Chocolate Tahini Semifreddo
🍨 Σοκολατένιο Ταχίνι Semifreddo χωρίς Ζάχαρη
The term “Semifreddo” (in Italian) represents a whole category of desserts that are semi frozen and have a mousse consistency. Since Semifreddos are very fashionable at the moment, I present to you my very OWN CREATION for a totally addictive dessert with just 5 ingredients and NO SUGAR, that ticks all the right boxes to be a smash hit!
✔ An amazingly easy one-pan dessert
✔ Great for adults and kids
✔ A perfect Summer treat
✔ A fasting dish
✔ Rich and healthy
✔ A vegan sweet
✔ For chocolate lovers
✔ Gluten and Sugar free dessert
✔ Lactose free sweet
✔ Contains no eggs (raw or baked)
✔ Cool and chic
✔ Can be stored in the freezer for a long time
✔ AND it has an awesome taste!!
Be aware that it has 3 ❌:
❌ Contains nuts
❌ Contains sesame
❌ Very addictive
I hope you will enjoy my recipe!
THE 5 INGREDIENTS ARE:
320 gr/ 11.2 oz Chocolate Tahini (ready-made)
150 ml or 2/3 cup Water
8 gr/ 0.3 oz or 2 tsp. Vanilla Sugar
100 gr/ 3.5 oz Roasted half Almonds
3-4 tbsp. Greek Thyme Honey or Maple or Agave Syrup (for vegans)
EXTRA INGREDIENTS FOR MAKING YOUR OWN CHOCOLATE TAHINI:
In case you can not find Chocolate Tahini ready, prepare it yourself by mixing together:
1 cup Tahini (270gr / 9.5oz) with
3 tbsp. Cocoa powder and
2 tbsp. Honey or Maple or Agave Syrup
METHOD:
A. Prepare the Semifreddo:
1. Place a medium pot on top of low heat. Pour the water and let it warm up.
2. Add the vanilla sugar.
3. Next pour the honey or maple or agave syrup (for vegans).
4. Stir to blend both in the water.
5. Let water come slowly to the boil.
B. Add the tahini:
6. Gradually pour the chocolate tahini in the boiling water (you could also prepare your own chocolate tahini now, by mixing all ingredients in the boiling water).
7. Place a couple of spoonfuls and mix them in using a whisk. Turn the heat to very low. Repeat with the rest of tahini.
8. You will notice that tahini melts in the water and turns into a smooth chocolate mousse.
C. Add the almonds:
9. Just before turning off the heat, add the roasted almonds in the mix and blend them in.
10. Turn off the heat.
11. The amazing Chocolate Tahini Semifreddo is ready! Leave it to cool down completely.
D. How to place and store it in the freezer:
12. Take a rectangle metal loaf pan of 21x12 cm / 8.3x4.7 in and line it with a big piece of plastic wrap (it should hang also outside the form). Straighten it as much as you can. This will help with unmolding the semifreddo when serving.
13. With your whisk, pour the cool Chocolate Tahini Semifreddo in the form.
14. Use also a spoon to completely empty the pot. I am so tempted to lick the spoon right now...
15. Finish by wrapping the Semifreddo tightly with the overhanging plastic wrap.
16. Now our dessert is ready for the freezer! It will need more than 6 h to freeze completely (contrary to its name, semifreddo needs to be frozen completely like an ice cream first).
E. Serving Suggestion:
17. To unmold the semifreddo, simply uncover it, invert onto a rectangle platter, pull on the plastic wrap and remove it.
18. Let Semifreddo stand for a couple of minutes before easily cutting it with a sharp knife, into equal portions.
19. The ideal party pleaser, because "Semifreddo" means that it allows you some time to taste its glorious sweetness without rushing, like you would do with an ice cream, afraid it would melt!
20. If you are serving it for a party, you can decorate it with fresh fruit on top. I made it for home use so I just decorated it with a fresh flower!
21. This is a great dessert all year round actually. It is enjoyed here with tea and a nice book!
22. Smooth, refreshing and rich like a chocolate mousse, it melts in your mouth but has the surprising extra crunchiness of the aromatic roasted almonds! Yum! Enjoy my creation!!
Looking for a light Chocolate Cake with Tahini and Yoghurt? Click HERE
F. Info about Tahini:
Tahini is a condiment made from toasted ground hulled sesame. It is a source of calcium, manganese, the amino acid methionine, and omega-3 and omega-6 fatty acids. Tahini made from raw sesame seeds is lower in fat than tahini made from roasted seeds.
Tahini's relatively high levels of calcium and protein make it a useful addition to vegetarian and vegan diets, as well as to raw food diets when eaten in its unroasted form.
In Greece and Cyprus, Tahini is used to make Halva, but it is also consumed as a bread spread for breakfast (with honey) and in many dessert recipes to replace oil, during Lent (fasting) period. Lately, companies producing Tahini have also introduced Chocolate Tahini as well as other flavours.
With excerpts from Wikipedia
G. Since this beautiful dessert is usually prepared by me for the celebrations of August 15th, I give you below some Info about Virgin Mary & short family story ❤!
"Panagia" (Greek: Παναγία, meaning the All-Holy) is one of the titles of Mary, mother of Jesus, used especially in Eastern Catholicism and Orthodox Christianity.
Greek churches dedicated to Virgin Mary are called Panagia; however, specific icons & churches of Panagia are often given particular or special names, which reflect certain theological or depictions in hagiography, or peculiarities of the particular church or monastery. These Panagia's special names are counted to more than 500 to date 😮!
My short family story 💙🇬🇷🙏:
My introduction to Christianity and adoration of Panagia came very early when I was about 3-4 years old. My great grandma Calliope used to live with us in my family home. She was getting older, was suffering from glaucoma but she was still taking care of my sister and me while our parents were working. My beloved proyiayia Calliope was also quite religious. So, every night before going to bed, she would ask us to sit next to her while she was praying. Her prayer lasted about half an hour 😮, because she would recite all of Panagia's special names! It was a ritual which she needed to follow-and it was almost like reciting a poem. Sometimes she was interrupted by us, telling her that she had forgotten a name (since hearing the same prayer every night, we now knew it by heart 😁). In that case, she would start the prayer from the very beginning!! We were always both asleep on her lap by the time she was finished 😴!
Till today, I can still "hear" her soothing voice praying and I can recall most of her prayer with Panagia's special names. Oh, how I wish she was still with me today 😥! I will always treasure her memory and prayer ❤️😌😥!
Check my YouTube Video: Here
Σοκολατένιο Ταχίνι Semifreddo χωρίς Ζάχαρη
BY: Greek Cooking Made Easy
https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 11-12 άτομα
Ο όρος "Semifreddo" (στα Ιταλικά) αντιπροσωπεύει μια ολόκληρη κατηγορία επιδορπίων που είναι ημι παγωμένα και έχουν συνοχή μους. Δεδομένου ότι τα Semifreddos είναι πολύ της μόδας αυτή τη στιγμή, σας παρουσιάζω την δική μου ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ για ένα εντελώς εθιστικό επιδόρπιο με μόλις 5 υλικά ΚΑΙ ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ, που τσεκάρει όλα τα σωστά κουτάκια για να είναι μια νέα αγαπημένη συνταγή!
✔ Είναι ένα εκπληκτικά εύκολο επιδόρπιο
✔ Αρέσει σε ενήλικες και παιδιά
✔ Ένα τέλειο καλοκαιρινό, δροσιστικό γλύκισμα
✔ Ένα πιάτο νηστίσιμο
✔ Πλούσιο και υγιεινό
✔ Ένα γλυκό για Βίγκαν
✔ Για τους λάτρεις της σοκολάτας
✔ Επιδόρπιο χωρίς γλουτένη και χωρίς Ζάχαρη
✔ Επιδόρπιο χωρίς λακτόζη
✔ Δεν περιέχει αυγά (ωμά ή ψημένα)
✔ Κούλ, δροσιστικό και κομψό
✔ Μπορεί να φυλαχτεί στη κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα
✔ ΚΑΙ έχει εκπληκτική γεύση !!
Να γνωρίζετε όμως ότι έχει 3 ❌:
❌ Περιέχει ξηρούς καρπούς
❌ Περιέχει σουσάμι
❌ Είναι πολύ εθιστικό
Ελπίζω να απολαύσετε τη συνταγή μου!
ΤΑ 5 ΥΛΙΚΑ ΕΙΝΑΙ:
320 γρ. / 11,2 oz σοκολατένιο Ταχίνι (έτοιμο του εμπορίου)
150 ml ή 2/3 φλ. Νερό
8 γρ. / 0,3 oz ή 2 κ.γ. Βανίλια σκόνη
100 γρ. / 3,5 oz Μισά Αμύγδαλα καβουρδισμένα
3-4 κ.σ. Ελληνικό θυμαρίσιο Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης (για βίγκαν)
ΕΠΙΠΛΕΟΝ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΤΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΟΥ ΤΑΧΙΝΙΟΥ:
Σε περίπτωση που δεν μπορείτε να βρείτε έτοιμο σοκολατένιο Ταχίνι, ετοιμάστε το μόνοι σας αναμειγνύοντας:
1 φλιτζάνι Ταχίνι (270gr / 9.5oz) με
3 κ.σ. Κακάο σε σκόνη και
2 κ.σ. Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης
ΜΕΘΟΔΟΣ:
A. Ετοιμάστε το Semifreddo:
1. Τοποθετήστε ένα κατσαρόλι πάνω από χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το νερό και αφήστε το να ζεσταθεί.
2. Προσθέστε τη βανίλια.
3. Στη συνέχεια, ρίξτε το μέλι (ή το σιρόπι σφενδάμου ή αγαύης για βίγκαν).
4. Ανακατέψτε για να τα λιώσετε μέσα στο νερό.
5. Αφήστε το νερό αργά να βράσει.
Β. Προσθέστε το ταχίνι:
6. Σταδιακά ρίξτε το ταχίνι σοκολάτας στο βραστό νερό (θα μπορούσατε επίσης να ετοιμάσετε τώρα το σπιτικό σοκολατένιο ταχίνι, αναμειγνύοντας όλα τα υλικά που σας έγραψα παραπάνω μέσα στο βραστό νερό).
7. Προσθέστε μερικές κουταλιές και ανακατέψτε τις χρησιμοποιώντας ένα αυγοδάρτη.
8. Κατεβάστε τη φωτιά στο πολύ χαμηλό. Συνεχίστε με το υπόλοιπο ταχίνι.
9. Θα παρατηρήσετε ότι το ταχίνι λιώνει μέσα στο νερό και μετατρέπεται σε μια λεία μους σοκολάτα.
Γ. Προσθέστε τα αμύγδαλα:
10. Ακριβώς πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα στο μίγμα και ανακατέψτε.
11. Σβήστε τη φωτιά.
12. Το καταπληκτικό Σοκολατένιο Ταχίνι Semifreddo είναι έτοιμο! Αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Δ. Τρόπος τοποθέτησης και φύλαξης στον καταψύκτη:
13. Πάρτε μια στενόμακρη μεταλλική φόρμα ψωμιού 21x12 cm / 8,3x4,7 in και τοποθετήστε μέσα ένα μεγάλο κομμάτι πλαστική μεμβράνη (θα πρέπει να κρέμεται και έξω από τη φόρμα). Ισιώστε το όσο μπορείτε. Αυτό θα σας βοηθήσει να ξεκολλήσετε το semifreddo εύκολα από το ταψί όταν το σερβίρετε.
14. Ρίξτε το Semifreddo μέσα στη φόρμα.
15. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα κουτάλι για να αδειάσετε τελείως το κατσαρόλι. Θα ήθελα τόσο πολύ να γλείψω το κουτάλι τώρα...
16. Τελειώστε, ισιώνοντας την επιφάνεια και τυλίγοντας το Semifreddo γύρω γύρω με το πλαστικό περίβλημα.
17. Τώρα το επιδόρπιο μας είναι έτοιμο για την κατάψυξη! Θα χρειαστεί περισσότερο από 6 ώρες για να παγώσει τελείως (αντίθετα με το όνομά του, το semifreddo πρέπει να καταψυχθεί καλά σαν παγωτό πρώτα!).
Ε. Προτάσεις σερβιρίσματος:
18. Για να σερβίρετε το semifreddo, απλά ανοίξτε τη πλαστική μεμβράνη, αναποδογυρίστε με το ταψί σε μια στενόμακρη πιατέλα, και αφαιρέστε εύκολα το ταψί και τη πλαστική μεμβράνη τραβώντας την.
19. Αφήστε το Semifreddo να σταθεί για μερικά λεπτά ώστε να μαλακώσει λίγο, πριν το κόψετε εύκολα με κοφτερό μαχαίρι, σε ίσες μερίδες.
20. Το ιδανικό party pleaser, επειδή "Semifreddo" σημαίνει ότι σας επιτρέπει να περάσει λίγος χρόνος πριν δοκιμάσετε τη υπέροχη γλυκύτητά του, χωρίς να βιαστείτε, όπως βέβαια θα έπρεπε να κάνετε με το παγωτό, φοβούμενος ότι θα λιώσει!
21. Αν το σερβίρετε σε πάρτι, μπορείτε να το στολίσετε με φρέσκα φρούτα από πάνω.
22. Εγώ το έφτιαξα για οικιακή χρήση γι' αυτό το διακόσμησα μόνο με ένα φρέσκο λουλούδι!
23. Αυτό είναι ένα ωραίο επιδόρπιο όλο το χρόνο. Σερβίρεται εδώ με τσάι και ένα ωραίο βιβλίο!
24. Λείο, δροσιστικό και πλούσιο στη γεύση σαν μους σοκολάτας, λιώνει στο στόμα σας, αλλά έχει την εκπληκτική τραγανότητα των αρωματικών καβουρδισμένων αμυγδάλων! Γιάμ! Απολαύστε τη δημιουργία μου !!
Ψάχνετε για Ελαφρύ Σοκολατένιο Κέικ με Ταχίνι & Γιαούρτι? Δείτε ΕΔΩ
Z. Πληροφορίες για το Ταχίνι:
Το Ταχίνι είναι μια πάστα από ακατέργαστο σουσάμι. Το Ταχίνι είναι πηγή ασβεστίου, μαγγανίου, αμινοξέων και λιπαρών οξέων ωμέγα-3 και ωμέγα-6. Το Ταχίνι που παρασκευάζεται από ακατέργαστους σπόρους σουσαμιού είναι χαμηλότερο σε λιπαρά από το ταχίνι από κατεργασμένους σπόρους.
Τα σχετικά υψηλά επίπεδα ασβεστίου και πρωτεϊνών το καθιστούν χρήσιμη προσθήκη σε χορτοφαγικές και βίγκαν δίαιτες, καθώς και σε δίαιτες ωμών τροφών όταν καταναλώνεται στην άψητη μορφή του.
Στην Ελλάδα και Κύπρο, το Ταχίνι χρησιμοποιείται ευρέως για την παραγωγή του Χαλβά, αλλά καταναλώνεται και πάνω στο ψωμί για πρωινό (με μέλι) και σε πολλές συνταγές γλυκών για να αντικαταστήσει το λάδι, κατά τη διάρκεια της νηστείας της μεγάλης Σαρακοστής.
Τα τελευταία χρόνια, οι εταιρείες που παράγουν ταχίνι έχουν επίσης εισαγάγει στη αγορά το σοκολατένιο Ταχίνι καθώς και ταχίνι με άλλες γεύσεις.
Με αποσπάσματα από τη Wikipedia
Η. Μιας και αυτό το γλυκό ετοιμάστηκε για τους εορτασμούς του Δεκαπενταύγουστου, σας δίνω μερικές πληροφορίες για τη Θεοτόκο & μια μικρή οικογενειακή ιστορία ❤!
Η Παναγία είναι ένας από τους τίτλους της Μαρίας, μητέρας του Ιησού, που χρησιμοποιείται κυρίως στον Ορθόδοξο Χριστιανισμό.
Οι Ελληνικές εκκλησίες αφιερωμένες στην Παναγία φέρουν το όνομα της, ωστόσο, σε συγκεκριμένες εικόνες της δίνονται συχνά ειδικά ονόματα, τα οποία αντικατοπτρίζουν συγκεκριμένες θεολογικές ή ιστορικές μνήμες ή απεικονίσεις της αγιογραφίας ή ιδιαιτερότητες της συγκεκριμένης εκκλησίας ή μονής. Αυτά τα ιδιαίτερα προσωνύμια της Παναγίας υπολογίζονται σε πάνω από 500 έως σήμερα 😮!
Η σύντομη ιστορία της οικογένειάς μου 💙🇬🇷🙏:
Η εισαγωγή μου στον Χριστιανισμό και την λατρεία της Παναγίας ήρθε πολύ νωρίς όταν ήμουν περίπου 3-4 ετών. Η προγιαγιά μου Καλλιόπη ζούσε μαζί μας στο σπίτι της οικογένειάς μου. Ήταν αρκετά ηλικιωμένη, έπασχε από γλαύκωμα, αλλά εξακολουθούσε να φροντίζει την αδερφή μου και εμένα, ενώ οι γονείς μας δούλευαν. Η αγαπημένη μου προγιαγιά ήταν επίσης πολύ θρήσκα. Έτσι, κάθε βράδυ πριν να πάμε για ύπνο, μας ζητούσε να καθίσουμε δίπλα της ενώ προσευχόταν. Η προσευχή της διαρκούσε περίπου μισή ώρα, επειδή απήγγειλε όλα τα ιδιαίτερα ονόματα της Παναγίας! Ήταν ένα τελετουργικό που έπρεπε να ακολουθήσει κάθε βράδυ - και ήταν σχεδόν σαν να έλεγε ένα ποίημα. Μερικές φορές την διακόπταμε, λέγοντάς της ότι είχε ξεχάσει ένα από τα ονόματα (είχαμε μάθει πια απέξω τη προσευχή μιας και την ακούγαμε κάθε βράδυ). Όταν συνέβαινε αυτό, ξεκινούσε την προσευχή της από την αρχή! Συνήθως είχαμε κοιμηθεί στην αγκαλιά της τη στιγμή που τελείωνε η προσευχή 😴!
Μέχρι σήμερα μπορώ ακόμα να ακούσω την απαλή φωνή της να προσεύχεται και να θυμηθώ το μεγαλύτερο μέρος της προσευχής με τα ιδιαίτερα ονόματα της Παναγίας. Ω, πώς θα ήθελα να ήταν ακόμα μαζί μου μέχρι σήμερα 😥! Η μνήμη της και η προσευχή της θα είναι πάντα ένας θησαυρός στη ψυχή μου ❤️😌😥!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ