Biscuit and Loukoumi Sandwich aka Biskotoloukouma by Pappou Yiannis

🥪 Μπισκοτολούκουμα του Παππού Γιάννη

Biscuit and Loukoumi Sandwich aka Biskotoloukouma by Pappou Yiannis – Biskotoloukouma tou Pappou Yianni
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Makes 3 sandwiches
B-I-S-K-O-T-O-L-O-U-K-O-U-M-A! A long word for the easiest sweet ever invented. Made with just 2 ingredients, no baking, and can also be prepared by kids!
I was reminded about this sweet by my husband, while he was reminiscing that this was his Dad Yiannis’s favorite treat when he was a child.
Long story short: Post-World War II Greece had scarce products, but my Father-in-law’s parents were running a grocery store-luckily for him! As a child, he often “helped himself”, by picking 2 biscuits and one loukoumi from the large boxes on the shop’s display bench. He squeezed the loukoumi between the biscuits to make a sandwich and gobbled it up in two bites, before he was caught by his mom! This was a typical treat in those hard times.
Lately, this simple sweet has had a strong come-back, being a wonderful (and also low-cost) treat in Christenings (baptisms), to offer out to guests.
Let’s see together how to prepare it. It’s very simple but holds a small trick in order to succeed.
Suitable for lacto-vegetarians.

INGREDIENTS:
• 6 Petit-Beurre Biscuits
• 3 Loukoumi pcs (lokum or Turkish delight-any taste, rose, mastiha, fruit)
To decorate for christening:
• 3 Ribbons
• 3 Paper Doilies

METHOD:
Note: In my recipe, I only prepare 3 pcs., just to show you how Biskotoloukouma are made (not more, otherwise I will get fat lol). I also give a few ideas on how to decorate, display and serve them for a christening. Obviously you will need to calculate the quantities of the 2 main ingredients, depending on how many people you have invited. They can be prepared 1 day before and be stored covered.

A. Make the Biskotoloukouma:
1. Although this is a sweet prepared in 2’, it holds a small trick.
2. You need to roll up the loukoumi, in order to fit between the biscuits. If you try to place it first as it is and then squeeze it, the biscuits will break.
3. Take a parchment paper and dust just a bit of icing sugar in it.
4. Place the loukoumi in the middle and fold the paper on top to cover it.

 
5. Using a rolling pin, roll out the loukoumi so that it will flatten enough to fit between the biscuits.

 
6. Place the 2 biscuits on a wooden board, facing down and the flattened loukoumi on top of 1 biscuit, covering it with the 2nd biscuit.

 
7. Squeeze them carefully and gently together to stick.
8. Repeat for the rest of the ingredients and your treat is ready.

B. Prepare them as a Christening treat:
9. Wrap around each biskotoloukoumo a nice ribbon, to decorate it.
10. Ribbon can be pink, blue or any color you like and it could even follow the ribbon design or color of your boubouniera!

11. Decorate a nice basket with a hand-crocheted doily to place the treats inside it, ready to be distributed to guests.

 
12. Additionally, you could place each “sandwich” inside a small doily, for easy picking and serving. You could place the ribbon around the doily if you prefer it.
13. Alternatively, place each treat in a small plastic, transparent bag and use the ribbon to make a bow and seal the bag.

14. So cute!

Other ideas-Recipes for Baptism? Check them HERE

C. Serving suggestion:
This small sweet is the easiest and most indulging treat you could have.

 
Although I always tried not to give sweets for my kids’ school lunch, on a special occasion, you can put it in his/hers’ lunchbox.

 
A humble but guaranteed heavenly sweet that you can feel with all your 5 senses:
a. Touch: By preparing it with your hands
b. Sight: Look at this beauty
c. Smell: The Loukoumi’s scent
d. Hearing: The crackle when you take a bite
E. Taste: Amazing sweetness

Try Biskotoloukouma by Pappou Yiannis!

Check my YouTube Video: HERE

---

Μπισκοτολούκουμα του Παππού Γιάννη
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
Φτιάχνει 3 κομμάτια
Μ-Π-Ι-Σ-Κ-Ο-Τ-Ο-Λ-Ο-Υ-Κ-Ο-Υ-Μ-Α! Μια μεγάλη λέξη για το πιο εύκολο γλυκό που επινοήθηκε ποτέ. Παρασκευάζεται με 2 μόνο υλικά, χωρίς ψήσιμο και μπορεί να ετοιμαστεί και από παιδιά!
Αυτό το γλυκό μου το θύμισε ο σύζυγός μου, ενώ αναπολούσε ότι ήταν το αγαπημένο γλύκισμα του πατέρα του, Γιάννη, όταν ήταν παιδί.
Η ιστορία με λίγα λόγια: Η Ελλάδα μετά τον Β' Παγκόσμιο Πόλεμο είχε λιγοστά προϊόντα, αλλά οι γονείς του πεθερού μου είχαν ένα παντοπωλείο - για καλή του τύχη! Όταν ήταν μικρός, συχνά «εξυπηρετείτο μόνος του», παίρνοντας 2 μπισκότα και ένα λουκούμι από τα μεγάλα κουτιά στον πάγκο του μαγαζιού. Πίεζε το λουκούμι ανάμεσα στα μπισκότα για να φτιάξει ένα σάντουιτς και το καταβρόχθιζε σε δύο μπουκιές, πριν τον πιάσει η μαμά του! Αυτή ήταν μια τυπική λιχουδιά εκείνα τα δύσκολα χρόνια.
Τον τελευταίο καιρό, αυτό το απλό γλυκό έχει επανέλθει δυναμικά, αποτελώντας ένα υπέροχο (και χαμηλού κόστους) κέρασμα στις βαπτίσεις, στους καλεσμένους.
Ας δούμε μαζί πώς να τα ετοιμάσουμε. Είναι πολύ απλά, αλλά έχουν ένα μικρό κόλπο για να τα πετύχετε.
Κατάλληλα για χορτοφάγους.

ΥΛΙΚΑ:
• 6 μπισκότα Πτι Μπερ (Petit-Beurre)
• 3 Λουκούμια (όποια γεύση θέλετε, τριαντάφυλλο, μαστίχα, φρούτα)
Για διακόσμηση βάπτισης:
• 3 Κορδέλες
• 3 χάρτινα Σεμεδάκια μιας χρήσεως

ΜΕΘΟΔΟΣ:
Σημείωση: Στη συνταγή μου ετοιμάζω μόνο 3 κομμάτια, για να σας δείξω πως φτιάχνονται τα μπισκοτολούκουμα (όχι παραπάνω, αλλιώς θα παχύνω lol). Δίνω επίσης μερικές ιδέες για το πώς να τα διακοσμήσετε, να τα στολίσετε και να τα σερβίρετε για βάπτιση. Προφανώς θα χρειαστεί να υπολογίσετε τις ποσότητες των 2 βασικών υλικών, ανάλογα με το πόσα άτομα έχετε καλέσει. Μπορούν να προετοιμαστούν 1 μέρα πριν και να φυλαχτούν σκεπασμένα.

Α. Φτιάξτε το Μπισκοτολούκουμα:
1. Αν και αυτό είναι ένα γλυκό που παρασκευάζεται σε 2’, έχει ένα μικρό κόλπο.
2. Πρέπει να ανοίξετε με ρολό το λουκούμι, για να χωρέσει ανάμεσα στα μπισκότα. Αν προσπαθήσετε να το βάλετε πρώτα όπως είναι και μετά να το πιέσετε, τα μπισκότα θα σπάσουν.
3. Πάρτε μια λαδόκολλα και ρίξτε μέσα λίγη ζάχαρη άχνη.
4. Βάλτε το λουκούμι στη μέση και από πάνω διπλώστε τη λαδόκολλα για να το σκεπάσει.

5. Με έναν πλάστη ανοίξτε το λουκούμι ώστε να απλώσει τόσο ώστε να χωράει ανάμεσα στα μπισκότα.

6. Βάλτε τα 2 μπισκότα σε μια ξύλινη σανίδα, με το μπροστινό μέρος προς τα κάτω, το λουκούμι πάνω από το ένα μπισκότο, σκεπάζοντάς το με το 2ο μπισκότο.

7. Πιέστε τα προσεκτικά και απαλά μεταξύ τους για να κολλήσουν.
8. Επαναλάβετε για τα υπόλοιπα υλικά και το γλυκάκι σας είναι έτοιμο.

Β. Ετοιμάστε τα σαν κέρασμα βάπτισης:
9. Τυλίξτε γύρω από κάθε μπισκοτολούκουμο μια ωραία κορδέλα, για να το διακοσμήσετε.
10. Η κορδέλα μπορεί να είναι ροζ, μπλε ή όποιο χρώμα σας αρέσει και θα μπορούσε ακόμη και να ακολουθεί το σχέδιο ή το χρώμα της κορδέλας της μπουμπουνιέρας σας!

11. Διακοσμήστε ένα ωραίο καλάθι με ένα σεμέν για να τοποθετήσετε τις λιχουδιές σας μέσα σε αυτό, έτοιμες να μοιραστούν στους καλεσμένους.

12. Επιπλέον, θα μπορούσατε να τοποθετήσετε κάθε μπισκοτολούκουμο μέσα σε ένα μικρό χάρτινο σεμεδάκι, για εύκολο πιάσιμο και σερβίρισμα. Μπορείτε να βάλετε την κορδέλα γύρω από το σεμεδάκι, αν προτιμάτε.
13. Εναλλακτικά, τοποθετήστε κάθε μπισκοτολούκουμο σε μια μικρή πλαστική, διάφανη σακούλα και χρησιμοποιήστε την κορδέλα για να φτιάξετε ένα φιόγκο και να σφραγίσετε τη σακούλα.

14. Και είναι τόσο χαριτωμένα!

Άλλες ιδέες-Συνταγές για Βάφτιση? Κοιτάξτε ΕΔΩ

Γ. Πρόταση σερβιρίσματος:
Αυτό το γλυκάκι είναι η πιο εύκολη και πιο απολαυστική λιχουδιά που θα μπορούσατε να έχετε.

Αν και πάντα προσπαθούσα να μην δίνω γλυκά για το σχολικό κολατσιό των παιδιών μου, σε μια ειδική περίσταση, μπορείτε να τα βάλετε στο φαγητοδοχείο τους.

Ένα ταπεινό αλλά εγγυημένα θεσπέσιο γλυκό που μπορείς να νιώσεις και με τις 5 σου αισθήσεις:
α. Άγγιγμα: Ετοιμάζοντάς το με τα χέρια σας
β. Θέα: Κοιτάζοντας αυτήν την λιχουδιά
γ. Μυρωδιά: Το άρωμα του Λουκουμιού
δ. Ακοή: Το κράτς σε κάθε δάγκωμα
ε. Γεύση: Υπέροχη γλύκα

Δοκιμάστε τα Μπισκοτολούκουμα του Παππού Γιάννη!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ