill for a couple of hours.
16. Serve the bowl with whipped Feta sauce chilled directly from the fridge or warmed up in the microwave.
17. Make a small cavity in the middle with a spoon and drizzle some Olive oil.
18. If you like, you can sprinkle some sweet paprika powder on top.
19. Ready and arrived at your table in 5'.
20. At a party, you can serve it cold as a dip for warmed up slices of pita bread or pita chips or even fresh pieces of veggies.
Make your very own Greek Pita Bread, by checking HERE
21. Whipped Feta sauce/dip is a new trend in Greece that I picked up while dining at a restaurant. An innovative way to superbly accompany any BBQ or grilled meat dish.
22. Here it is served warm with Greek Kofta Kebabs (instead of Tzatziki), with grilled tomatoes and homemade Fries.
Check my Recipe for Greek Kofta Kebabs HERE
Check my Recipe for homemade Fries HERE
23. There you go, a new exciting Greek sauce for you to try as well, what do you think?!
If you are looking for a spicy Feta Dip aka Tyrokafteri, check HERE
C. Storage info:
Whipped Feta sauce can be stored in the fridge, covered, for up to 1 week. Warm it up in the microwave only once!
Check my YouTube Video: HERE
Σάλτσα ή Κρέμα Φέτας
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 3-4 άτομα
Καλώς ήρθατε και πάλι στην κουζίνα μου. Σήμερα θα σας δείξω μια πανεύκολη συνταγή για σάλτσα φέτας.
Η φέτα είναι ένα πολυαγαπημένο τυρί για όλους τους Έλληνες αλλά είναι και πολύ δημοφιλής σε όλο τον κόσμο.
Αυτή η σάλτσα φέτας ή ακόμα και κρέμα μπορούμε τη πούμε, μπορεί να καταναλωθεί κρύα ή ζεστή.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν ντιπ για λαχανικά ή ψημένα πιτάκια ή μπορεί και να συνοδεύσει κρέας, κοτόπουλο ή χορταρικά στη σχάρα ή και μπάρμπεκιου.
Μια πανέμορφη σάλτσα που είμαι σίγουρη ότι θα σας ενθουσιάσει. Πάμε να σας δείξω πώς να την φτιάξετε!
Κατάλληλη για χορτοφάγους.
Η Συνταγή μου για πηχτή Σάλτσα Φέτας με Γιαούρτι είναι ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
200 γρ / 7 oz τυρί Φέτα (μαλακιά, σε θερμοκρασία δωματίου)
Περίπου ½ φλ. / 125 ml φρέσκο Γάλα, ημιαποβουτυρωμένο
1 κ.γ. ξερή ή φρέσκια Ρίγανη
2 κ.σ. / 30 ml Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
1 κ.σ. / 15 ml φρέσκος χυμός Λεμονιού
Προαιρετικά: Λίγη γλυκιά σκόνη Πάπρικας για γαρνίρισμα
Προαιρετικά: 1 σκελίδα Σκόρδο
Λίγο αλάτι αν χρειαστεί
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Φτιάξτε τη σάλτσα:
1. Θρυμματίστε τη φέτα με τα δάχτυλά σας.
2. Ρίξτε πρώτα το μισό από το γάλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ραβδομπλέντερ.
3. Τώρα προσθέστε τη θρυμματισμένη φέτα.
4. Ρίξτε στη συνέχεια μέσα το ελαιόλαδο, τη ρίγανη και το χυμό λεμονιού.
5. Κατόπιν προσθέστε τη σκελίδα σκόρδο εάν χρησιμοποιείτε.
6. Τοποθετήστε το καπάκι πάνω από το ραβδομπλέντερ και αρχίστε να χτυπάτε τα υλικά.
7. Στη μέση, σταματήστε το μπλέντερ και ρίξτε μέσα το υπόλοιπο γάλα.
8. Συνεχίστε το χτύπημα για λίγο ακόμα, μέχρι το μείγμα να γίνει μια λεία, υγρή, κάπως αραιή σάλτσα.
9. Σταματήστε ξανά το μπλέντερ αν χρειάζεται και ανακατέψτε τα υλικά χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα.
10. Εάν το μείγμα είναι λίγο πιο πηχτό από ό,τι θέλετε, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα.
11. Πασπαλίστε λίγο γλυκιά πάπρικα στη σάλτσα αν σας αρέσει να είναι λίγο πικάντικη.
12. Κατόπιν σταματήστε το μπλέντερ.
Β. Πρόταση σερβιρίσματος:
13. Βάλτε τη σάλτσα φέτας από το μπλέντερ σας σε ένα ωραίο μπολ. Δοκιμάστε τη για επιπλέον αλάτι.
14. Ισιώστε την επιφάνειά της.
15. Καλύψτε το μπολ με τη σάλτσα με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να κρυώσει για μερικές ώρες.
16. Σερβίρετε το μπολ με σάλτσα φέτας κρύα απευθείας από το ψυγείο ή ζεσταμένη στο φούρνο μικροκυμάτων.
17. Κάντε μια μικρή κοιλότητα στη μέση της σάλτσας με ένα κουτάλι και περιχύστε τη με λίγο ελαιόλαδο.
18. Αν σας αρέσει, μπορείτε να πασπαλίσετε και λίγη γλυκιά σκόνη πάπρικα από πάνω.
19. Έτοιμη και στο τραπέζι σας σε 5'.
20. Σε πάρτι, μπορείτε να τη σερβίρετε κρύα σαν ντιπ για ζεστές φέτες πίτας ή τσιπς πίτας ή ακόμα και κομματάκια λαχανικών.
Φτιάξτε τη δική σας Πίτα για Σουβλάκι, κοιτάζοντας ΕΔΩ
21. Η σάλτσα/ντιπ φέτας είναι μια νέα μόδα στην Ελλάδα και την δοκίμασα σε ένα εστιατόριο. Ένας πρωτοποριακός τρόπος για να συνοδεύσετε υπέροχα μπάρμπεκιου ή κρέας στη σχάρα.
22. Εδώ τη σερβίρισα, για παράδειγμα, ζεστή με Κεμπάπ Πολίτικο-Κόφτες (αντί για Τζατζίκι), με ψητές ντομάτες και σπιτικές πατάτες τηγανιτές.
Δείτε τη Συνταγή μου για Κεμπάπ Πολίτικο ΕΔΩ
Δείτε τη Συνταγή μου για σπιτικές Πατάτες Τηγανιτές ΕΔΩ
23. Να λοιπόν μια νέα συναρπαστική σάλτσα για να δοκιμάσετε κι εσείς, τι λέτε?!
Αν ψάχνετε συνταγή για Τυροκαυτερή, κοιτάξτε την ΕΔΩ
Γ. Πληροφορίες φύλαξης:
Η σάλτσα φέτας μπορεί να φυλαχτεί στο ψυγείο, καλυμμένη, για έως και 1 εβδομάδα. Ζεστάνετε τη στο φούρνο μικροκυμάτων μόνο μία φορά!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ