Meat Eating Thursday aka Tsiknopempti - Τσικνοπέμπτη
Meat Eating Thursday Recipes - Συνταγές για Τσικνοπέμπτη
The Greek Custom of Meat Eating Thursday aka Tsiknopempti
Το Έθιμο της Τσικνοπέμπτης
In the midst of the Carnival season (on the 2nd week), Greece celebrates "Tsiknopempti-Τσικνοπέμπτη” (i.e. meat eating Thursday). The word Tsiknopempti in Greek is compound: tsikno=smell of meat, Pempti=Thursday! This is the equivalent of Pancake Day in UK but with plenty of meat instead!! Tsiknopempti gives households the opportunity to festively and joyfully consume what red meat they have left before the Great Lent. It is a day of preparation for the 40-day fasting before Easter.
The reason it is held on Thursday is that the Orthodox Church considers the fasts of Wednesday and Friday to be important. Thus, the intermediate day between Wednesday and Friday was chosen.
It has been established that the red color predominates, whether it is meat or wine. Thus Tsiknopempti will remind us of Easter and the elation of Christ’s Resurrection.
The origin of this strange custom is lost in the depths of time and seems to be connected with the Bacchic festivals of the ancient Greeks and Romans. They considered feasting as a rite for good earth fertility in Spring time.
Apart from the traditional roasting of meats, each region of Greece has its own customs and traditions for Tsiknopepti.
A special case is its celebration during the Patra carnival, where hundreds of people from Patras from noon on Tsiknopepti set up grills in every part of the city, even outside their shops. Local events are "the wedding of Giannoula" and "the Tritakeia of Lazaris". Popular and carnival events, musical companies complete the evening of abundant consumption of grilled meat and wine drinking.
Furthermore in Thebes, Tsiknopempti signifies the beginning of the "Vlachiko wedding", with the courtship of the two young people, which continues with the wedding and ends on Clean Monday with the procession of the bride's dowries and the feast of the in-laws.
In general, Greeks go out in Carnival costumes, eat, drink and dance plenty and the whole of Greece smells of meat 🎊🎭!!
Do you want to indulge in the festivities "Greek style", i.e. with plenty of meat? Then check my link above for ideas and Enjoy 😅😋🍖🌭!!
Στα μέσα της Αποκριάς (τη 2η εβδομάδα) η Ελλάδα γιορτάζει την Τσικνοπέμπτη. Η λέξη Τσικνοπέμπτη είναι σύνθετη: τσίκνα=μυρωδιά κρέατος και Πέμπτη!
Η Τσικνοπέμπτη δίνει την ευκαιρία στα νοικοκυριά να καταναλώσουν εορταστικά και χαρούμενα ό,τι κόκκινο κρέας τους έχει απομείνει πριν τη Μεγάλη Σαρακοστή, δηλ. είναι μια ημέρα προετοιμασίας για την 40ήμερη νηστεία πριν το Πάσχα.
Ο λόγος που γίνεται την Πέμπτη είναι ότι η Ορθόδοξη Εκκλησία θεωρεί σημαντικές τις νηστείες της Τετάρτης και της Παρασκευής. Έτσι, επιλέχθηκε η ενδιάμεση ημέρα μεταξύ Τετάρτης και Παρασκευής.
Έχει διαπιστωθεί ότι κυριαρχεί το κόκκινο χρώμα, είτε είναι κρέας είτε είναι κρασί. Έτσι η Τσικνοπέμπτη θα μας θυμίζει το Πάσχα και την αγαλλίαση της Ανάστασης του Χριστού.
Η προέλευση αυτού του παράξενου εθίμου χάνεται στα βάθη του χρόνου και φαίνεται να συνδέεται με τις βακχικές γιορτές των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων. Θεωρούσαν το γλέντι ως ιεροτελεστία για τη καλή γονιμότητα της γης την Άνοιξη.
Πέρα από το παραδοσιακό ψήσιμο των κρεάτων, κάθε περιοχή της Ελλάδας έχει τα δικά της ήθη και έθιμα για την Τσικνοπέπτη.
Ιδιαίτερη περίπτωση αποτελεί ο εορτασμός κατά τη διάρκεια του Πατρινού καρναβαλιού, όπου εκατοντάδες Πατρινοί από το μεσημέρι της Τσικνοπέμπτης στήνουν ψησταριές σε κάθε σημείο της πόλης, ακόμα και έξω από καταστήματα. Τοπικά δρώμενα αποτελούν «ο γάμος της Γιαννούλας της κουλουρούς» και «τα Τριτάκεια του Λάζαρη». Λαϊκά και καρναβαλικά δρώμενα, μουσικές κομπανίες συμπληρώνουν τη βραδιά της άφθονης κατανάλωσης ψητού κρέατος και οινοποσίας.
Επίσης στη Θήβα, την Τσικνοπέμπτη ξεκινά ο «βλάχικος γάμος», με το προξενιό δύο νέων, συνεχίζει με το γάμο και τελειώνει την Καθαρή Δευτέρα με την πορεία των προικιών της νύφης και το γλέντι των συμπεθέρων.
Γενικά πάντως είναι η μέρα όπου οι Έλληνες βγαίνουν με αποκριάτικες στολές, τρώνε, πίνουν και χορεύουν πολύ 🎊🎭!!
Για όσους ψάχνουν ιδέες για το τι να μαγειρέψουν τη Τσικνοπέμπτη, τσεκάρετε το λίνκ πιο πάνω για διάφορες, νόστιμες συνταγές μου με κρέας! Απολαύστε και καλή διασκέδαση 😅😋🍖🌭!!
