Bruschette or Bruschettas Greek Style
🍞🍅 Μπρουσκέτες Ελληνικές
Serves 2-3 persons for lunch
What is Bruschetta: Bruschetta is an antipasto (starter dish) from Italy, consisting of grilled bread rubbed with garlic and topped with olive oil and salt. Variations may include toppings of tomato, vegetables, beans, cured meat or cheese.
This recipe has a Greek twist using Greek olive oil, oregano and feta cheese for a perfect, crunchy lunch or snack/fingerfood!
Suitable for vegetarians.
INGREDIENTS:
6 thick slices white or wholewheat Bread (homemade is best)
52 ml / 3.5 tbsp. extra Virgin Olive oil (EVOO)
7.5 ml / 1.5 tsp. Balsamic Vinegar
400 gr / 14 oz / 2 ripe, large Tomatoes or 4 medium Tomatoes (pommodori)
1 tsp. dry Oregano
1 Garlic clove, minced
70 gr / 2.5 oz Feta cheese, crumbled (or substitute for vegans and fasting)
4-5 Kalamata Olives, chopped in small rounds
A bit of Salt and ground Pepper
Optional: 6 Caper berries
1/3 Cucumber, chopped in small pieces
METHOD:
A. Toast the bread:
1. Pour 2 tbsp. Olive oil in a small bowl. Season with a bit of Salt and pepper.
2. Place 1/2 tsp. oregano and rub it between your palms. Then add it in the olive oil and blend everything with a brush.
3. Place the bread slices on a cutting board and brush them generously with the olive oil mix.
For my Recipes for easy, homemade Bread, click HERE
4. Place them on a tray and toast them.
5. Tip: At this point, you could also rub the garlic clove on the breads’ surface. I prefer to add it in the tomatoes topping.
6. Toast the thick slices of bread in a preheated oven, Fan @ 200℃/ 400 ℉ for about 15’ (depending on the oven).
B. Make the topping:
7. While waiting for the breads to get toasted, wash and then cut the tomatoes in small cubes and place them in a bowl.
8. Season the tomatoes with a bit of Salt and Pepper.
9. Sprinkle on top the other half of the oregano.
10. Next, add the crumbled feta on top.
11. Pour in 1.5 tbsp. Olive oil and the vinegar.
12. Add the small olive rounds. Mince the garlic and add in the tomato mix.
13. Optionally, you could also add the cucumber slices now.
14. Blend all ingredients well with a spoon.
15. After 15’, remove the bread slices from the oven.
16. Place them on a round platter.
17. Scatter the topping equally on the bread slices.
18. Optionally, you could garnish each bruschetta with a berry caper on top.
19. Bruschettas are now ready for serving!!
C. Serving suggestions:
You can eat Bruschettas while still hot or at room temperature!
Incredibly simple, light and healthy!!
Perfect lunch or after-school snack! I am so making these for my kids!!
Bruschettas are great for a summer party because you can make the topping ahead of time, as well as toasting the bread slices.
At the time of the party, just top the toasted breads 5 min before serving. Bruschettas go well with plenty of cold beer! Eat the crunchy bruschettas and enjoy them!
Who wouldn’t want to try these super crunchy Bruschettas?! So easy, so quick, so appetising 🙌. Woohoo!!
Other ideas for Bruschetta? Check them all HERE
Cheers and enjoy your summer 💖🍻!
Check my YouTube Video: HERE
Μπρουσκέτες Ελληνικές
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Σερβίρει 2-3 άτομα για μεσημεριανό
Τι είναι η Μπρουσκέτα; Η Μπρουσκέτα είναι ένα ορεκτικό από την Ιταλία, το οποίο αποτελείται από φρυγανισμένο ψωμί τριμμένο με σκόρδο, ελαιόλαδο και αλάτι. Οι παραλλαγές μπορεί να περιλαμβάνουν επικαλύψεις ντομάτας, λαχανικών, φασολιών, αλλαντικών ή τυριού.
Αυτή η συνταγή έχει Ελληνική πινελιά χρησιμοποιώντας Ελληνικό ελαιόλαδο, ρίγανη και φέτα για ένα τέλειο, τραγανό μεσημεριανό γεύμα ή σνακ!
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
ΥΛΙΚΑ:
6 χοντρές φέτες Ψωμί άσπρο ή ολικής αλέσεως (το σπιτικό ψωμί είναι πάντα καλύτερο)
52 ml / 3,5 κ.σ. έξτρα παρθένο Ελαιόλαδο
7,5 ml / 1,5 κ.γ. Βαλσάμικο ξύδι
400 γρ / 14 oz / 2 ώριμες, μεγάλες Ντομάτες ή 4 μεσαίες ντομάτες (πομοντόρι)
1 κ.γ. ξερή Ρίγανη
1 σκελίδα Σκόρδο, λιωμένη
70 γρ / 2,5 oz τυρί Φέτα, θρυμματισμένη (ή υποκατάστατο για Βίγκαν και νηστεία)
4-5 Ελιές Καλαμών, ψιλοκομμένες σε μικρές ροδέλες
Λίγο Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο Πιπέρι
Προαιρετικά: 6 Καπαρόμηλα
1/3 Αγγούρι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
ΜΕΘΟΔΟΣ:
A. Φρυγανίστε το ψωμί:
1. Ρίξτε 2 κ.σ. Ελαιόλαδο σε ένα μικρό μπολ. Καρυκεύστε με λίγο αλάτι και πιπέρι.
2. Βάλτε 1/2 κ.γ. ρίγανη και τρίψτε τη ανάμεσα στις παλάμες σας. Στη συνέχεια προσθέστε τη στο ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα πάντα με ένα πινελάκι.
3. Τοποθετήστε τις φέτες ψωμιού σε ένα ξύλο κοπής και βουρτσίστε τις γενναιόδωρα με το μείγμα ελαιολάδου.
Για τις Συνταγές μου για σπιτικό, εύκολο Ψωμί, κοιτάξτε ΕΔΩ
4. Βάλτε τις σε ένα ταψί και φρυγανίστε τις.
5. Συμβουλή: Σε αυτό το σημείο, θα μπορούσατε επίσης να τρίψετε το σκόρδο στην επιφάνεια του ψωμιού. Εγώ προτιμώ να το προσθέσω στη ντομάτα.
6. Φρυγανίστε τις παχιές φέτες ψωμιού σε προθερμασμένο φούρνο, στο ζεστό αέρα @ 200 ℃ / 400 ℉ για περίπου 15’ (ανάλογα με το φούρνο).
Β. Φτιάξτε την επικάλυψη:
7. Περιμένοντας να φρυγανιστούν τα ψωμιά, πλύντε και στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε τις σε ένα μπολ.
8. Καρυκεύστε τις με λίγο αλάτι και πιπέρι.
9. Πασπαλίστε από πάνω το άλλο μισό της ρίγανης.
10. Στη συνέχεια, προσθέστε την θρυμματισμένη φέτα.
11. Ρίξτε μέσα 1,5 κ.σ. Ελαιόλαδο και το βαλσάμικο ξύδι.
12. Προσθέστε τις μικρές ροδέλες ελιάς. Λιώστε το σκόρδο και προσθέστε το επίσης στο μείγμα ντομάτας.
13. Προαιρετικά, μπορείτε επίσης να προσθέσετε μέσα τα κομματάκια αγγουριού τώρα.
14. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με ένα κουτάλι.
15. Μετά από 15', αφαιρέστε τις φέτες ψωμιού από το φούρνο.
16. Τοποθετήστε τις σε μια στρογγυλή πιατέλα.
17. Απλώστε την επικάλυψη εξίσου πάνω στις φέτες ψωμιού.
18. Προαιρετικά, θα μπορούσατε να διακοσμήσετε κάθε μπρουσκέτα με ένα καπαρόμηλο από πάνω.
19. Οι Μπρουσκέτες είναι τώρα έτοιμες για σερβίρισμα!!
Γ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Μπορείτε να φάτε τις Μπρουσκέτες ζεστές ή σε θερμοκρασία δωματίου!
Απίστευτα απλές, ελαφριές και υγιεινές!
Τέλειο γεύμα ή σνακ μετά το σχολείο! Θα τις φτιάξω για τα παιδιά μου!
Οι Μπρουσκέτες είναι τέλειες για ένα καλοκαιρινό πάρτι γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε την επικάλυψη από πριν, καθώς και να φρυγανίσετε τις φέτες ψωμιού. Κατά τη διάρκεια του πάρτι, στρώστε την επικάλυψη λίγο πριν τις σερβίρετε. Οι Μπρουσκέτες πάνε τέλεια με μπόλικη παγωμένη μπύρα! Φάτε τις όσο είναι ακόμα τραγανές και απολαύστε τις.
Ποιός δεν θα ήθελε να δοκιμάσει αυτές τις υπέροχες Μπρουσκέτες?
Τόσο εύκολες, τόσο γρήγορες, τόσο ορεκτικές 🙌 . Ουχου!!
Άλλες ιδέες για Μπρουσκέτες? Δείτε τις όλες ΕΔΩ
Στην υγειά σας και απολαύστε το καλοκαίρι σας 💖🍻!
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ