Greek Easter Bread aka Lambropsomo or Lambrokouloura
🥯 Λαμπρόψωμο ή Λαμπροκουλούρα
Break Bread this Easter!
🐣
Break Bread this Easter! 🐣
SERVES 🍴⃒ PREP. TIME 🕔⃒
14-16 10 min + 1h 15min wait
COOK. TIME ♨ DIFFIC. LEVEL 👩🍳⃒
40 min. Easy-moderate
Lambropsomo is a traditional bread that Greek people usually prepare on Holy Thursday to consume on Holy Saturday Midnight Dinner and/or the celebratory Easter Sunday lunch.
It is not a common bread! Instead it is something between a bread and Tsoureki. It's usually large and round with some elaborate garnishing on top. It also contains aromatic spices: Mahlep, Mastiha and Anise, making it really stand out from other breads.
Lambropsomo is the best centerpiece for your Easter table and I have so many fond memories of my Father breaking bread on this holy celebration.
Try my recipe and I promise you won't be disappointed.
Suitable for lacto-ovo vegetarians.
Check a similar Bread for Christmas called Christopswmo HERE
INGREDIENTS:
• 750 gr. / 1 lb 10 oz / 6 cups Flour, suitable for bread or tsoureki
• 11 gr. / 0.4 oz / 3.6 tsp. dry Yeast
• 2 large Eggs @ room temp.
• 1/4 cup / 60 gr / 2.1 oz Butter, melted, lukewarm (or margarine)
• 1 tbsp. Sugar
• 1 tbsp. / 15 ml Greek Honey
• 1.25 cups / 300 gr / 10.5 oz Milk, half skimmed, lukewarm
• 0.35 cup / 100 gr / 3.5 oz Greek strained Yoghurt @room temp.
• 1.5 tsp. ground Mahlep (Mahlab) (not more!)
• 1/2 tsp. ground Mastiha (not more!)
• 1 tsp. ground Anise (not more!)
• 1/2 tsp. Salt
• For garnishing: 1 Egg White
• 5 gr / 0.2 oz / about 2 tsp. Sesame Seeds mixed with
• 2.5 gr / 0.1 oz / about 1 tsp. Black Sesame Seeds
• 1 Dyed Red Egg
METHOD:
A. Prepare the batter:
1. Use a strong electric (stand-up) mixer with the hook attachment.
2. Crack the 2 large eggs and place them in the mixer. Start beating them in high speed, adding also the sugar, milk and dry yeast.
3. Pour in next the strained yoghurt and honey while you continue beating and until ingredients are incorporated.
4. Lower speed, and gradually start adding the flour, spoon by spoon, until it is blended in the batter.
5. In between, add all the spices: Mastiha, Anise, Mahlep and salt.
6. Notice of caution: Dot not exceed the dose of the 3 spices-if you do, your Bread will have a bitter taste!
7. Now pour very slowly the 50 gr of melted butter in the batter and then continue with rest of flour.
8. When all flour and butter are incorporated in the dough, stop the mixer.
9. You can see how elastic the bread dough is.
10. Cover mixer bowl with clean kitchen towel and set it aside in a warm place, for the bread to rest and rise. That should be approx. 1 hour or until bread rises at least 3-times its size. I placed it in my oven with a special “Dough Proving” setting.
B. Make the Bread:
11. After 1 hour, remove the kitchen towel from the bowl and look how much it has risen!
12. Butter with almost all of the remaining melted butter, a round spring form (with side opening) of 30 cm / 12 in. (bottom and sides).
13. Transfer batter carefully in the spring form, leaving behind a large ball to make your decorations later.
14. Rub the rest of melted butter between your palms, so that the bread dough won't stick on them.
15. To flatten the bread, pat it gently on top with your greased palms.
16. Beat an egg white and brush it on top of the bread.
17. Push the dyed egg in the center of the bread until it's half submerged, because as the bread rises in the oven so will the egg!
18. Now you could be very creative and make any kind of decoration you like on top of the bread. Most common are: braids and thick strings, symbolizing the "warding off" of the evil spirits.
19. I shaped some thick, twisted strings and placed some of them al around the edges of the bread and 4 strings radially around the dyed egg.
20. I had just a bit of leftover dough, so I made some very small balls and placed them around the dyed egg.
21. Sprinkle on top the mix of sesame and black sesame seeds. For a better, two-colored effect, try not to sprinkle sesame on the twisted strings, but do brush them with some egg white!
22. Preheat oven to FAN @180℃/350℉.
23. When decoration is ready, set the bread aside for at least 15', to rest and rise once more.
24. Ready for some beautiful Easter baking.
C. Baking instructions:
25. Bake Easter bread in the middle shelf of the preheated oven for 40', or until Lambropsomo turns golden brown all around (depends on the oven).
26. After 40', to make sure it's baked, insert a knife in its center. It should come out clean.
27. Tip: DO NOT over-bake the bread, because it will become dry.
28. Look how beautifully it has risen!! Remove bread from the oven.
29. Leave the form with Lambropsomo on the kitchen bench so that it will cool down completely for about 1 hour, so that it doesn't retain any moisture.
30. I can't describe how my whole house smells of Easter approaching! I wish you could smell through the photos!
D. Serving suggestions:
My Lambropsomo looks lush, crispy on the outside while fluffy and rich with flavors inside. I have no words to describe it!
Feast your eyes on this Golden perfection for your Easter Sunday lunch to make some wonderful, traditional family moments!
Let me show you how I served my Lambropsomo.
On Holy Saturday midnight dinner: Together with light Magiritsa Soup with chicken, my basket with dyed Eggs with food colouring, a selection of cheeses, some butter, and for desserts: fluffy Tsoureki stuffed with chocolate and juicy Harissa-Semolina cake.
Then on Easter Sunday table I served the rest of the Lambropsomo with:
Lamb exohico in parchment paper, my basket with dyed Eggs with food colouring, hot Tyropita with crispy phyllo, Greek Village Salad, Russian Salad, Melitzanosalata, Tzatziki, some butter, a selection of cheeses and Greek Red wine.
For sweets/desserts: A combo of raspberries and bluberries, slices of fluffy Tsoureki stuffed with chocolate, multi colored Cookies Koulourakia Smyrneika-Easter Bunnies and juicy Harissa.
Happy, Healthy Easter to you and your loved ones! With love always, Deppy.
E. Storage Info:
After Lambropsomo cools down really well i.e. about 1 hour, store it-wrapped in plastic-to keep it fresh, in the freezer for 1 month.
That is great news, because you can bake it ahead of time, and on Easter Day take it out, slowly thaw and reheat in the oven for 5'.
F. History and Information about traditional Lambropsomo:
Lambropsomo (or lambrokouloura) is a sweet bread, or rather it has a taste and texture between a bread and a Tsoureki-Easter sweet Bread.
The etymology of the word is simple: it means Bread for Lambri i.e. Greek Easter.
It was prepared throughout Asia Minor (and in Greece) on Holy Thursday or Holy Saturday, to accompany either the Resurrection table or the Easter Sunday table.
In the past, they baked it on M. Saturday, with leaven that they prepared on Holy Thursday, with water scented with basil that they kept from the day of the Sanctification of the Holy Cross or with Holy Water. Housewives baked Lambrokouloures with extra care, not only for their own home, but also to give them as gifts to poor neighbors and relatives. Traditionally, as soon as the housewives prepared them, they took them to the church together with eggs to be blessed before Resurrection.
Lambropsomo, like Tsoureki, symbolizes the Resurrection, since the flour "comes alive" and transforms into bread. Bread symbolized "life" in pagan tradition as well, and we can find remnants of it even today, in traditions such as offering Easter bread and red eggs to the graves of our loved ones at Easter.
Names and ingredients vary from place to place, just as the shape varies according to local and regional traditions. The addition of spices is, of course, what makes Lambropsomo differ from ordinary bread.
In terms of shape, the most common is of course the braid, with or without a red egg. Braids and knots date back to pagan times as symbols to "ward off" evil spirits.
Depending on their shape they gave to Lambropsomo, they also gave it different names. "Coffinia", "Kosona", "Kalathakia", "Doxaria", "Avgoules", "koutsounes", "kuzunakia".
In the old days, it replaced today's Tsoureki, as a special gift godparents used to give to their godchildren. They used to give a "Kosona", a word separating the "common" tsoureki from the special gift-obligation of the spiritual parent! In some areas, the opposite also happened, i.e. the godchildren offered them to their godparents just as the newlywed bride offered Easter bread to her in-laws.
Similar Breads were also made in the Byzantine times, the "Collyrides" and they were special breads for Easter, in various shapes, which had a red egg in the center. After the establishment of Christianity as the official religion of the state by Constantine the Great, he was the first to offer the so-called "palatine breads", today's tsourekia or Lambropsomo as gifts to his officials.
With excerpts from https://messinianews.gr
Check my YouTube Video: HERE
Λαμπρόψωμο ή Λαμπροκουλούρα
BY: Greek Cooking Made Easy
SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy
ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒
14-16 10 min + 1h 15min αναμονή
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨ ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩🍳⃒
40 min. Εύκολο-Μέτριο
Το Λαμπρόψωμο είναι ένα παραδοσιακό ψωμί που συνήθως οι Έλληνες παρασκευάζουν τη Μ. Πέμπτη για να το καταναλώσουν στο Αναστάσιμο Δείπνο το Μ. Σάββατο ή/και το εορταστικό γεύμα τη Κυριακή του Πάσχα.
Δεν είναι ένα κοινό ψωμί αλλά κάτι ανάμεσα σε ψωμί και τσουρέκι. Είναι συνήθως μεγάλο και στρογγυλό με περίτεχνο γαρνίρισμα από πάνω. Περιέχει επίσης αρωματικά μπαχαρικά: μαχλέπι, μαστίχα και γλυκάνισο, που το κάνουν πραγματικά να ξεχωρίζει από τα άλλα ψωμιά.
Το Λαμπρόψωμο είναι το καλύτερο κεντρικό κομμάτι στο πασχαλινό σας τραπέζι και έχω τόσες όμορφες αναμνήσεις από τον πατέρα μου να μοιράζει Λαμπρόψωμο σε αυτή την ιερή γιορτή της Χριστιανοσύνης.
Δοκιμάστε τη συνταγή μου και σας υπόσχομαι ότι δεν θα απογοητευτείτε.
Κατάλληλο για χορτοφάγους.
Δείτε τη παρόμοια συνταγή μου για (Χριστουγεννιάτικο) Χριστόψωμο ΕΔΩ
ΥΛΙΚΑ:
• 750 γρ. / 1 lb 10 oz / 6 φλ. Αλεύρι, κατάλληλο για ψωμί ή τσουρέκι
• 11 γρ. / 0,4 oz / 3,6 κ.γ. ξερή Μαγιά
• 2 μεγάλα Αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/4 φλ. / 60 γρ. / 2,1 oz Βούτυρο, λιωμένο, χλιαρό (ή μαργαρίνη)
• 1 κ.σ. Ζάχαρη
• 1 κ.σ. / 15 ml Μέλι
• 1,25 φλ. / 300 γρ. / 10,5 oz Γάλα, ημίπαχο, χλιαρό
• 0,35 φλ. / 100 γρ. / 3,5 oz Στραγγιστό γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
• 1,5 κ.γ. Μαχλέπι σκόνη (όχι παραπάνω!)
• 1/2 κ.γ. Μαστίχα σκόνη (όχι παραπάνω!)
• 1 κ.γ. Γλυκάνισο σκόνη (όχι παραπάνω!)
• 1/2 κ.γ. Αλάτι
• Για γαρνίρισμα: 1 ασπράδι αυγού
• 5 γρ. / 0,2 oz / περίπου 2 κ.γ. Σουσάμι αναμεμειγμένο με
• 2,5 γρ. / 0,1 oz / περίπου 1 κ.γ. Μαυροκούκι
• 1 Βαμμένο Κόκκινο Αυγό
ΜΕΘΟΔΟΣ:
Α. Ετοιμάστε τη ζύμη:
1. Χρησιμοποιήστε ένα δυνατό ηλεκτρικό μίξερ με το εξάρτημα γάντζο.
2. Σπάστε τα 2 μεγάλα αυγά και βάλτε τα στο μίξερ. Αρχίστε να τα χτυπάτε σε δυνατή ταχύτητα, προσθέτοντας επίσης τη ζάχαρη, το γάλα και τη ξερή μαγιά.
3. Ρίξτε στη συνέχεια το στραγγιστό γιαούρτι και το μέλι ενώ συνεχίζετε το χτύπημα και μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.
4. Χαμηλώστε την ταχύτητα και αρχίστε σταδιακά να προσθέτετε το αλεύρι, κουταλιά-κουταλιά, μέχρι να αναμειχθεί στη ζύμη.
5. Ενδιάμεσα προσθέστε όλα τα μπαχαρικά: Μαστίχα, Γλυκάνισο, Μαχλέπι και το αλάτι.
6. Προσοχή: Μην υπερβαίνετε τη δόση των 3 μπαχαρικών - αν το κάνετε, το Ψωμί σας θα έχει πικρή γεύση!
7. Τώρα χύστε μέσα στη ζύμη πολύ αργά τα 50 γρ. από το λιωμένο βούτυρο, σα κλωστή, και μετά συνεχίστε με το υπόλοιπο αλεύρι.
8. Μόλις ενσωματωθούν στη ζύμη όλο το αλεύρι και το βούτυρο, σταματήστε το μίξερ.
9. Μπορείτε να δείτε πόσο ελαστική είναι η ζύμη του ψωμιού.
10. Σκεπάστε το μπολ του μίξερ με καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το στην άκρη σε ένα ζεστό μέρος, για να ξεκουραστεί και να φουσκώσει το ψωμί. Χρειάζεται περίπου 1 ώρα ή μέχρι το ψωμί να φουσκώσει τουλάχιστον 3 φορές το μέγεθός του. Εγώ το έβαλα στο φούρνο μου με ειδική ρύθμιση "Φούσκωμα Ζύμης".
Β. Φτιάξτε το ψωμί:
11. Μετά από 1 ώρα, αφαιρέστε την πετσέτα κουζίνας από το μπολ και δείτε πόσο έχει φουσκώσει!
12. Βουτυρώστε με σχεδόν όλο το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο μια στρογγυλή φόρμα με ελατήριο (τσέρκι-με άνοιγμα στο πλάι) των 30 εκ. / 12 ίντσες (το κάτω μέρος και τα πλαϊνά).
13. Μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη στη φόρμα, κρατώντας στην άκρη μια μεγάλη μπάλα για να διακοσμήσετε αργότερα.
14. Τρίψτε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο ανάμεσα στις παλάμες σας, για να μην κολλάει πάνω τους η ζύμη.
15. Για να ισιώσετε το ψωμί, πατήστε το απαλά από πάνω με τις βουτυρωμένες παλάμες σας.
16. Χτυπήστε ένα ασπράδι αυγού και περάστε το με ένα πινέλο απαλά πάνω από το ψωμί.
17. Πιέστε το βαμμένο αυγό στο κέντρο του ψωμιού μέχρι να βυθιστεί μέχρι τη μέση, γιατί όσο φουσκώνει το ψωμί στο φούρνο, ανεβάζει το αυγό προς τα πάνω!
18. Τώρα θα μπορούσατε να είστε πολύ δημιουργικοί και να κάνετε ό,τι διακοσμητικό σας αρέσει πάνω από το ψωμί. Τα πιο συνηθισμένα είναι: οι πλεξούδες και τα χοντρά κορδόνια, που συμβολίζουν την «απομάκρυνση» των κακών πνευμάτων.
19. Εγώ έπλασα μερικά χοντρά, στριφτά κορδόνια και έβαλα μερικά γύρω από τις άκρες του ψωμιού και 4 κορδόνια ακτινωτά γύρω από το βαμμένο αυγό.
20. Μου περίσσεψε λίγη μόνο ζύμη, οπότε έφτιαξα μερικές μπαλίτσες που τις έβαλα τριγύρω από το βαμμένο αυγό.
21. Πασπαλίστε από πάνω το μείγμα από σουσάμι και μαυροκούκι. Για καλύτερο αποτέλεσμα και διχρωμία, μην πασπαλίσετε με σουσάμι τα στριφτά κορδόνια, αλλά αλείψτε τα μόνο με λίγο ασπράδι αυγού!
22. Προθερμάνετε τον φούρνο στον αέρα @180℃/350℉.
23. Μόλις είναι έτοιμη η διακόσμηση στο ψωμί, αφήστε το στην άκρη για τουλάχιστον 15', να ξεκουραστεί και να φουσκώσει για άλλη μια φορά.
24. Έτοιμο για ένα όμορφο πασχαλινό ψήσιμο.
Γ. Οδηγίες ψησίματος:
25. Ψήστε το Λαμπρόψωμο στη μεσαία σχάρα του προθερμασμένου φούρνου για 40' ή μέχρι να ροδίσει παντού (εξαρτάται από τον φούρνο).
26. Μετά από 40', για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί, μπήξτε ένα μαχαίρι στο κέντρο του. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρό.
27. Συμβουλή: ΜΗΝ παραψήσετε το ψωμί, γιατί θα σας στεγνώσει.
28. Κοιτάξτε πόσο όμορφα έχει φουσκώσει!! Βγάλτε το ψωμί από το φούρνο.
29. Αφήστε τη φόρμα με το Λαμπρόψωμο στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσει εντελώς για 1 ώρα περίπου, ώστε να μην έχει καθόλου υγρασία.
30. Δεν μπορώ να σας περιγράψω πόσο υπέροχα μυρίζει το σπίτι μου-το Πάσχα που πλησιάζει! Μακάρι η εικόνα να είχε μυρωδιά!!
Δ. Προτάσεις σερβιρίσματος:
Το Λαμπρόψωμο είναι πλούσιο, φουσκωτό, τραγανό απέξω και αφράτο και μυρωδάτο μέσα. Δεν έχω λόγια να το περιγράψω!
Μια χρυσή τελειότητα για το Πασχαλινό Γεύμα για να φτιάξετε υπέροχες, παραδοσιακές οικογενειακές στιγμές!
Ελάτε να σας δείξω πώς σέρβιρα το Λαμπρόψωμο μου:
Αναστάσιμο δείπνο του Μ. Σαββάτου: Μαζί με ελαφριά Μαγειρίτσα με κοτόπουλο, το καλάθι μου με βαμμένα αυγά με φυσικά χρώματα, ποικιλία τυριών, λίγο βούτυρο και για επιδόρπια: αφράτο Τσουρέκι με ζαχαρούχο γεμιστό με σοκολάτα και ζουμερή Αρίσα.
Στη συνέχεια στο Λαμπριάτικο τραπέζι σέρβιρα το υπόλοιπο Λαμπρόψωμο με:
Αρνάκι εξοχικό σε λαδόκολλα, το καλάθι μου με τα βαμμένα αυγά, ζεστή Τυρόπιτα με τραγανό φύλλο κρούστας, Χωριάτικη Σαλάτα, Ρώσικη Σαλάτα, Μελιτζανοσαλάτα, Τζατζίκι, λίγο βούτυρο, επιλογή τυριών και Ελληνικό κόκκινο κρασί.
Για γλυκά/επιδόρπια: Ένας συνδυασμός από βατόμουρα και σμέουρα, φέτες αφράτο τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα, πολύχρωμα Κουλουράκια Σμυρνέικα-Κουνελάκια του Πάσχα και ζουμερή Αρίσα.
Καλό Πάσχα με υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας! Με αγάπη, Ντέπη.
Ε. Πληροφορίες Φύλαξης:
Αφού κρυώσει πολύ καλά το Λαμπρόψωμο, δηλαδή περίπου 1 ώρα, φυλάξτε το τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη - για να διατηρηθεί φρέσκο, στην κατάψυξη για 1 μήνα.
Αυτό είναι υπέροχο νέο, γιατί μπορείτε να το ψήσετε νωρίτερα και την ημέρα του Πάσχα να το βγάλετε, να το ξεπαγώσετε σιγά σιγά και να το ξαναζεσταίνετε στο φούρνο για 5'.
Ζ. Ιστορία και Πληροφορίες για το Λαμπρόψωμο:
Το Λαμπρόψωμο (ή λαμπροκουλούρα) είναι ένα γλυκό ψωμί ή καλύτερα έχει γεύση και υφή κάτι μεταξύ ψωμιού και τσουρεκιού.
Η ετυμολογία της λέξης είναι απλή: σημαίνει ψωμί της Λαμπρής.
Παρασκευαζόταν σε όλη την Μικρά Ασία (και στην Ελλάδα) τη Μεγάλη Πέμπτη ή το Μεγάλο Σάββατο, ώστε να συνοδεύσει είτε το Αναστάσιμο τραπέζι ή το πασχαλινό τραπέζι.
Παλαιότερα το έψηναν το Μ. Σάββατο, με προζύμι που ετοίμαζαν από τη Μεγάλη Πέμπτη, με νερό με βασιλικό που κρατούσαν από την ημέρα του Σταυρού ή Αγιασμό. Οι νοικοκυρές έψηναν τις Λαμπροκουλούρες με περισσή φροντίδα, όχι μόνο για το δικό τους σπίτι, άλλα και για να τις δώσουν δώρο σε φτωχούς γείτονες και συγγενείς. Παραδοσιακά μόλις τα ετοίμαζαν οι νοικοκυρές τα πήγαιναν στην εκκλησία μαζί με αυγά για να ευλογηθούν πριν την Ανάσταση.
Το Λαμπρόψωμο συμβολίζει, όπως και τα τσουρέκια, την Ανάσταση, μιας και το αλεύρι “ζωντανεύει” και μεταμορφώνεται σε ψωμί. Το ψωμί συμβόλιζε τη «ζωή» και στην ειδωλολατρική παράδοση και μπορούμε να βρούμε απομεινάρια της ακόμη και σήμερα, σε παραδόσεις όπως η προσφορά Πασχαλινού ψωμιού και κόκκινων αβγών στους τάφους αγαπημένων προσώπων κατά το Πάσχα.
Οι ονομασίες και τα υλικά διαφέρουν από μέρος σε μέρος, όπως και το σχήμα ποικίλλει ανάλογα με τις τοπικές παραδόσεις. Η προσθήκη των μυρωδικών είναι βέβαια αυτό που διαχωρίζει το Λαμπρόψωμο από το κοινό ψωμί.
Σε σχήμα το πιο γνωστό είναι φυσικά η πλεξούδα, με ή χωρίς κόκκινο αβγό. Οι πλεξούδες και οι κόμποι προέρχονται από τους ειδωλολατρικούς χρόνους ως σύμβολα για την απομάκρυνση των κακών πνευμάτων.
Ανάλογα με το σχήμα που έδιναν παλιότερα στα ψωμιά είχαν και διάφορα ονόματα. «Κοφίνια», «Κοσώνα», «καλαθάκια», «δοξάρια», «αυγούλες», «κουτσούνες», «κουζουνάκια».
Τα παλιά τα χρόνια αντικαθιστούσε το σημερινό τσουρέκι, στα βαφτιστήρια δηλαδή οι νονοί πήγαιναν την «Κοσώνα», αυτή η λέξη διαχώριζε το «κοινό» τσουρέκι από το ξεχωριστό λαμπριάτικο δώρο-υποχρέωση του πνευματικού γονέα! Σε κάποιες περιοχές συνέβαινε και το αντίθετο δηλ. τα βαπτιστήρια τα προσέφεραν στους νονούς τους όπως και οι νεόνυμφες προσέφεραν πλουμιστά Πασχαλινά ψωμιά στα πεθερικά τους.
Παρόμοιες κουλούρες έφτιαχναν και στα βυζαντινά χρόνια, τις «κολλυρίδες» και ήταν ειδικά ψωμιά για το Πάσχα, σε διάφορα σχήματα, που είχαν στο κέντρο ένα κόκκινο αυγό. Μετά την καθιέρωση του Χριστιανισμού ως επίσημη θρησκεία του κράτους από τον Μ. Κωνσταντίνο, ήταν εκείνος που πρώτος που προσέφερε ως δώρα σε αξιωματούχους του, τους λεγόμενους «παλατίνους άρτους», τα σημερινά τσουρέκια ή λαμπροκουλούρες.
Με αποσπάσματα από το https://messinianews.gr
Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ