Greek Style Chick Peas Salad with Tuna and Feta cheese
🥗 Δροσερή Ρεβυθοσαλάτα με Τόνο και Φέτα
A refreshing powerhouse Salad
🥗
A refreshing powerhouse Salad 🥗
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
3-4 p. as side 15 min.
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
- Easy
If you are looking for a meal that will fill you and will boost your energy, this Salad is all that! Because firstly, I don’t think I need to tell you what a superfood Chick peas are!
A super nutritious and very easy to prepare meal if you just use canned chickpeas. Add tuna, corn, some Greek crumbled feta and Green olives and of course our beautiful Ladolemono sauce, and you will get a Salad with a touch of Greek taste!
Definitely a worth trying, memorable, Spring or Summery salad.
Suitable for gluten-free.
Looking for other Recipes-Ideas with Chick Peas? Have a look HERE
INGREDIENTS
Ingredients for the Salad:
• 215 gr / 7.6 oz Boiled Chick Peas, canned, weighed net (filtered)
• 100 gr / 3.5 oz Tuna, canned with or without oil, weighed drained
• 60 gr/ 2 oz or less than ½ cup Corn, canned
• 2 fresh Spring Onions, finely chopped
• 60 gr / 2 oz Feta Cheese, finely crumbled in food processor
• 5 cherry or mini Tomatoes, halved
• 8 Green Olives, pitted
• 2 tbsp. fresh Dill, finely chopped
• Ground Salt and Pepper
• Optional: Half Green Pepper (capsicum), cubed
Ingredients for the Ladolemono Sauce:
• 45 ml / 3 tbsp. extra virgin Olive Oil (EVOO)
• 25 ml / less than 2 tbsp. fresh Lemon Juice
• Ground Salt and Pepper
• Half Lemon for garnishing
METHOD:
A. Prepare first the easy Ladolemono (i.e. EVOO and lemon) sauce:
1. In a small bowl with the olive oil, add the fresh lemon juice.
2. Season with ground salt and Pepper, to taste.
3. Whisk all ingredients until they turn into a thick sauce.
4. Store the sauce, covered, in the fridge if you prepare it earlier on the day.
B. Make the Salad:
5. Place drained tuna in a small bowl. If you prefer to have smaller tuna chunks in the salad (like me), then with a small fork, pull apart its thick chunks.
6. Scatter the drained chick peas into an oblong, not very deep salad bowl.
7. Add the tuna chunks and blend together with the chick peas.
8. Next, add the corn and chopped spring onions (and pepper in cubes, if using).
9. Add also the chopped dill and crumbled feta cheese.
10. With a large spoon, toss to blend all ingredients well.
11. Season with a bit of Salt (since we are using feta cheese which is salty) and ground Pepper. Mix ingredients once more.
12. To decorate the salad, place the halved mini tomatoes around the plate and the green olives on top.
13. To garnish the salad, place the half lemon on one side.
14. Finish the Salad by pouring the sauce on top!
15. Toss with your spoon once more to incorporate the sauce in the salad.
16. Your Chick Pea Salad is now ready!
17. The Salad now needs some time for the ingredients to be merged together, and to chill before serving, so store it in the fridge, with plastic wrap, for 1-2 hours max!
C. Serving Suggestion:
Chick Pea Salad can be a quick, complete lunch by itself, accompanied with some bread.
Perfect also to be put in small containers and be taken for school/office lunch!
It can be served as a side salad with a huge variety of vegetable dishes, e.g. okra yiahni and wholemeal bread.
Wow, this is a marvelous, power house Salad, tangy, earthy and so refreshing!
Charming and appetizing just to look at! Try it and enjoy it.
D. Health benefits of Chick peas:
Chick peas or Chickpeas belong to the legume family and are considered a Superfood.
They help with:
a. Digestion
b. Control blood sugar
c. Lower cholesterol
d. Lower cancer risk
e. Bowel movement
f. Prevent heart disease
g. Bone, skin, and hair health
h. Weight loss
E. Greece Tourist info:
The cultivation of chickpeas has been known from ancient times in the areas around the Mediterranean where chickpeas had been grown since 3000 to 4000 years BC. The first written reference for the chickpea is found in Homer's Iliad, at 1,000 to 800 BC.
On the map of lentils on a world scale, chickpeas occupy the third place after beans and peas. In Greece, the Prefectures that chickpeas are mainly cultivated are Larissa, Fthiotida, Grevena and Kozani.
With excerpts from paragogi.net
Check my YouTube Video: HERE
Δροσερή Ρεβυθοσαλάτα με Τόνο και Φέτα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ 🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
3-4 ως συνοδ. 15 min.
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ.ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
- Εύκολο
Αν ψάχνετε για ένα γεύμα που θα σας χορτάσει και θα τονώσει την ενέργειά σας, αυτή η σαλάτα τα συνδυάζει όλα! Kαταρχάς, δεν νομίζω ότι χρειάζεται να σας πω πόσο σπουδαία υπερτροφή είναι τα ρεβίθια!
Ένα γεύμα σούπερ θρεπτικό και πολύ εύκολο στην ετοιμασία, εάν απλά χρησιμοποιήσετε ρεβίθια κονσέρβας. Προσθέστε τόνο, καλαμπόκι, λίγη θρυμματισμένη φέτα και πράσινες ελιές και φυσικά την πανέμορφη σάλτσα λαδολέμονο, και θα έχετε μια σαλάτα με νότα Ελληνικής γεύσης!
Σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε αυτή την αξέχαστη, ανοιξιάτικη ή καλοκαιρινή σαλάτα.
Κατάλληλη για δίαιτα χωρίς γλουτένη.
Ψάχνετε για άλλες Συνταγές-Ιδέες με Ρεβίθια? Δείτε τις όλες ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη σαλάτα:
• 215 γρ / 7,6 oz βρασμένα Ρεβίθια, κονσέρβας, ζυγισμένα στραγγισμένα
• 100 γρ / 3,5 oz Τόνος, κονσέρβας, με ή χωρίς λάδι, ζυγισμένος στραγγισμένος
• 60 γρ / 2 oz ή λιγότερο από ½ φλιτζάνι Καλαμπόκι, κονσέρβας
• 2 φρέσκα, πράσινα Κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
• 60 γρ / 2 oz Τυρί Φέτα, θρυμματισμένη στο μούλτι
• 5 Ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 8 πράσινες Ελιές, χωρίς κουκούτσι
• 2 κ.σ. φρέσκος Άνηθος, ψιλοκομμένος
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
• Προαιρετικά: Μισή πράσινη Πιπεριά, κομμένη σε κύβους
Υλικά για τη σάλτσα Λαδολέμονο:
• 45 ml / 3 κ.σ. έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
• 25 ml / λιγότερο από 2 κ.σ. φρέσκος χυμός Λεμονιού
• Φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι
• Μισό λεμόνι για γαρνίρισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε πρώτα την εύκολη σάλτσα Λαδολέμονο:
1. Σε ένα μικρό μπολ με το ελαιόλαδο προσθέστε τον φρέσκο χυμό λεμονιού.
2. Καρυκέψτε με φρεσκοαλεσμένο αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση.
3. Χτυπήστε όλα τα υλικά με σύρμα μέχρι να γίνουν μια πηχτή σάλτσα.
4. Φυλάξτε τη σάλτσα σκεπασμένη στο ψυγείο αν την ετοιμάσετε νωρίτερα την ημέρα.
Β. Φτιάξτε τη σαλάτα:
5. Τοποθετήστε τον στραγγισμένο τόνο σε ένα μικρό μπολ. Εάν προτιμάτε να έχετε μικρότερα κομμάτια τόνου στη σαλάτα (όπως εγώ), τότε με ένα μικρό πιρούνι, ξεχωρίστε τα χοντρά κομμάτια του σε μικρότερα.
6. Σκορπίστε τα στραγγισμένα ρεβίθια σε μια στενόμακρη, όχι πολύ βαθιά, σαλατιέρα.
7. Προσθέστε τα κομμάτια τόνου και ανακατέψτε τα μαζί με τα ρεβίθια.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε το καλαμπόκι και τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (και τη πιπεριά σε κύβους, αν χρησιμοποιήσετε).
9. Προσθέστε επίσης τον ψιλοκομμένο άνηθο και τη θρυμματισμένη φέτα.
10. Με ένα μεγάλο κουτάλι ανακατέψτε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
11. Πασπαλίστε λίγο αλάτι (μιας και χρησιμοποιούμε φέτα που είναι αλμυρή) και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι. Ανακατέψτε τα υλικά για άλλη μια φορά.
12. Για να διακοσμήσετε τη σαλάτα, βάλτε γύρω από το πιάτο τα κομμένα ντοματίνια και από πάνω της τις πράσινες ελιές.
13. Για να γαρνίρετε τη σαλάτα, βάλτε το μισό λεμόνι στη μία άκρη.
14. Τελειώστε τη Σαλάτα περιχύνοντας από πάνω τη σάλτσα!
15. Ανακατέψτε με το κουτάλι σας άλλη μια φορά για να πάει η σάλτσα παντού.
16. Η ρεβυθοσαλάτα σας είναι τώρα έτοιμη!
17. Η σαλάτα χρειάζεται πλέον λίγο χρόνο για να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους, και να κρυώσει πριν τη σερβίρετε, οπότε φυλάξτε τη στο ψυγείο, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη, για 1-2 ώρες το πολύ!
Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Η σαλάτα με ρεβίθια είναι ένα γρήγορο, πλήρες μεσημεριανό από μόνη της, συνοδευόμενη με λίγο ψωμί.
Ιδανική επίσης για να μπει σε μικρά φαγητοδοχεία και να μεταφερθεί για μεσημεριανό γεύμα στο σχολείο/γραφείο!
Μπορεί να σερβιριστεί σα συνοδευτικό με μια τεράστια ποικιλία από πιάτα με λαχανικά, π.χ. μπάμιες γιαχνί και ψωμί ολικής αλέσεως.
Ουάου, μια θαυμάσια, θρεπτική σαλάτα, πικάντικη, γήινη και τόσο δροσιστική!
Ακόμα και με τα μάτια μπορείτε να δείτε πόσο Γοητευτική και ορεκτική είναι!
Δοκιμάστε τη και απολαύστε τη.
Δ. Οφέλη των Ρεβιθιών για την υγεία μας:
Τα Ρεβίθια ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και θεωρούνται Superfood δηλ. υπερτροφή επειδή βοηθούν:
α. Καλή Πέψη
β. Στο έλεγχο του ζαχάρου
γ. Μείωση της χοληστερόλης
δ. Μειωμένος κίνδυνος καρκίνου
ε. Κινητικότητα του εντέρου
ζ. Πρόληψη καρδιακών παθήσεων
η. Υγεία στα οστά, δέρμα και μαλλιά
θ. Απώλεια βάρους
Ε. Τουριστικός Οδηγός Ελλάδας:
Η καλλιέργεια των ρεβιθιών ήταν γνωστή από αρχαιοτάτων χρόνων στις περιοχές γύρω από τη Μεσόγειο όπου είχε αρχίσει να καλλιεργείται 3.000 - 4.000 χρόνια π.Χ.
Η πρώτη γραπτή αναφορά για το ρεβίθι απαντάται στην Ιλιάδα του Ομήρου, στο 1.000 έως 800 π.Χ.
Στο χάρτη των οσπρίων σε παγκόσμια κλίμακα, τα ρεβίθια καταλαμβάνουν την τρίτη θέση μετά τα φασόλια και τα μπιζέλια.
Στην Ελλάδα σε επίπεδο Νομών οι μεγαλύτερες εκτάσεις καλλιεργούνται κυρίως στους Νομούς Λάρισας, Φθιώτιδας, Γρεβενών και Κοζάνης
Αποσπάσματα από το paragogi.net
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ